vc中加人醋酸的作用是什么(维生素c中加入醋酸的作用)

维生素c中加入醋酸的作用

根据平衡移动原理，改变可逆反应的条件如浓度、压强、温度等，化学平衡向减弱这种改变的方向移动。

维C中加入醋酸的作用是什么

做菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中Vc的吸收。

因为，Vc在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收Vc，同时，富含Vc的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提高Vc的吸收率。

维生素c与醋酸反应吗

聚乙烯的结构简式可表示为〈一CH2一CH2一〉n，分子中碳都是单键C一C，其余价键为H饱和，相当于饱和烷烃，因此和醋酸不会发生反应。乙烯CH2＝CH2可以和醋酸发生加成反应，发生反应的化学方程式为，CH2＝CH2十CH3COOH（一定条件）→CH3一CH2一OOCCH3。

醋加维生素C

应该在即将出锅的时候加醋。当醋遇上维生素C:做菜时加醋可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C 是一种还原性物质，在减性或者中性环境中很容易被氧化，而在酸性环境中是比较 稳定的，加醋正是为了营造酸性环境效果，减缓维生素C的氧化过程。同时，加醋 还利于人体对维生素C的吸收。但是，加醋只适合非绿色蔬菜，对非绿色蔬菜加醋 反而损害了蔬菜的营养b需要注意的是，一些调料会影响醋的作用发挥，主要有味 精、鸡精。如果你在做凉拌菜时，加入味精、鸡精，就会让醋的保护功能降低。因为这两种调味品都是谷氨酸，是碱性物质，与醋中的醋酸会发生中和反应，此时， 醋的效果自然受到了抑制。想要调出好菜肴，可以选择保健醋，其中有一丝甜 味，酸酸甜甜的拌凉菜很不错。

醋酸为什么能减少维生素C的损失?

醋酸即乙酸 乙酸（acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸.分子式CH3COOH.因是醋的主要成分,又称醋酸.例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在 .无色液体 ,有刺激性气味.熔点16 .6℃,沸点117 .9℃,相对密度1.0492(20／4℃),折光率1.3716.纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸.易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳.当水加到乙酸中,混合后的总体积变小,密度增加,直至分子比为1∶1 ,相当于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3,进一步稀释,体积不再变化.　　分子量：60.05　　分子结构：　　O　　‖　　CH3—C—OH 冰醋酸　　纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6 °C (62 °F) ,凝固后为无色晶体.尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸,但是乙酸是具有腐蚀性的,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用.乙酸是一种简单的羧酸,是一个重要的化学试剂.乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纤维和织物.

维生素c加入稀醋酸的目的

不反应，但醋酸在水中电离出醋酸根和氢离子，醋酸根水解生成醋酸分子。

有时共沸点在分离共沸物时很有用。一个例子是醋酸和水。它们不形成共沸物,尽管单用蒸馏法从醋酸和水的混合物中分离醋酸(沸点118。

  1C)很困难。非常不经济。但是乙酸乙酯和水可以组成共沸物,共沸点70。4°C。加入乙酸乙酯作为共沸剂,就可以将这种乙酸乙酯和水的共沸物蒸去,而留下几乎是纯净的冰醋酸。

维生素c中加入醋酸的作用是什么

果浆中加λ醋酸的原因是维生素C。

维生素c和醋哪个酸性大

醋是不是强酸。

醋（Vinegar[1]）是中国各大菜系中传统的调味品[2]。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。

维生素c是酸,为什么测定时还要加醋酸

维生素C是一种水溶性维生素，在新鲜蔬菜和水果中含量丰富。可利用弱氧化葡糖酸杆菌、生黑葡糖酸杆菌和醋酸杆菌属的某些菌株进行由D-山梨醇到L-山梨糖的氧化（通称一步发酵法）。

被用作底物的D-山梨醇由D-葡萄糖媒促还原制备。L-山梨糖经化学氧化生成L-抗坏血酸，需先生产L-酮基-L-古洛糖酸，然后加酸处理，才可转化为维生素C