红薯尖的功效与作用(红薯尖的营养成分)
红薯尖的营养成分
放在通风阴凉的地方,阴凉的地方可以减缓苕尖长芽或失去水份;通风是保持苕尖表面不腐烂而坏掉。有条件的情况下可以放置在保鲜储藏室内,既不会长芽也不会腐烂而且还可保鲜。室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。
因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。
红薯尖的作用与功效
当然可以吃了。至于好不好吃，那要根据自己的味口的，有的人认为晒干的红薯尖丟在面条锅中很好吃，而有的人则认为红薯尖不好吃。其实，红薯全身都是宝，红薯叶富含多种维生素可以做成菜(如蒸菜等)，红薯梗可以喂牛，羊等，当然红薯可以做成淀粉和粉条等等。
红苕尖的营养成分
红薯叶可晒干了保存起来吃，具体应选择太阳光照比较好的晴天将红薯叶直接放到水泥地面或楼顶上晒即可，晒前要将地面清理干净，或是放一层薄膜，防止尖土和杂物混进红薯叶内。
晒干后的红薯叶通常会采用双层的薄膜密封袋来密封保存，装好后要用机器抽掉里面的空气，一般一个密封袋可以装100多斤左右的红薯叶。
薯尖的营养与功效
学名：薯尖。
是红薯茎的一部分，含有丰富的营养成分，是一种青菜，营养价值十分的丰富。而且这种青菜的烹饪方法十分的多样，口感也比较不错。
薯尖营养价值十分的丰富，里面含有丰富的微量元素，这些微量元素是身体非常必要的。它所含有的蛋白质成分也非常高，还可以预防结肠癌、乳腺癌。
薯尖菜的营养价值
宝宝可以吃苕尖，但最好等一周岁以上再吃，另外也不能吃太多，草酸含量比较多，如果有缺钙现象，或是肠胃不好的情况，就要少吃一点，吃的时候用开水烫一遍，可以去掉部分草酸。苕尖富含粗纤维，在给宝宝吃的时候，需要切细煮烂。宝宝的成长需要均衡的营养，平常的饮食不能太单一，这样才能健康成长。
红薯尖的功效
1、放在阴凉通风处。这种储存方法可以保持两~3天。
2、放在冰箱里储存。用保鲜袋把红薯叶包裹起来，放在冰箱里可以保持一个星期左右。
3、把红薯叶放在阴凉通风处。每天用喷雾器喷一次水。这样能够保持的时间长一些，大约3~5天。
4、如果红薯叶上面还带一些茎，那么我们可以每天往上面喷一次水，这样红薯叶还能够生长。保存的时间也更加长久，可以长达十到半个月左右。
5、把红薯叶放入保鲜袋内，晚然后往里面充入氮气。这种方法可以保保持15天以上。
6、把红薯叶晒干，成为红薯叶干，在需要吃的时候可以用水把它泡开。这种方法最为长久。
红薯尖有什么营养
红薯尖可以扦插成活。
红薯尖扦插方法较多，可以归纳为以下5种：
1、水平扦插。即开在垄上手开3-4公分深的浅沟，然后将25-30公分长的红薯秧苗水平埋于土沟内，让顶部生长点的附近叶片露地面。
优点：由于水平方式扦插，入土的茎节数较多，则每个茎节部位都可生发侧根而结出薯块，故水平扦插结薯个数较多且均匀分布。
缺点：由于扦插深度较浅，故在土壤贫瘠、干旱缺水地区的自然成活率较低。又因结薯数量多，若肥水供应不充分，则易形成弱小薯，影响产量和品质。
2、斜插。即将长度15-20公分的红薯秧苗，以倾斜角度45度斜插入土层下8-10公分处。
优点：由于扦插深度大，秧苗扦插后耐旱、抗风效果较好，成活率较高，株苗所结薯块个头较大。
缺点：结薯数量较少。
3、直插。将长度10公分左右的红薯秧苗垂直扦插在土壤中，入土2-4茎节。
优点：操作简单，抗旱、缓苗快，大薯率高，适用于坡地、干旱贫瘠地块栽培。
缺点：结薯数量少，需适量增加栽培密度。
4、U型插。与水平扦插相似，只不过入土的各部位深度不一，秧苗基部稍浅，深度在2-3公分；中间各节稍深，埋深5-7公分。整体看上去就像斜U型。
优点：同时具备水平扦插和斜插的优点。土壤肥沃、耕作层深、肥水条件好的地区适宜此种栽培方法。
缺点：操作不如水平扦插和斜插简便，同时，因中间部位入土稍深，若管理不当则中间节位易形成空节、不结薯。
5、压藤插。即将25-30公分长的红薯秧苗，先掐掉顶部生长点，然后将整个秧苗埋于土中并压实，埋深在4-5公分，并将叶片露出地面。
优点：由于扦插前已去尖，秧苗的顶端优势被破坏，缓苗后可促使茎节处的腋芽早生发出分枝，茎多叶多且不易徒长，进而促进薯多薯大。
缺点：扦插费时费工，又因扦插深度浅而抗旱性能差，适合小面积栽培。
苕尖营养成分
长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。
在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。
红薯嫩尖的营养价值
炒红薯不尖需要用开水烫。 红薯叶要不要焯水还要根据红薯叶的做法来决定，如果是炒着吃，就不用焯水，如果是凉拌的话，就需要焯水了。因为红薯叶中含有一些鞣酸，直接吃会有点苦涩，但是炒的话就不需要了，高温足以去除苦涩味。做法：蒜、红薯尖清洗干净，控水热锅烧油，下蒜末爆香放入红薯尖炒至变色，放少许盐和五香粉。
吃红薯尖是用的什么红薯
苕尖和红薯叶是同一种东西，苕尖就是红薯叶顶端的嫩叶
红薯尖儿，又名苕尖儿；就是我们平常吃的红薯的叶子，是一种很平常的家常菜肴，红薯叶素有“血管清道夫”之称。
红薯叶（多年生蔓性草本植物），即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯尖的营养成分100克
答:红薯叶的种植：
1，品种选择
菜用红薯一般选择分枝力强、生长迅速，叶片及叶柄质嫩无毛、口感好，茎细，叶片肥大的品种，如湘菜薯1号。
2，种植场地
除了家庭的阳台外，露台、楼房的平顶，以及缓坡面(20°以内)的屋顶，只要是阳光充足的地方均可用来种植红薯叶。
3，材料准备
(1)种植容器可自制方形或长方形木质种植箱，也可利用白色泡沫箱，长50-80cm，宽50～60cm，高35～45cm。木箱底部的木板留缝隙，泡沫箱底部四角留小孔洞，以利排出多余的雨水。此外还可利用塑料花盆做盆栽。
(2)栽培用土及肥料最好选用疏松、肥沃的优质园土，也可用泥土、锯木屑、谷壳等作基质加入饼肥或腐熟有机肥制作栽培用土。肥料应以氮素肥料为主，磷、钾为辅，作全有机栽培。有机肥可利用家养的鸡、鸭、鸽子等禽类粪肥或喝豆浆后剩余的豆渣腐熟后作为优质氮素肥料。也可购买其他种类的有机肥经充分腐熟后适量加入土中，这样肥效持久而且蔬菜品质极佳。将准备好的园土与有机肥充分混合(体积比为5：1)，经太阳暴晒消毒后，装人种植箱或花盆内备用。填土高度为箱、盆高度的1/2-2/3,留一部分不填土以利蓄积雨水。
(3)种植材料
种植材料可以是市场上买来准备食用的优质红薯叶品种，将稍老的茎段剪下8～10cm长备用。也可以自己育苗，利用块茎(红薯)的萌芽特性培育薯苗。两种方法根据情况灵活采用。如自家有优良品种的薯块，可在每年的3―4月，将薯块埋入土中，并采取盖膜保温等措施，促进长出芽苗。一般30d左右，当薯苗达25～30cm时，及时采苗种植。
强调剪采第1段嫩壮苗作种苗，剪苗时应留头部5cm内的数个分枝，但不可留得过长，以促发新苗。如此循环剪苗，可扩大种植面积。红薯叶采收时间长，湖南一直可采收至11月份。即使立秋前后扦插都能收获到鲜嫩的产品。
4，种植方法
生产红薯叶不需产薯块，因此种植方法极简单。剪取红薯茎段或红薯芽苗8～12cm栽入土中，深度约5cm，株行距8～10cm。第1次浇足水分，以后保持床土湿润，约3～4d就可以生根长叶。夏秋经15d、冬春经30d左右即可采摘嫩茎叶食用。如果采用盆栽，可搭架作下垂式方式栽培。一般利用竹棍、树棍或其他材料，用绳子固定成架。让红薯的藤蔓沿架下垂，这样可扩大生长空间，有利光合作用，提高产量。
栽苗时最好选择阴天土壤不干不湿时进行，晴天气温高时宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插薯苗，因土壤过湿妨碍了根系发展，生长缓慢。应待雨过天睛，土壤水分适宜时再栽。栽苗后压实土壤，让根与土紧密接触，提早成活。
5，种植管理
(1)植株调整红薯的茎叶(藤蔓)生长速度快、容易老化，當红薯叶长出5-6片叶的嫩枝后，应该尽量采收食用，因为枝梢採摘可以让枝条持续分枝旺盛。因此应及时采食。同时远离地面的茎节其萌芽生长力逐渐减弱，因此主茎上的分支不宜留太多、太长。每隔一段时间将嫩茎叶采摘后，主茎上宜留3～5根分枝，每根分枝留5cm长，以上部分全部剪去。3―4个月后，若植株出现早衰现象，采用重剪回缩的方法，并松土、施肥，两周后即可恢复正常生长。花盆栽植的可搭架栽培，稍加绑缚即可。
(2)施肥、土壤消毒在阳台、楼顶种植红薯叶不为产薯块只为获取优质的嫩芽苗，因此必须有充足的有机肥持续供应养分。一般在连续采摘2～3次以后一定要加施追肥，可浇施或埋施于根系周围，隔1周左右，又可以迎来新的生长高峰。
一般在种植红薯叶3-4个月后，须进行重新栽种，将种植土彻底挖翻，再重新施入充足的有机肥。只要是阳光、水分、肥料充足就可以持续不断地生产出优质的红薯嫩茎叶供应城市家庭所需。
为防止土壤病害，在第2年种植红薯叶时最好换新土种植，也可以与其他蔬菜轮换种植或者作为其他花卉的种植土壤。在种植各类蔬菜时，利用阳台、楼顶充足的光照资源，最好将所有配制好的土壤都进行暴晒消毒，以做到不施用任何化学药剂。
(3)夏季遮阴、浇水虽然红薯是喜阳植物，但夏季的阳台温度高、光照强、水分蒸发量大，会影响红薯叶的生长，甚至会萎焉死亡，需搭建遮阳大棚。可用50%黑色遮阳网遮光栽培，同时需要勤浇水才会长出嫩绿的茎叶，一般是1―2d浇1次。其他季节利用自然雨水，保持床土湿润即可，土壤过干时才人工浇水。
(4)除草、松土肥水条件好的土壤，也适合杂草生长。因此在种植红薯叶的过程中也需常查看，发现任何杂草一律拔除，以减少土壤养分的消耗。同时如果发现土壤有板结现象，也需利用小锄等工具将土壤适当锄松，以利地下根系生长良好，保证地上部茎叶生长旺盛。
(5)病虫害防治、阳台种植红薯叶只要方法适宜一般极少有病害，偶有虫害发生。主要有金龟子、地老虎、甘薯天蛾、卷叶虫、斜纹夜蛾等，可进行人工捕捉。
红薯叶的作用：
红薯叶的营养成分
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。