麦鱼有什么作用(麦鱼的营养价值及功效)

麦鱼的营养价值及功效

干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒干，也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。 干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。

麦鲮鱼的功效与作用

麦鲮鱼是可以做酸菜鱼的，只是麦鲮鱼体型普遍偏小，做的时候多准备一条就可以了。

食材：麦鲮两条500克 酸菜100克 泡椒25克 干辣椒3个 花椒5克 姜1块 大蒜2瓣 小葱2根 鸡蛋清1个萊垍頭條

步骤：垍頭條萊

1.麦鲮洗净，用刀呈45度片切鱼片，鱼排切段，鱼头切开萊垍頭條

2.酸菜洗净挤干水分，切成丝，泡椒25克切碎，干辣椒3个剪成段，姜1块切片，大蒜2瓣切片萊垍頭條

3.鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀后放入鸡蛋清拌匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼排、鱼头中放入盐1勺、料酒1勺腌制15分钟條萊垍頭

4.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入花椒、姜蒜片、泡椒、干辣椒段、酸菜一起翻炒半分钟，倒入适量清水煮开，放入鱼头、鱼排煮5分钟，将腌好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色后放入盐1勺、鸡精1勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀盛出即可。垍頭條萊

干麦鱼的营养及功效

材料：

麦鱼600克，雪菜200克，冬笋100克

调料：老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克

做法：

1：将麦魚处理干净放在盘里，冬笋剥壳清洗干净切片

2：炒锅置旺火上烤热，用冷油淋锅后放入麦鱼煎至香味出来。

3：加入冬笋片100克，老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克加多点水，小火焖10分钟左右出锅即可

麦鱼的营养价值及功效作用

桐城，安徽省辖县级市，由安庆市代管。位于安徽省中部偏西南，西依大别山，东临长江。桐城有很多好吃的，

1.桐城水芹——桐城水芹的特点是菜质脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又称“白 老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。

2.桐城麦鱼——麦鱼在桐城沿湖一带水域之中生长，因为 它的体型跟大小像麦粒一样，并且在每年麦熟季节进行捕捞，所以称为“麦鱼”。

3.蒿子耙——蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。

4.青草麻丰糕——糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力。

5.桐城菜心粑——菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻。

6.方记水饺——方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。

7.山粉圆子烧肉——山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。

8.桐城大米——历史上种植“三粒寸”、“杨柳籼”等水稻名特品种，从栽培技术到加工工艺都十分考究，力求保持传统特色。加工的大米质优、色白，晶莹剔透，光滑油润，干稀咸宜，醇香可口。当地民谚：“三粒寸，麻壳籼，一人吃饭两人添”。

9.鸡汤泡炒米——安庆桐城一带，产味道鲜美的老母鸡，鸡肉炖汤，不加多余的调料，就足够鲜香。桐城人民创意地把鸡汤里泡当地的炒米同吃，二者的鲜香融合在一起，是兼具营养和美味的本地特色食物。

10.龙眠山茶油——龙眠山茶油是安徽省安庆市桐城市的特产。龙眠山茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

麦鱼的功效与作用麦鱼图片

立勺是鲴鱼是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴、银鲴等四种鲴鱼统称，属鲤形目、鲤科、密鲴亚科、鲴属。其中黄尾密鲴是湖南省洞庭湖水系的名产，由于此鱼鳍与鱼尾分别呈青黄色与桔黄色，规格一般在500克左右，湖南地方名为黄板刁。

鲴鱼其他地方名有：黄姑子、板黄鱼、沙姑子、黄条、黄川、黄尾鱼，川条子(苏鲁地区对银鲴和细鳞斜颌鲴的称谓)。鲴鱼喜食腐泥，有机碎屑等，有净化水质，改善生态环境的特殊功能，又称生态鱼。鲴鱼易规模养殖且营养丰富，深受群众喜爱，是有重要经济价值和发展前途的自然增值优良鱼类，是全国重点推广的四大优质鱼之一，可作为当前农业水产品结构的最佳优质鱼种进行调整、优化。

麦鱼的营养价值及功效与作用

1.准备食材看干麦鱼的大小来准备一到两只干麦鱼，青辣椒四到五根，油、盐、料酒，醋，姜，蒜等佐料，视各人喜爱备齐。

2.处理食材将干麦鱼浸泡清洗，除去杂质，切丝备用，青辣椒洗净，切成与干麦鱼大小相仿的丝状备用，姜、蒜处理好备用。

3.焯这里需要焯一下的是已准备好的干麦鱼丝，焯一下方便于炒起来更容易熟，焯的方法很简单，将水烧开，放入干麦鱼丝，煮几分钟起锅就可以了。

4.炒炒的方法也没什么特别的，锅中加入油，烧热后倒入干麦鱼丝，大火爆炒，可以稍放一点水，要不停的翻炒，以免粘锅。

5.加料大火爆炒几分钟后加入事先准备好的辣椒，继续翻炒，然后加入醋，料酒，姜，蒜等佐料。

6.起锅加入各种佐料后，炒出了香味，最后可以放一点鸡精，当然也可以选择不放，然后关火起锅，偿偿，你会发现这样做出来的干麦鱼也是特别好吃的。

麦鲮鱼的营养价值

1、一般可以将麦鲮鱼养在海南、福建、云南等地方，麦鲮的全称为麦瑞加拉鲮，它的外形与草鱼比较相似，身体较长且接近圆柱形，腹部圆且平直，背鳍处微微隆起，尾鳍宽且呈深叉形。

2、麦鲮喜欢活水，善于跳跃，具有比较强的适应性，在水库、湖泊、池塘、江河等地方通常都能够正常生长，它的抗寒能力要比土鲮的抗寒能力更强一些，当水温降至7℃时，一般仍旧能正常活动。

3、麦鲮属于杂食性鱼类，常摄食浮游植物、高等植物、有机碎屑、麦麸、玉米粉、花生麸等食物，而且麦鲮的生长速度也比土鲮快，当年繁殖的鱼苗一般能长到300g以上。