苦菊的功效与作用及食用方法(苦菊的功效与作用及食用方法禁忌)

苦菊的功效与作用及食用方法禁忌

苦菊水煮好吃。因为苦菊里面还有大量的胶原蛋白和卵磷脂，而且他们中的氯化钾和乳铁蛋白含量也特别的丰富。我们用它煮水，可以更多的激发出他们中的营养蛋白，这样就能缓解我们皮肤的干燥情况。所以我们需要在市面上购买一些这样的东西吃。

苦菊的吃法和功效

食材：苦菊一颗、花生米、洋葱

步骤：1.苦菊去根洗净切成段，洋葱切丝放入盆中

2.锅中放入油，油热放入花生米不停的翻炒变色（我是用空气炸锅做的，生花生米放入油抓均匀，放入空气炸锅10分钟就好了）

3.碗中放入白芝麻、干辣椒段、蒜末，锅中放入油，油热后倒入碗中加入一勺盐➕一勺白糖➕一勺半生抽➕两勺陈醋➕一勺香油搅拌均匀。

4.苦菊放入洋葱花生米淋入调好的料汁搅拌均匀开吃啦～

苦菊的功效与作用及营养价值

首先就是苦菊的营养价值和药用价值比较高了。苦菊中蕴含了丰富的蛋白质，以及各种人体所需的矿物质。并且苦菊中含有丰富的膳食纤维以及各种维生素，苦菊中含有的维生素含量要比普通的蔬菜要高一些。食用苦菊能够提升人体的免疫力，对人的身体有很大的好处。

其次苦菊中含有的胆碱能够对人体起到一个清热消炎的作用，因此苦菊对咽喉炎、扁桃体炎和感冒都有一定的治疗效果。正是因为如此，如今才有这么多人喜欢苦菊。

苦菊花的功效与作用禁忌

因为菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，生物碱本身多具苦味，有些味极苦，从营养学角度分析，植物的精华在于花果。所以菊花是苦的。

菊花花瓣中含有17种氨基酸、维生素及铁微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。 所以你加点蜂蜜会好点。

苦菊的功效与作用及食用方法 新闻

苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

请问苦菊有什么功效与禁忌

苦菊是菊科菊苣属的草本植物，是沙拉里面的常见蔬菜之一，其中含有丰富的水分、蛋白质、多糖、生物碱、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且具有清热解毒、抗菌消炎、解暑明目等多种作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。

适量地吃一些苦菊对于人体维持健康以及减肥来说都有一定的帮助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。

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沙拉里面有什么蔬菜

常见的有黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜等。

沙拉主要分为水果沙拉、蔬菜沙拉以及其它沙拉，其中蔬菜沙拉是由多种蔬菜组合而成的，包括但不限于黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、甜椒、芹菜、生菜等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但需要注意的是，蔬菜沙拉里面一般都会添加一些沙拉酱，如果是要用于减肥的话建议最好是控制好沙拉酱的食用量，且建议可以尽量选择低热量、低脂肪的沙拉酱。

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苦菊怎么做才好吃

生吃、凉拌或者快炒。

苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建议可以用来生吃、凉拌或者快炒，这样制作出来的苦菊不仅口感更好，而且营养保留地也最为完全。

但是需要注意的是，因为苦菊中含有一定的草酸，所以吃起来会自带有微微的苦味，如果觉得苦味很难吃的话，建议可以将苦菊先放在水里焯一遍水，然后再吃，这样吃起来就不会太苦了。

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苦菊的禁忌

一般无禁忌人群。

苦菊是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有多种营养物质，食用后对人体维持健康来说有一定的好处，一般来说是不存在禁忌人群的，平时在生活中可以适当地吃一些。

但是苦菊的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，如果食用过多的话就可能会出现腹痛、腹泻的症状，因此在吃苦菊的时候一定要控制好量，而且对于一些容易拉肚子的人群来说建议最好是根据个人的身体情况来决定食用量。

苦菊的功效与作用?

苦菊是一种味道稍微有点苦，营养价值却非常高的一种菊科植物。很多人在平时生活中都特别爱吃苦菊，因为苦菊对我们的健康帮助确实很多，但很多人却不知道苦菊什么季节上市，接下来本文将为大家解答。

1、苦菊上市季节

苦橘的上市季节是由种植的时间决定的，每个地区种植的时间不一样，那么上市的时间就不一样，通常在我们南方地区，夏季是苦菊上市的季节，炎热的夏季吃一些苦菊也是非常适合的。特别是对于一些在夏季出现了一些不良反应的人，如果能够吃一些苦菊的话，可以清热解暑，改善健康状况。一般情况下，苦菊的上市季节都是在夏季。

2、苦菊的营养分析

在苦橘中所富含的各类营养素是特别丰富的，尤其是其中的蛋白质含量很高，此外还含有丰富的钙元素铁元素，以及丰富的锌元素，这些微量元素是构成人体健康的重要元素，通过吃苦菊能够很好的补充这些营养元素，除此之外在苦菊中还含有丰富的胡萝卜素和维生素，这些营养元素能够让我们的皮肤保持健康，如果皮肤较为干燥粗糙，那么可以吃一些苦菊来进行改善。

3、苦菊的吃法功用

苦菊的吃法是有很多的，可以把它凉拌着吃，也可以把它炒着吃，当然凉拌的吃是最佳的食用方式。经常吃一些苦菊，对于我们的健康是很有好处的，不仅能够温补强身，还可以改善一些不良反应，特别是对于去火的效果很好。

如果出现了一些炎症或者感染了一些病菌的话，也可以吃苦菊来进行辅助调理，因为苦菊具有消炎抗菌的作用。苦菊不仅有很好的食用价值，而且它还有不少的药理用途。

苦菊的功效与作用及食用方法禁忌是什么

老醋花生拌苦菊

用料

花生豆；镇江香醋；苦菊；香菜；盐；白糖

做法

将苦菊洗净控干掰开，香菜切段

锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米

中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡

花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大

花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少

锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红

千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）

将炸好的花生米倒入镇江香醋

根据个人口味放入少许盐、糖

撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可

糖醋苦菊

用料

苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；盐；淀粉；生抽；白芝麻

做法

苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）

醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少

锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠

趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可

肉丝苦菊

用料

苦菊把；醋勺；生抽勺；盐克；糖克；猪瘦肉；花生；干辣椒个；芝麻克

做法

苦菊洗净控水

热油炸辣椒油

瘦肉切丝放酱油炒熟盛出备用

其他调料放到菜菜里面拌匀

拌匀把肉丝放在上面开动吧

金枪鱼苦菊沙拉

用料

苦菊一棵；金枪鱼罐头一罐；生抽适量；美式凯撒沙拉酱适量或者千岛酱

做法

苦菊洗干净沥干水分放在盘里，

我买的是这种金枪鱼罐头特别好吃，里面的肉一块一块的

把鱼肉斯碎放在苦菊上，在边上淋上点生抽～再淋上沙拉酱就好了！

蒜蓉苦菊

用料

苦菊；蒜；葱；香菜；油；生抽；盐

做法

蒜拍扁，切小块，葱斜切丝，香菜切段

苦菊洗净切段

锅里适量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加适量盐，加葱丝，香菜炒匀，出锅

凉拌苦菊

用料

苦菊1颗；大蒜1瓣；花生米半碗；陈醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干妈小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡萝卜3片

做法

油六成热时候倒入花生，中小火炸熟。

捞出放在厨房纸上控油，晾凉后去皮稍微拍碎，两瓣即可

苦菊去跟清洗干净沥干水分。

胡萝卜切成丝。

苦菊掰成两段，放入胡萝卜丝，花生，加生抽，糖，陈醋，香油，麻油，蒜末拌匀。

最后加入老干妈辣酱拌匀即可。

凉拌苦苣

用料

白醋v适量；红醋适量；白砂糖适量；生抽适量；新鲜的小辣椒适量；色拉油适量；白芝麻适量；苦苣适量

做法

苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。

准备调料

依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。

用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。

锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火

待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！

等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁

把沥干水分的苦苣掐断放入碗中

到入酱汁。

完成，开吃。咱家某人咪咪笑啦。

凉拌苦菊

用料

小红萝卜；苦菊；球形生菜；醋；生抽；盐，糖；橄榄油

做法

将苦菊，生菜，小红萝卜洗净，苦菊花，生菜撕成小段小片，小红萝卜切片，混成在一起

准备一个小碗，按醋：酱油：橄榄油=4：1：1.5的比例，再加入少许盐和糖，调成汁水，然后倒入混合好的菜中，拌匀即可

凉拌苦菊（超级简单又好吃）

用料

苦菊1把；耗油2大勺；蒜3-5瓣；色拉油适量；糖适量

做法

苦菊洗净，沥干水份，手撕成5厘米左右的段（刀切也可以啊，为了方便我就直接用手了）

蒜瓣切碎备用

热锅，倒入适量的色拉油，改中小火，把蒜末倒入翻炒出香味，

倒入适量糖（糖只做调味，少量即可）和2大勺（汤勺）耗油，翻炒均匀，关火放凉后倒入苦菊中，

拌匀盛盘即可

凉拌苦菊紫甘蓝

用料

苦菊一颗；紫甘蓝一半；洋葱一小颗；白糖一勺（根据材料量定）；陈醋一勺（根据材料量定）；味精一勺（根据材料量定）；辣椒油一勺（根据材料量定）；香油不喜欢香油可以用色拉油；制作时间10分钟

做法

所有主料清洗干净。

苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟。

紫甘蓝切丝浸泡在冷水中15分钟。

洋葱切丝浸泡在冷水中5分钟。

苦菊沥干水分后切段。

所有配料放入小碗中搅拌均匀。

把苦菊、紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中。

把调好的味汁倒入盆中拌匀摆盘即可食用。

苦菊拌撒子

用料

苦菊2棵；散子2把

做法

洗净苦菊备用

把醋、糖、生抽、鸡精、白糖提前调好放入碗中

把散子掰成小段，放入碗中。

放入调好的料汁，拌匀即可。

苦菊干豆腐卷

用料

苦菊；干豆腐；鸡蛋酱

做法

将干豆腐皮切成均匀的方片

将苦菊洗干净

炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里

在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱

将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可

蒸菜之蒸苦菊

用料

苦菊若干；面粉若干；蒜一点

做法

苦菊洗净放菜篮里控水，尽量把水控干

跟干面粉放一起搅拌，面粉不能太少，要看起来白呼呼的，看不到菜叶的颜色，可以放点盐

笼锅加水烧开，笼屉上铺上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分钟

蒸好了倒出来加油搅拌一下，可以放一下调味品

炒锅加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一会儿就可以吃啦…还有个吃法就是蒜捣成蒜泥，加醋，香油，凉拌了吃，都很好吃得

凉拌苦菊

用料

苦菊；黄瓜；醋；甜辣酱；黑白芝麻；盐；糖；麻油；大蒜

做法

苦菊和黄瓜清洗干净，最后再用冷开水过一下，毕竟是凉拌的食物，还是注意下卫生，生水吃了会拉肚子

黄瓜切丝，苦菊用手斯成条状备用；大蒜拍碎切粒

接下来放入调味料：盐、醋、糖、味好美甜辣酱、大蒜搅拌均匀，装盘后撒上黑白芝麻，淋上麻油即可

苦菊拌馓子

用料

苦菊1颗；馓子一小盘；醋一碟；盐一勺；糖小半勺；蒜45个；生抽一点

做法

将全部材料准备好，蒜用酸罐砸好备用。

把苦菊洗净

切4刀切好，头和尾一般我都不要。

放入拌菜盆

将馓子加入

将所有拌料加在一起搅拌好，什么时候吃什么时候拌，因为馓子比较容易软。

洒上一点白芝麻，完工。

老醋拌苦菊

用料

油炸花生米50g；苦菊200g；醋；盐；香油；蜂蜜；大蒜

做法

苦菊洗净，撕成长条，充分沥干水分；

花生米炸熟，吸去多余油脂，冷却至酥脆；

所有调味料放在碗中，最后加上一勺蜂蜜，调匀；

苦菊放入沙拉碗，倒入调味料；一双筷子一手一根，从碗底向上挑拌，至菜叶均匀粘上调味料；

装盘，撒上花生米，装饰即可。

饭店版凉拌苦菊

用料

豆豉鲮鱼罐头三分之一；苦菊一棵；松花蛋一个；葱；姜；蒜一瓣；生抽三勺；料酒半勺；醋一勺；糖少许；蚝油一勺

做法

苦菊洗好，掐三段。松花蛋切丁。豆豉鲮鱼撕碎。

生抽，料酒，醋，糖，蚝油倒入碗中调匀，加姜末，葱末，蒜片。切记不要盐，酱油蚝油就已经够了

倒入大点的盆子里搅拌~

凉拌苦菊

用料

苦菊1颗；柠檬半个；糖；香油；寿司酱油；芝麻

做法

苦菊洗净，切段

把半个柠檬榨汁

将柠檬汁+糖+香油+寿司酱油+芝麻

5分钟菜谱：紫甘蓝拌苦菊

用料

紫甘蓝3叶；苦菊1把

做法

紫甘蓝和苦菊用水洗净，再放入盐水中浸泡5分钟，取出沥水。紫甘蓝切丝。

橄榄油1勺、鲜酱油1勺、果醋2勺、糖半勺、青柠色拉酱1勺、黑胡椒粉少许（按个人喜好可酌情增减调料），调成调拌汁，浇在蔬菜上拌匀，装盘即可。

苹果醋凉拌紫甘蓝苦菊

用料

紫甘蓝；苦菊；苹果醋；味极鲜酱油；盐；糖

做法

紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净

放少许盐、糖、味极鲜酱油，根据自己的口味加入苹果醋。

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苦菊