黄米酒的功效与作用及禁忌(黄小米酒的功效与禁忌)

黄小米酒的功效与禁忌

两种小米酒酿造工艺不同小米酒是白酒酿造工艺，小米黄酒是黄酒酿造工艺，度数不同小米酒度数高，小米黄酒度数较低。小米酿成的酒酒的营养价值非常高，含有蛋白质和脂肪以及微量元素等，经常喝小米酒有安神、驱寒、活血和美容养颜的作用。

喝小米黄酒的好处和坏处

原料不同，各地叫法也不同，江浙一带多用大米小麦酿黄酒，客家多用山糯米，黑米红米等，后工艺处理不同颜色风味都不同，我喝不太喜欢绍兴酒，总觉得有点苦涩，偏酒更多一些。朋友去神农架旅游给我带了一种当地的黄酒回来，还不错，我很喜欢，后来在某宝上找了很多，试了一下，有一家叫房县黄酒酒厂直供的店铺卖的还不错，很接近当地带回的那个口味，我每次买两壶，现在天冷了，喝点那个蛮好，甜甜的，酒劲不大，有后劲，暖身很好

小米黄酒的功效与作用及禁忌

不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。

从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。

黄小米酒的功效与作用

步骤 1

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首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。

步骤 2

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摘去蒂部。（也可以不摘）

步骤 3

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沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）

步骤 4

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把蒜和姜分别切片，备用。

步骤 5

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准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。

步骤 6

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加入白酒。

步骤 7

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加入米醋。

步骤 8

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加入白糖。

步骤 9

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加入盐。

步骤 10

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把指天椒放进去，先放一部分。

步骤 11

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放入蒜片和姜片。

步骤 12

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再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）

步骤 13

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在瓶口盖一层保鲜膜。

步骤 14

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盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

步骤 15

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倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！

步骤 16

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2016.08.01 腌制一天之后，颜色明显变黄了。

步骤 17

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2016.08.02 腌制两天之后，基本上变黄了。

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黄米酒功效与副作用

醪糟又叫做酒酿、甜酒，也叫江米酒。糟是用酒酵加上煮熟的江米搅拌一下发酵形成的甜米酒。醪糟的酿造方法很简单，而且得到的酒味道香醇有甜味，酒精的含量也低，在市场上也是很受人们喜欢的，在大冬天的时候吃上一些，既可以增添食欲还可以暖和身体。那醪糟变黄是不是坏了吗？

如果在保质期内变化是正常现象，还是可以食用的。如果醪糟只是微微的发黄，没有其他异味还是可以吃的，这可以是制作过程过消毒不够充分导致微生物超标所致。如果味道变得太酸就不要吃了。

小米黄酒有什么功效

1.

要选沉小米,粒大饱满的。

2.

将小米洗净,清水浸泡48小时以上。

3.

小米捞出,沥干水分,用蒸笼加布蒸40分钟。

4.

出笼屉,晾15分钟左右,手感微热即可。

　　1.要选沉小米，粒大饱满的。

　　2.将小米洗净，清水浸泡48小时以上。

　　3.小米捞出，沥干水分，用蒸笼加布蒸40分钟。

　　4.出笼屉，晾15分钟左右，手感微热即可。

　　5.将酒曲拌入，搅拌均匀

　　6.将处理好的小米倒入干净的发酵容器，在小米中建挖一个3-5CM直径的坑，剩下的酒曲放进去。

　　7.控制室温20-25度左右发酵3-4天

　　8.将酒压榨出来，放入锅中加热至半开锅状态（约80-85度），豆包布过滤

　　9.入坛，或其他容器封存3个月即可饮用。

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小米黄酒可以喝吗

黄酒一般都是用大米或者糯米酿成的，其营养价值很高，并且能够祛风除湿。

小黄米泡酒的功效

制作酒米窝料，原材料最好选择小黄米和玉米渣，超市，粮油店均有售！比例为1:1，将小黄米和玉米渣分别上锅用文火炒，直到发黄，将糊不糊最好。然后取出等待自然冷却，装入容器备用。