绿豆芽作用(绿豆芽有哪些作用)
绿豆芽有哪些作用
首先，黄豆在萌发到产生第一片幼叶之前没有光合作用，只有呼吸作用，因为光合作用在叶绿体中进行，黄豆种子无含叶绿体的细胞，只有叶片或植物幼嫩的绿色的茎含有叶绿体(叶绿体中存在叶绿素，故有叶绿体存在的细胞是绿色的)
第二，第一片幼叶产生后开始进行光合作用，同时还有呼吸作用(如果是我们吃的黄豆芽的话，没有这个阶段，黄豆芽白色的，我们吃的部分是伸长的胚轴)
绿豆芽的功能和作用
绿豆芽发芽的水浇菜是可以的，豆芽泡过的水和普通水区别不大。
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
绿豆芽有哪些功效
绿豆芽是什么季节都可以吃的嫩蔬菜，不过伏天想吃买来的绿豆芽不容易，除非能在早市买到最鲜嫩的，若是能自己用原始办法或者用豆芽机生豆芽，伏天想吃绿豆芽菜还是随时可以做到的，本来伏热暑湿让人们的胃口不佳，总是想吃些清淡的清凉的，如果能有绿豆芽拌面、做凉拌菜或者炒清淡菜是极好的。
绿豆芽的功效与作用及营养价值
绿豆芽含有多种维生素，纤维素，胡萝卜素，磷、锌等矿物质。具有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素c有治疗口腔溃疡的作用,还能排毒养颜。绿豆芽含丰富的维生素a，可有效改善视力，预防夜盲症。绿豆芽中含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，促进排便有减肥瘦身的功效。
绿豆芽有哪些作用呢
绿豆芽长大后就变成了绿豆秧，绿豆秧随着气温，水分，阳光的光照就变成了绿豆的开花，然后结痂，最后，成熟就变成了绿豆了，所以一个绿豆的种子会变成一一颗绿豆昂，所以打了很多的果实，你一定要珍惜这些果实，绿豆有很高的营养价值，他绿豆汤可以解渴，可以还可以消炎，有很好的作用
绿豆芽什么功效与作用
清热解暑、解毒、降脂
绿豆别名青小豆、菉豆、植豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。
1、清热解暑：用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、降脂：绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆芽有什么好处啊作用啊
豆芽的属性问题
由于豆芽制发具有一定的生物生长特性，同时又具有农产品加工特性，人们对豆芽的属性在认识上有较大分歧。豆芽是食品还是食用农产品，是争议的焦点。
从立法上看，2009、2015版《食品安全法》规定：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。为了使《食品安全法》与《农产品质量安全法》更好衔接，两版《食品安全法》总则也都明确“供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定”。
但2006年11月施行的《农产品质量安全法》并未有“食用农产品”定义，只规定“农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。”两法内容模糊，定义不明且笼统，也未就“食品”与“食用农产品”是并列关系还是包含关系进行明确，造成两法在衔接上并不畅通。
尽管在2014年10月农业部、食药监总局联合下发的《关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见》（农质发〔2014〕14号）和2016年3月食药监总局实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(总局20号令)中都对食用农产品进行了进一步定义和解释：“食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。
农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品”。但并未突破《农产品质量安全法》关于农产品的定义框架。
从食品安全国家标准上看，卫计委发布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)认定豆芽为“新鲜蔬菜”，不属于“加工蔬菜”；卫计委和农业部发布的《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）认定豆芽为“芽菜类蔬菜”。
综上可见，尽管我国一再强调从农田到餐桌的监管，重视两法的补充和衔接作用，但2015版《食品安全法》与2006年颁布实施的《农产品质量安全法》在诸多内容上并不同步，《农产品质量安全法》表现出一定的滞后性。具有强制性的国家食品安全标准也因法律层面的不规范，执行力度大打折扣。立法不清、衔接不畅是造成豆芽属性难以确定的主要原因。