烧酒的功效与作用(番薯烧酒的功效与作用)
番薯烧酒的功效与作用
红薯出酒率低，一般为20%～30%。一斤红薯能酿三两酒，红薯酿酒需要看红薯的甜度和红薯的水分的含量，但是红薯的出酒率相对于酿酒的原料来讲是较低的，只能达到20%到30%的出酒率。以红薯为原料酿制白酒，却也有诸多好处。其中最明显的就是，酒的成本低。并且，以红薯为原料酿酒，其淀粉利用率和出酒率都比其他谷物高。
番薯烧酒的功效与作用禁忌
可以的。发酵后的红薯酒一般在20-30度，这时候酒精含量其实不低，已经是酒了，如果对原酒进行蒸馏，基本获得的就是白酒基酒，一般在60-70度，这种就就可以调出很好的红薯酒了。不过现在酿酒基本以高粱为主原料，红薯酒大多用来做酒精了。谢谢。
番薯烧酒的做法大全
1、先把地瓜去头去尾，刮掉牙眼，用水洗干净，切丁。
2、将外皮洗干净好地瓜块加入2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜仍能达到松Q又不结块为适中。
3、将蒸煮好的地瓜原料连水直接放到发酵桶内，准备好定量的酒曲。
4、一定要等到煮熟之地瓜水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内，大的发酵桶和地瓜水混匀。30-35摄氏度的温度可以加速酒曲发酵。
5、再用透气白布盖住桶口，外用橡皮筋套筋，注意保温在30摄氏度左右。
6、第二天即需要做一次搅拌，不要过度去搅动酒醪以免破坏菌象。隔24小时后再搅拌第二次，此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再搅拌第三次，仍然采厌氧发酵。
7、发酵期大概为15-20天，冬天温度较低发酵时间需要长一些，夏天温度高，发酵时间太长容易变酸。
番薯烧酒的副作用
番薯酒的酿造过程：
1、挑选。
要求番薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤地方要削掉，放久的番薯会有类似樟木的味道，如果用这样的番薯来酿酒，酿出来的酒异杂味重，口感差。
2、清洗。
刚从地里挖出来的番薯上面有很多泥，一定要彻底的清洗干净，否则酿出来的番薯有很重的泥腥味。
3、蒸煮打浆。
蒸番薯时，番薯一定要熟透，趁热将番薯倒入打浆机中，将番薯打成泥。
4、下曲发酵
将打成浆的番薯摊凉到33度左右，按比例加入酒曲。
番薯泥有粘性大，可以加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即可以增加发酵过程的透气性，也可以改善酒质，提高出酒率
5、用唐三镜做酒设备蒸馏出酒。
发酵15-20天左右，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成，就可以用设备蒸馏了。
蒸馏出来的番薯白酒，可以直接饮用，存放一段时间口感更好。用唐三镜酒用催陈过滤机过滤一下可以很好的去除酒中的薯味。
除了做番薯白酒外，还可以做番薯黄酒及以番薯白酒做基酒来泡制药酒。
薯酒的做法和功效与作用
把煮熟的红薯捣放入大米和酒曲发酵，经15-30天开取即可成红薯酒。
一、酿造具体步骤：
1.洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
2.蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。
3.拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。每百斤红薯要加5斤酒曲。
4.发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。
5.炊蒸：将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。
将红薯捣放入大米和酒曲发酵，经15-30天开取。
二、制成酒的注意事项：
1.蒸红薯时一定要保证红薯全部蒸煮熟透。
2.在发酵过程中要控制好温度，温度过低发酵周期长，温度过高影响酒曲活性。
3.因为红薯酒有很重的薯杂味，蒸馏过后，要用催陈过滤机催陈过滤，即消除酒中的薯杂味，又可明显改善酒质。
番薯烧属于什么酒
杂粮烧酒是农村人的最爱，基本农村人都喝这种酒，主料是有红薯，玉米等粗粮食材制作而成，都是自然健康的食材。
酿酒的大体步骤是这样的：
一，将选用的食材煮熟，加入大量的酒曲，一起搅拌均匀，然后用一个大桶装起来密封保存一个月，这一个月中，食材和酒曲在不停的发酵。'
二，把发酵好的食材倒入大锅里，加大量的水搅拌均匀，把蒸器装上去。
三，将火烧旺，只至锅中酒曲滚了，蒸汽沿着小管子出来，就是烧酒了。
四，最上面的那大锅装的是冷水，这样酒蒸汽才会遇冷变酒水流出来，年锅上面的水烫手了，就又换冷水，直至酒水变淡了，就不用蒸了。
番薯酿酒有什么效果
我认为应该挺好喝的，现在在农村，尤其是地瓜生产量比较大的区域内，用地瓜干酿酒，非常的多，有一些名酒其实也是用地瓜干酿造的，味道口感都还是不错的，关键是。价格非常的合适。作为普通的老百姓。自己饮用或者招待亲朋好友用这种酒还是非常划算的，也是挺受欢迎的。
番薯泡酒有什么功效
一、地瓜酒工艺流程:
洒水——蒸料——拌曲——发酵——拌糠——蒸馏
二、地瓜酒的详细操作步骤:
①洒水：将干地瓜切成丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
②蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
③拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲
④发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。
⑤即可蒸。
⑥蒸馏：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸馏。蒸馏时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行2个半到3个小时。剩下的酒糟水通过处理可作为饮料，酒糟经过处理再配饲料可喂猪。
番薯烧酒的功效与作用及禁忌
红薯不能与外界的污染物相接触，如酒、油之类。
喝过酒的人严禁入窖，否则红薯会因沾了酒气而腐烂变质。
1 ：由于外界的这些物质中有细菌
2：由于酒这些东西并不是纯酒精，因为酒精是有杀菌作用的，而是酒气这里面还有大量的水，水是可以促进细菌的新城代谢，从而分解红薯，产生水，加速腐败。