太头鱼的作用与功效(大头鱼功能与作用)
大头鱼功能与作用
四大家鱼也称四大淡水鱼，包括青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼大头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，人们对它更加青睐。大头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。大头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。大头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
大头鱼的作用是什么
答：大头鱼刺多的，主要鱼背部刺多，头上无刺。大头鱼的别名为胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼，其头部较大，肉质肥美，是江川、通海地区的重要经济鱼类。大头鱼的腹部颜色为灰白色，背部颜色为灰黑色，两侧分布有黑色的小斑点。
大头鱼的性情温顺，行动较为缓慢，主要在水域的中上层活动，具有洄游的习性，而且大头鱼在生长的过程中，以轮虫、桡足类动物、浮游植物、藻类等为食，食物不足时也会吃水中的微生物以及鱼虾。
大头鱼的功能
大头鱼心情温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，在天气比较闷热情况下，大头鱼喜欢浮在水面静止。
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
鳙鱼性温驯，不爱跳跃。
食物：滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。
大头鱼的作用
大头鱼主要吃轮虫、、水中微生物、小鱼虾、枝角类、桡足类、硅藻、蓝藻类和人工饲料。
介绍：
鳙（yōng）鱼是大头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。
此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。
胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织； 含水分充足，所以口感很好。
鳙鱼别称 ：
又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼（潮汕叫法），鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。
鳙鱼的分布：
分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。
鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。
鳙鱼的习性：
鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。
滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。
鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。
鳙鱼的形状
鳙鱼体侧扁，头极肥大。
口大，端位，下颌稍向上倾斜。
鳃耙细密呈页状，但不联合。
口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。
鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。
胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。
体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。
大鱼头营养功效与作用
千岛湖地处山区，没有污染，生态环境绝佳，盛产绿色产品，是全国四大淡水鱼基地之一，有机鲢鳙鱼个大味美，无泥腥味，肉质鲜嫩，富含蛋白质及人体必需的赖氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸，具有降低胆固醇、增进智力之功效，是顶级绿色安全食品。 垍頭條萊
大头鱼功能与作用及禁忌
—、气温宜高不宜低
“夏日炎炎好钓鲢，烈日当空好钓鳙。”夏天是垂钓鲢鳙的最好时节，国庆节以后随着水温下降，鲢鳙的吃口就不好了。 低于度时，就很难钓到了。
二、调性宜硬不宜软
鲢鳙个体较大，小至500克，大至3000克以上常见。如果竿子调性软了，像杨柳条一样，柔软无力，则增加遛鱼时间，费力费时，不好操控，因此要选较硬调或超硬调的长节鱼竿为上策;
三、馆料宜干不宜湿
鲢鳙是滤食，即吸水后，再通过鱼鳃像箅子一样过滤，得到水中不成形的食物，如水藻、微生物等。鱼饵雾化效果越好，越能吸引鲢鳙上钩。这就要求和饵时，不能过量加水，否则影响雾化速度，饵料还是略散一些好。
四、水域宜深不宜浅
鲢鳙个体较大，需要较深的水隐蔽自己，它不可能到较浅的水域游弋。施钓时尽量选择深水处，至少2米以上。
五、钓组宜大不宜小
鲢鳙个体较大，钓组搭配上自然大一些好，否则渔线细了，易断线；钩子小了，易拉豁鱼嘴；浮漂小了，易造成漂相失真；铅坠轻了，就得多挂饵，才能达到所需要的钓目，造成饵料浪费。
六、钓位宜密不宜疏
鲢鳙多是集群活动，钓饵的味越浓，越容易吸引鲢鳙，所以说，钓点越是密集，越能发挥钓饵量大味浓的优势。像钓鲤鱼、鲫鱼那样，单打独斗，单兵作战，效果则差。
七、岸边宜静不宜动
鲢鳙是典型的中上层鱼，相对于底层鱼，它更容易察觉到岸 边的声音。所以钓鱼时，要找一个安静的钓位，尽量减少不必要 的声音，抛饵时也要轻投慢放，以免惊鱼。正是:“路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。”
八、漂相宜稳不宜慌
鲢鳙是大型鱼类，吃态大方，端庄优雅，表现在漂相上则是稳重有力度。小鱼吃饵慌里慌张，表出现很贼的样子，漂相则是轻快、有速度无力度。
九、遛鱼宜慢不宜快
鲢鳙上钩，瞬间平静之后，鱼就发力。钓者首先要战胜自己的激动心情，巧使劲，尽快将鱼引领至窝子外，以免炸窝。然后再轻遛慢拖，避其 锋芒，顺势消耗光鱼的气力后，抄鱼入护。
十、鱼竿宜长不宜短
鲢鳙最喜欢待的地方是水域中央，它一般不会到很近的岸处活动，因此，手竿还是长一些合适。4.5米的竿子就显得吃力，5.4米以上的为好。
大头鱼有什么作用
大头鱼，又名叫鳙鱼（以下简称鳙鱼）、花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头角，鲢鱼又名鲢子、白鲢、跳鲢鱼等等，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，除黑龙江外，全国各地都有自然分布 ，也是珠江三角洲一种有一定经济的养殖鱼类品种。
鳙鱼体形和鲢鱼相似，所不同的是头部特别大，几乎占整条鱼的三份之一长度，因此又有大头鱼、胖头鱼之称：而鲢鱼就不同了，它头小、身扁而长。鳙鱼和鲢鱼都属温水性鱼类，常生活在水体的中上层。而鲢鱼则更接近水面，鳙鱼生性温驯， 行动斯文，不像鲢鱼那样，一受惊就乱窜乱跳。
鳙鱼和鲢鱼都一样，病害少，搞病能力强，容易饲养，比其它的角类更耐低氧，能在肥沃的水体中生活，终生以浮游生物童主食。
热水较活跃
鳙鱼和鲢鱼的生长速度通常比较快，当遇到适当的水温，它的生长速度比草鱼还要快。在生长的季节，大都在江河支流湖泊、池塘。水库中育肥。当到低温时节，食欲减退，亦依然进食，但就转移到河床及湖泊水库的深处越冬。
大头鱼功能与作用是什么
清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。
做法：
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
功效：
暖胃益气，润肺泽肤。
●靓汤心水
先用姜块擦锅，煎鱼时不易糊底。
大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”，“盖鱼之庸常”，故名为“鳙”。不过鳙鱼头却非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。
也可能是鱼头太好吃了，人们就嫌它的鱼身肉质粗，但其实细品之下，大头鱼的鱼肉并不“柴口”，还颇细嫩。而且鱼肉的营养很丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、泽肤等功效。
大头鱼一般都体形巨大，三四斤谓小，6斤以上才“入流”，这可能也是阻碍一般家庭吃整鱼的又一原因。不过如果有家庭宴席，不妨做道清炖大头鱼，做法简单，甚至不用先煎香鱼，烧开一锅水，将斩件弄清爽的鱼块放入焖煮半小时，下点香菜、葱花，或白菜之类的青菜一滚，便可大快朵颐了。
当然，多数人喜欢的还是鱼头，剁椒蒸、砂锅焖、或用豆豉辣椒酱煮，非常惹味，让人胃口大开。至于剩下的鱼身，其实也不是“鸡肋”，用少许盐和酱油腌好，慢火煎香后再放少许水和辣酱等调味料焖一下，便又是一道下饭好菜了。
大鱼头功效
鱼头，为各种鱼类的头部，分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。
1、降低血脂 现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。
2、暖胃补虚 食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、补脑健脑 鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
4、强骨壮阳 鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。