麦芽糖渣作用(麦芽糖渣的利用)
麦芽糖渣的利用
糖渣可以做肥料的朋友，糖渣属能量精料.饲用有甜菜糖渣和饴糖渣两种.新鲜糖渣含水较多,干物质中,饴糖渣含蛋白质达30%以上,比甜菜糖渣高,可作蛋白质补充料饴糖渣是用谷物和薯类淀粉加工成饴糖的副产品.饴糖渣的营养成分因原料品质、加工工艺等不同而异.30.9%、粗脂肪10%、粗纤维8.3%、无氮浸出物37.9%.新鲜饴糖渣含水量约58%,易酸败.干燥后方可久贮.可作猪、禽的能量饲料或蛋白质饲料。
水稻、玉米、花生好小麦的产品的经济系数约是10-20%,每生产一吨以上产品将产生8-9吨纤维素废料,甘蔗制糖一吨则会产生9吨左右的蔗渣,甜菜每生一吨甜菜糖将产生7-8吨的渣。
麦芽糖的剩渣有营养吗
麦芽糖渣可以加热溶解了之后，用来做成冰糖草莓来吃。
或抹在吐司面包上面直接吃。而且自己可以动手弄来试试看的，因为麦芽糖渣本身就不多，所以少量吃就可以的了，还可以直接冷却结晶之后直接吃
麦芽糖渣子能做什么
制糖工业的副产品.属能量精料.饲用有甜菜糖渣和饴糖渣两种.新鲜糖渣含水较多,干物质中,饴糖渣含蛋白质达30%以上,比甜菜糖渣高,可作蛋白质补充料
饴糖渣是用谷物和薯类淀粉加工成饴糖的副产品.饴糖渣的营养成分因原料品质、加工工艺等不同而异.30.9%、粗脂肪10%、粗纤维8.3%、无氮浸出物37.9%.新鲜饴糖渣含水量约58%,易酸败.干燥后方可久贮.可作猪、禽的能量饲料或蛋白质饲料
甜菜糖渣就自己理解吧
水稻、玉米、花生好小麦的产品的经济系数约是10-20%,每生产一吨以上产品将产生8-9吨纤维素废料,甘蔗制糖一吨则会产生9吨左右的蔗渣,甜菜每生一吨甜菜糖将产生7-8吨的渣,
做麦芽糖过滤的渣能吃吗
可以吃的，有些时候我们把麦芽糖做完了之后会发现有一些麦芽糖的渣渣，这个时候你可以做一些面粉，然后用我们的面粉去揉搓那些渣渣，然后渣渣就能跟面粉融合在一起，这样子又不浪费，而且也比较好吃，揉出来的面团就会有点麦芽的香气和甜味
麦芽糖渣的做法大全
将鲜红薯红丝煮熟后，置于糖化缸中加水搅拌，并加入从大麦芽中压榨出来的麦芽汁。大麦芽的加工方法是，将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时，待麦粒吸足水分，用手指挤压麦粒能够压扁，松开像橡皮一样，就捞出来平铺在竹匾上，厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高，每天应泼冷水2-3次，待温度下降需进行翻动，出芽长度达到麦粒的2.5倍，即可取麦芽汁。麦芽汁的加入比例为每百公斤鲜红薯加入8公斤。加入后，将糖化缸盖严，使缸内温度保持在55℃左右，经过8-12小时，糖化过程完成。
糖化完毕后，滤出渣滓，放入锅内熬煮、浓缩。开始火力要猛，逐渐将火力减小。要随熬随搅动，既加快水分蒸发，又防止锅底焦化。当浓度达到波美36-40度时即可停火，并将浓缩液盛入容器。冷却后即可切成麦芽糖。
尽管红薯麦芽糖比较美味，每天吃都不会腻，但是凡事都要讲求一个度，吃红薯麦芽糖也是如此，即便是你非常喜欢吃，那么也要控制住自己，每天吃一点点就可以了。如果吃的太多，不光会增加肠胃的负担，还很容易影响到身体健康。
麦芽糖的渣有什么用处
食材清单
麦芽粉 50g 、 水 适量 、 糯米 500g 、 冰糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
烧一锅热水，关火将热水冷却至温水（手能放下去的温度），倒入麦芽粉，麦芽粉和水的比例是1：10，搅拌均匀沉淀备用。这一步也可用麦芽泡冷水后用纱布挤出麦芽水备用。
步骤2/5
糯米淘洗两三遍，放涨水里煮再放蒸锅里蒸熟（比平时吃的糯米饭硬一点，卖相会更好哟），把煮好的糯米饭放凉。
步骤3/5
把沉淀好的麦芽水过滤一下（过滤后，下面还是会有一层沉淀物，可要可不要，要的话做出来的糖渣上面看起来像是有灰，不要的话做出来的糖渣颜色更透亮），倒入放凉的糯米饭中，把糯米饭搅散，在麦芽水中浸泡一夜。用麦芽挤出的水可以不用沉淀，直接倒入冷却的糯米饭里，想节省浸泡时间可以使用电饭煲保温模式，保温三四个小时就可以进行下一步了。
步骤4/5
加入适量水和冰糖煮开，撇去浮沫，关火，麦芽糖渣水就做好啦。
最后一步
想喝热的凉一下就可以喝啦，想喝冰的放冰箱就行。
麦芽渣处理
有用啊，可以做粗纤维饼干，自己吃，山东农业大学搞过这个课题。另外也可以直接喂牲口，最好是喂牛，效果杠杠滴
主要是用来喂养牲畜的。
啤酒渣的主要成分是麦芽皮和残留的淀粉、蛋白质等,啤酒渣含有丰富的粗蛋白和微量元素。经过脱水、发酵等一系列工艺处理后,可从啤酒渣中获得含蛋白质达50％至70％麦芽蛋白粉，具有较高的营养价值，所以其烘干后饲料价值更高。
目前，我国饲料资源不足，尤其是蛋白饲料资源不足，已成为我国饲料行业发展的重要限制因素，而啤酒渣具有蛋白质含量高，氨基酸含量高等特点，在目前这种蛋白质原料缺乏的情况下，进一步开发啤酒渣作为饲料原料，具有更广阔的应用前景
麦芽糖的渣可以做什么
用料
糯米 1000克
麦子 100克
麦芽糖袅袅糖的做法步骤
步骤 1
100g小麦发芽至4cm左右 不能高于这个高度
步骤 2
底部要透气不然很容易变臭 就不能用了
步骤 3
冲洗干净 打碎
步骤 4
糯米浸泡5小时 蒸熟
步骤 5
将麦芽碎和糯米混合发酵6-7小时
步骤 6
发酵好的混合物会产生很多液体
步骤 7
过筛 余下的渣包在纱布里再过滤一遍还能挤出很多液体
步骤 8
大火熬至粘稠时关小火 注意一定不要糊底
步骤 9
玻璃瓶清洗后倒扣烤架上 100-120度不用预热 一共烘烤10分钟
做麦芽糖剩下的米渣
【所需食材】150g小麦，2斤糯米
【具体做法】
1、150g小麦淘洗赶紧，浸泡一夜。
2、然后撒在漏水的容器上，放在阴凉通风处，每天喷两三次水。没时间的就早晚喷一次。
3、麦芽长到一寸左右，大约3到4厘米，还没出现真叶，就可以了。时间大约是4到7天，气温低长得慢，气温高长得快。
4、麦芽长好后，开始煮糯米。2斤糯米淘洗干净，放入电饭煲内，像平时煮饭一样煮熟。水可以多加一点点，把糯米煮的稍微软一点。有些地方用碎玉米做，也有用红薯做的。
5、煮熟后，倒出摊开冷却至60度左右，摸着稍微有点烫手就可以，然后再倒入电饭煲内备用。
6、糯米煮熟后来处理麦芽，麦芽淘洗干净，尽量剁碎一点。有破壁机的，可以少加一点水，选果汁键磨成浆，水越少越好，机器能够运作就行。水多了会增加熬糖的时间。
7、磨好后倒入糯米中，充分搅拌均匀。盖盖，选择保温键，保温4到6小时，让糯米和麦芽充分发酵。
8、按压糯米，上面出现很多水分就可以了，这个水分其实是甜的。
9、用纱布挤出糯米麦芽中的水分，挤出后最好再过滤一遍，剩下的渣可当饲料喂动物。
10、把挤出来的水分倒入锅中，最好用不粘锅。大火烧开撇去浮沫
11、再继续熬20分钟左右，变稠鼓泡时，就要不停搅拌，防止粘锅。熬到变成香油色、提起铲子，有大片结晶，就可以了，想更黏稠的就继续熬一会，这里也可以加一点姜汁，养生效果更好。
12、稍微冷却一点，倒入容器内，冷却后会变得稠一点，密封保存1年也不会坏，水分熬得越干保存越久，几年都不会坏。
13、留一部分麦芽糖，继续熬，熬到很稠，铲子划一下，会分开然后缓慢愈合就可以了。（其实可以放一下熟芝麻、花生、核桃、红枣、葡萄干之类的，搅拌均匀，倒出来自然冷却，非常好吃）
14、倒在容器上，可以用筷子卷起来拉扯。锅加水烧开，把锅底糖煮化，就可以刷干净了。
15、稍微不是那么烫时，可以直接用手拉，拉的过程进入空气，麦芽糖就会变成白色，越拉越硬。
16、最后整理一下形状，凉透之前切成小块，滚上炒熟的糯米粉防粘，或者用糖纸一个一个包起来。