鳕鱼花胶的功效与作用(鳕鱼胶与花胶的区别)

更新：2022-10-27 21:42编辑：bebe归类：饮食养生人气：94

鳕鱼胶与花胶的区别

鳕鱼胶其实就是花胶的一种哦，花胶是总称，鳕鱼胶是花胶里的其中一个品种。鳕鱼胶是日常美容养颜的花胶。

斗湖鱼胶属于中高等级。

斗湖鱼胶鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海鱼胶差不多。斗湖鱼胶其要看大小和新老，越大越好，越老越好，也就越贵。市场上比较有名的产地分别有印尼的西洋斗湖、马来西亚的顺风斗、非洲的非洲斗。从外形上粗略分的话可以分为粗肉（柔肉）斗湖、薄肉斗湖、长尾斗湖。

斗湖胶的特点是汤水黏滑，富含胶质，但略带腥味，主要功效是健脾养胃、润肺平气，特别适合烟酒过量的人群作为长期的食疗保健。

跟花胶的品种有关系。

有些花胶的肉会保持开始炖的时候的形态，然后随着炖的时间久了会慢慢变小，因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内，这时候汤水会开始变粘稠，像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄；

像赤嘴、鳕鱼胶等，这些花胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的，就变得跟原本的样子不一样了，而汤水也是比较浑的。

鳘鱼胶胶质好。它是鱼胶一种，是人们把海产鱼类鳘鱼收取以后取出它的鱼鳔以后制成的干制品。

鳘鱼胶含有一些天然的胶质人们使用它以后能调理肠胃，也能促进肠胃蠕动，可以增强肠胃的消化功能，能促进肠胃对食物的消化与吸收，也能加快身体代谢。

鳕鱼胶有三种：新西兰鳕鱼胶、冰岛鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶。全世界有700多种鳕鱼，而做成鳕鱼胶的就只有这三种。原因是世界范围内被公认为正统纯鳕鱼的只有三种：太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。

这三种鱼胶的产地海域都很纯净，炖后的口感和功效也都差不多，并无哪个好哪个坏的说法。

鳕鱼又被叫做鳘鱼，是脊索动物门真骨鱼纲鳕形目中的鱼。

答：主要区别是大小及厚度不同。第一，鳘鱼胶的个体相对大而厚重；第二，鳕鱼胶的的个体相对小，没有鳘鱼胶厚重；第三，鳘鱼胶和鳕鱼胶相比鳘鱼胶略好。

鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

我们来说说花胶那种比较好，花胶有什么品种，首先由鱼类决定，从高到低依次是：鳘鱼（鳘鱼里面分等级：金钱鳘，产自福建的叫金钱肚，也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花，白花胶。这两种是最顶级的花胶，一般一只都几十万以上，大只的百几万），蜘蛛肚（进口鳘鱼白花胶），以上是产量很稀少的品种。

主流鳘鱼胶：台山，湛江，红鸡，大耳（这些国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的），北部湾，安南公。

接下来是：斗湖胶。鳕鱼胶（北海，新西兰鳕鱼）。鳝鱼胶（鳝肚）。鲈鱼胶（黄花鲈，也叫小黄花，就是市面上所说的黄花胶）。这些产量巨大，是市面上的主流产品。

我个人觉得蝴蝶胶好吸收

鳕鱼胶是长条的偏黄蝴蝶胶是蝴蝶形的偏白，厚度差不多一起蒸了同样的时间拿出来泡了一晚上剪开鳕鱼胶很容易剪蝴蝶胶还很硬，第二天拿能明显的感觉到鳕鱼胶很软像没加添加剂的果冻勺子放上去就会陷下去三十多度的温度五分钟就开始化，蝴蝶胶吃起来像轮胎硬硬的不容易化也没有鳕鱼胶腥。

蝴蝶胶和鳕鱼胶都是属于比较性价比高的花胶，也都是属于老百姓吃了都说好吃的花胶，无论是卖相和口感应该都是很不错的，不但可以做菜和煲汤，还可以做一些美味的小甜品，非常的受欢迎。两者应该是属于同一级别的花胶，所以哪个好就看自己喜欢和适合了。

鳕鱼胶好

鳕鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，因为随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味。

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，