淮生鱼头汤作用(淮山鱼头汤有什么功效)

淮山鱼头汤有什么功效

当然可以，鱼头山药汤食材与明细鱼头1个淮山1段枸杞20粒盐1.5勺鸡精少许姜片3片难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺炖鱼头山药汤的做法步骤1. 热锅粮油，放入斩好的鱼头煎，煎至两面金黄，放入姜片，倒入适量的开水，加入枸杞熬煮。 2. 淮山削皮切片。 3. 煮大概20分钟，汤色奶白，加入淮山煮3分钟。 4. 调入盐、鸡精和葱花起锅。照片没拍好，实物很漂亮。

鱼头淮山汤的功效

鱼头、木耳、山药 、波菜汤的做法：

主料：草鱼头1个，

辅料：水发木耳50克，菠菜50克，山药100克，熟猪油100克，精盐3克，味精2克，

白糖3克，胡椒粉3克，料酒10克，葱4段，姜3片，花生油50克，清水2000克。

制作方法：

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。

2、山药去皮洗净切片，菠菜择去老叶劈开洗净，木耳用水泡发择洗干净，备用。

3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、山药、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入木耳、菠菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

健康功效：益气养阴，补益脾肺，补肾固精，养血，止咳，祛风治痹、明目，解酒毒。

草鱼头、木耳、山药 、波菜汤的营养价值：

1、鱼头性温，味甘。归肝，胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目之功效。适宜体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛。禁忌各种疮症。

2、木耳性平，味甘。归胃，大肠经。具有养血、润肺、止咳、抗凝血、降压之功效。适宜癌症、高血压、动脉硬化、部分职业病人。禁忌孕妇、腹泻。

3、山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效。用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴。

4、菠菜性凉，味甘。入肠、胃经。具有通肠胃，开胸隔，润肠燥，养血，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒，补血之功效。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。 适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜防治夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜防治流行性感冒时食用。

淮山可以煲鱼头汤吗

步骤1

1. 洗净后的鱼头，里外两面均匀抹上一层食盐；

2. 鱼头内部放入几片生姜，去腥味；

3.腌半小时左右；

步骤2

1. 速冻水饺拆包，导入盘中，好下锅；

2. 大葱切段备用；

3. 豆腐切长条备用；

4. 小葱切碎备用；

步骤3

1. 开火至锅热起来，倒入适量食用油；

2. 加入两颗大料（八角）

3. 大葱段下锅，炒出葱香味；

步骤4

鱼头下锅，正反两面翻身，使热油煎到两面；

同时用铲子将葱油淋入鱼头内部；

加入适量的水，以正好淹没鱼头为准，喜欢喝汤的可以多放一些；

加入少量白醋后，加锅盖大火开煮；

步骤5

鱼汤煮沸后，掀起锅盖，用汤勺以推的方式搅拌，避免将鱼肉弄散；

步骤6

水饺下锅，建议用手拿起水饺慢慢放入，并记住不要在同一个位置放很多，每个位置都放一些，循环直至放完；

步骤7

放完后，用汤勺继续用推的方式搅拌，以免水饺粘锅；加锅盖大火开煮；水饺全部浮起时，证明已经熟了

山药和鱼头汤有什么作用的

食材用料

自定义食材

黄骨鱼

300克

山药

150克

姜片、葱花

各少许

盐

3克

鸡粉

2克

胡椒粉

少许

料酒

5毫升

食用油

适量

收起

方法/步骤分步阅读

1/12

去皮洗净的山药对半切开，用斜刀切段，改切成片。

2/12

将山药片放入装有清水的碗中，备用。

3/12

烧热炒锅，放入适量食用油，下入少许姜片，爆香。

4/12

放入处理干净的黄骨鱼，煎出焦香味。

5/12

转动炒锅。

6/12

将鱼翻面，淋入适量料酒。

7/12

倒入适量清水，放入切好的山药片。

8/12

盖上盖，用大火烧开，转小火焖4分钟至熟。

9/12

揭盖，调入适量盐、鸡粉，拌匀。

10/12

用锅勺掠去浮沫。

11/12

撒上少许胡椒粉。

12/12

把汤料盛出，装入汤碗中，最后撒上葱花即可。

淮山鱼头汤有什么功效和禁忌

1.胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开2.鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄3.翻面，同样煎至金黄4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟5.这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐6.汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可7.放盐调味即可

鱼头淮山汤的做法窍门

主料　　

鲫鱼头 1个、石橄榄25克、山药160克、姜20克、清水适量、料酒1勺、盐1勺

做法步骤

1、石橄榄清洗干净泥沙，拨去多余根须备用。

2、鲫鱼头处理好后清洗干净，切块，用盐、料酒腌制半个小时

3、姜洗净拍扁备用

4、炖汤2小时后将山药洗净，去皮后切成小段后使用　

5、将同腌好的鱼头块、姜块一起入电炖锅，加水至七分满，炖2.5小时

6、2.5小时后汤可沸腾，此时加入山药段一同继续炖1小时至山药熟　

7、最后加入适量盐调味即可

淮山生鱼汤的功效与作用

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

山药：止泻、健脾、补肺

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

鲫鱼一条相克食物

山药一根相克食物

蘑菇3个相克食物

大蒜一根相克食物

盐适量

胡椒粉适量

生姜3片相克食物

山药鲫鱼汤的做法

1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3.把姜片放入油锅中爆香。

4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。

5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。

6.鱼汤煮的时候，山药可以用开水泡一下后切片，蘑菇也切成片。

7.放入切好人的山药、蘑菇大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。

8.山药煮至酥软。

9.撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油，又香又好看。

淮山鱼头汤怎么做好吃

你好，我是悠悠。

淮山也叫山药，营养丰富，可作普通食材也可入药，具有益气、调理脾胃之功效。如家里有人胃口不好，或较疲累时，多吃山药是个不错的选择。不过要注意的是，山药是致敏源，有些人空手刮完山药皮就会觉得手痒，这时要尽快用大量流动清水洗手，洗净后抹点白醋，这样可以缓解发痒症状。当然，最好的办法就是带手套来削山药皮以及切块，这样就不怕过敏了。

而鱼本身含丰富蛋白质，与山药一起煲汤，也是一个不错的搭配。不过，我自己的一般做法都是煲鱼头汤或者鱼尾汤即可，很少会鱼头鱼尾一起煲，不过题主想丰盛点，也未尝不可。用鱼煲汤，我一般会选用大头鱼（即胖头鱼或者叫花鲢），实惠美味，下边来看看鱼汤的做法吧。

－淮山鱼头鱼尾汤－

【材料】

新鲜淮山、大头鱼头部及尾部、生姜

【做法】

▼1．将新鲜淮山削皮切块；大头鱼的头部剖开两半，鱼尾刮鳞洗净；生姜切片。

▼2．煲汤前将鱼头鱼尾煎一下，可去除腥味及得到牛奶白汤水：起锅烧油，放入姜片爆香后，再放入鱼头及鱼尾，煎至两面金黄后，在锅边缘淋入少许料酒，立刻加锅盖焗一下收火。尽量不要翻动鱼头太多次数，免得变散碎。

▼3．汤锅里放入鲜淮山块，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，放入煎好的鱼头及鱼尾，转中火煲约30~45分钟即可。

▼4．时间到，看到鲜淮山煮至软烂即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

想让鱼汤变成牛奶白色，掌握两个窍门：一是煲之前需用油煎至金黄及淋入少许料酒焗一下，同时有去腥作用；第二就是汤锅烧开水后才放入煎好的鱼块，又或者，如果是直接往煎鱼的锅里加水煲的话，就加热水而不是凉水。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】