桂皮醛有什么作用(桂皮醛就是肉桂醛吗)

桂皮醛就是肉桂醛吗

肉丁就是桂丁，别名肉桂子

《百草镜》，桂子《中药志》，桂丁香《上海饮片炮制规范》。气味芳香，味辣，微甜，含有桂皮醛， 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。桂丁在川味凉卤菜肴中除腥膻味，综合其他香幸料味，增辛辣味的作用。肉丁气香，味辣。以肉厚、香气浓者为佳。

肉桂醛是什么

名：肉桂醛

别名：beta-苯丙烯醛; 桂皮醛苯丙烯醛; Β-苯基丙烯醛; 苯丙烯醛;肉桂醛/苯基丙烯醛; 亚苄基乙醛;

肉桂酸和桂皮醛

肉桂是比较好的一种保健中药材，对人体有多方面的疗效作用。若是大家想知道哪里产的肉桂比较优质的话，那么我们可以先了解它的具体产地。肉桂原产于中国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。

而要数品质最好的还是以广西防城港产的肉桂，其在香度上最佳，色泽光润、含油率最高，味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。因此大家在选购的时候可以优先考虑广西省所产的肉桂。

桂皮醛和肉桂醛

肉豆蔻味道：气强烈芳香，味辛辣、微苦。

肉桂味道：花果气味芳香，其桂皮嚼起来先甜后辣。

肉桂最早发现的香料之一，原产于斯里兰卡和印度。而现在大部分产于咱们广东福建浙江和四川，属于樟科的植物，味辛性温，无毒，肉桂含有的桂皮醛洽洽是一款镇定剂成分，对抗兴奋过度或者疲劳能起到一个很好的作用，也就是说它能起到一个很好的抗应激作用。

肉豆蔻，是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

桂皮醛是什么

桂皮醛分子结构如图所示：

桂皮醛含有醛基，醛基化学性质活泼，容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基(-CH2OH)或氧化成羧基(-COOH)。 醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。

桂皮醛含有碳碳双键，化学性质可以酸性高锰酸钾溶液紫色褪去，也可以发生加成反应。

肉桂醛百度百科

系统名称:3-苯基丙烯醛

分子式:C9H8O

结构简式:C6H5-CH=CH-CHO

肉桂醛的性质

物化性质　　中文名称：肉桂醛，桂皮醛，桂醛，β-苯丙烯醛，3-苯基-2-丙烯醛。 　　英文名称：Cinnamic aldehyde，cinnamaldehyde，β-phenylacrolein。 肉桂醛分子结构式 　　分子式：C9H8O。 结构简式：C6H5CHCHCHO。 　　分子量：132.16 　　CAS：104-55-2 　　EINECS号： 203-213-9 [1]　 　　FEMA：2286 　　海关编码：291229900 　　毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口2220 。 编辑本段理化指标　　密度： 1.046-1.052 　　熔点（℃）：-7.5℃ 。 　　折光率（20℃）： 1.619-1.623 　　比重（25/25℃）：1.046-1.050 　　酸值： ≤1.0% 　　沸点（℃）： 253(常压）。 　　外观：无色或淡黄色液体。 肉桂醛分子立体模型 　　香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。 　　溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。 　　稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。 分子结构