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桂皮醛有什么作用(桂皮醛就是肉桂醛吗)

更新:2022-10-28 23:15编辑:bebe归类:心理健康人气:56

桂皮醛就是肉桂醛吗

肉丁就是桂丁,别名肉桂子

《百草镜》,桂子《中药志》,桂丁香《上海饮片炮制规范》。气味芳香,味辣,微甜,含有桂皮醛, 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。桂丁在川味凉卤菜肴中除腥膻味,综合其他香幸料味,增辛辣味的作用。肉丁气香,味辣。以肉厚、香气浓者为佳。

肉桂醛是什么

名:肉桂醛

别名:beta-苯丙烯醛; 桂皮醛苯丙烯醛; Β-苯基丙烯醛; 苯丙烯醛;肉桂醛/苯基丙烯醛; 亚苄基乙醛;

肉桂酸和桂皮醛

肉桂是比较好的一种保健中药材,对人体有多方面的疗效作用。若是大家想知道哪里产的肉桂比较优质的话,那么我们可以先了解它的具体产地。肉桂原产于中国,现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培,其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有,但大都为人工栽培。

而要数品质最好的还是以广西防城港产的肉桂,其在香度上最佳,色泽光润、含油率最高,味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。因此大家在选购的时候可以优先考虑广西省所产的肉桂。

桂皮醛和肉桂醛

肉豆蔻味道:气强烈芳香,味辛辣、微苦。

肉桂味道:花果气味芳香,其桂皮嚼起来先甜后辣。

肉桂最早发现的香料之一,原产于斯里兰卡和印度。而现在大部分产于咱们广东福建浙江和四川,属于樟科的植物,味辛性温,无毒,肉桂含有的桂皮醛洽洽是一款镇定剂成分,对抗兴奋过度或者疲劳能起到一个很好的作用,也就是说它能起到一个很好的抗应激作用。

肉豆蔻,是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。

桂皮醛是什么

桂皮醛分子结构如图所示:

桂皮醛含有醛基,醛基化学性质活泼,容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基(-CH2OH)或氧化成羧基(-COOH)。 醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。

桂皮醛含有碳碳双键,化学性质可以酸性高锰酸钾溶液紫色褪去,也可以发生加成反应。

肉桂醛百度百科

系统名称:3-苯基丙烯醛

分子式:C9H8O

结构简式:C6H5-CH=CH-CHO

肉桂醛的性质

物化性质  中文名称:肉桂醛,桂皮醛,桂醛,β-苯丙烯醛,3-苯基-2-丙烯醛。   英文名称:Cinnamic aldehyde,cinnamaldehyde,β-phenylacrolein。 肉桂醛分子结构式   分子式:C9H8O。 结构简式:C6H5CHCHCHO。   分子量:132.16   CAS:104-55-2   EINECS号: 203-213-9 [1]    FEMA:2286   海关编码:291229900   毒性LD50(mg/kg):大鼠经口2220 。 编辑本段理化指标  密度: 1.046-1.052   熔点(℃):-7.5℃ 。   折光率(20℃): 1.619-1.623   比重(25/25℃):1.046-1.050   酸值: ≤1.0%   沸点(℃): 253(常压)。   外观:无色或淡黄色液体。 肉桂醛分子立体模型   香气:有强烈的桂皮油和肉桂油的香气,温和的辛香气息,不应有辣味,香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。   溶解性:难溶于水、甘油和石油醚,易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。   稳定性:在强酸性或者强碱性介质中不稳定,易导致变色,在空气中易氧化。 分子结构

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