饮食文化有什么作用(饮食文化的作用)
饮食文化的作用
文化是一个很难描述的概念，就像你在一座山里，一会看到悬崖，一会看到瀑布，然后看到森林又看到野兽，
可是你却不能说：这座山=悬崖+瀑布+森林+野兽。
但是曾经有一天听到这样一个说法的时候：
自由并不是想做什么就做什么，而是不想做什么就不做什么。
虽然我对这句话并不是很赞同，但是这的确给了一个启发，那就是当你无法形容一件事的时候，你不一定要说他是什么，却可以说他不是什么。
这个概念用来表述文化再合适不过了，所以我对文化的理解就是：
文化，就是在某个群体的历史进程中曾经留下的东西。
如果狭义一点：文化，就是在某个群体的历史进程中留到现在的东西。
（其中：某个群体可以是人类整体、或是某个民族、某个国家、某个地域、某个社团甚至某一个家族。）
就像被水流常年冲刷过的河岸，或者被人踩出的小路。在一开始，他们并没有刻意被创造，但是随着时间的沉积他们出现了，并且他们又最真实的反应出了他们所处的环境。
比如四川人爱吃辣、广东人饭前喝汤，我们看到的不仅是一种饮食习惯，也能看到这是当地气候决的。一个地域的气候就像常年的流水，而饮食文化则是流水冲刷出的河岸形状。
但是形成文化的原因有些是我们刻意考据的，有些则是无法考据的。但是他就那样默默的形成了很长的时间并时刻影响着你我。比如儒家形成的君臣父子观念，你不知道这样的思想是如何形成也没法考据究竟怎样推广的，但是知道现在这些观念都还在影响着我们。
而这里有一个分歧：那就是曾经出现过很久的东西，但是现在消失了，那么他是否还算是文化。
所以一开始对于文化的定义才被分为广义与狭义。
以我国为例，有很多民间技艺都随着社会的变迁消失了，我们能看到的是走街串巷吆喝的艺人越来越少，而在我们短短生命几十年以外看不到的则会有更多艺术形式逐渐消失在历史的潮流中。
我们可以暂且将这些技艺归于某一个群体在某一个特定时期所具有的一个特定属性而被创造出的文化。这些文化的消失同时标志着这一特定属性从这一群体中的剥离。
假设有一天山东梆子这种曲艺形式失传了，你并不能说梆子不再是山东文化之一，更不能说山东文化不存在了，而只能说是创造出这一曲艺的文化属性从山东人民中剥离出来了。而一旦这样，新的山东文化也不同于旧的山东文化了。
现在很多地方都在加紧保护自己的地域文化，开始征集各种非物质文化遗产。但这无异于螳臂当车，少数人是无法阻挡历史的脚步的。历史可以创造文化，同样也可以毁灭文化。不变的是历史的车轮只会永远向前翻滚。当然这并不代表这种文化保护就没有意义，在研究历史的时候，这些行动将保留下重要的历史资料，甚至有可能这些历史资料还是活的。我们可以用金钱让某一门手艺一直一代代传下去，但是却无法让一门渐渐没落的手艺重新兴起。受众没有了，艺术形式再精彩也将无人欣赏。
最无厘头的莫过于某些人走马上任之后要信誓旦旦扬言要建立某某城市文化，或者某某校园文化。你今天可以创造这样一种你认为的文化形式，你的继任者明天就会创造另一种文化形式。殊不知文化并不是被刻意创造出来的，而是被遗留下来的。看似是造福百姓，其实却是浪费金钱，就像一只水獭希望用自己的爪子将一条河流改道一样。
饮食文化与什么有关
1．《寒食日即事》唐代：韩翃春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。 日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
2．《寒食野望吟》唐代：白居易乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。风吹旷野纸钱飞，古墓垒垒春草绿。棠梨花映白杨树，尽是死生别离处。冥冥重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。
3．《浣溪沙·淡荡春光寒食天》宋代：李清照淡荡春光寒食天，玉炉沉水袅残烟。梦回山枕隐花钿。 海燕未来人斗草，江梅已过柳生绵。黄昏疏雨湿秋千。
4．《寒食》唐代：孟云卿二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。贫居往往无烟火，不独明朝为子推。
5．《小寒食舟中作》唐代：杜甫佳辰强饮食犹寒，隐几萧条戴鹖冠。春水船如天上坐，老年花似雾中看。娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。云白山青万余里，愁看直北是长安。
饮食文化的文化内涵
第n次看到这个问题，也就再解释一遍——
先说什么是文化。
文，纹饰，表现方式。
化，转化。
文化，就是把什么化而为文。
所以，文化这个词，缺省了主语。
主语是什么？
梦想。
文化的实质，即为造梦——把梦想化而为文。
中国文化，就是中国人从古至今所制造的一个又一个梦想。
长城是，故宫是，汉服是，饮食是……
中华文明为什么延绵不绝？因为从古至今，中华文明都有一个共同的文化核心，那就是关于一个伟大民族的认同与梦想。所有的人也都在努力探索如何做一个真正的中国人
所以，我们今天会提中国梦。
如果你理解了文化以及中国文化的实质意义，你就会发现，中国梦这个提法有多么精确！
饮食文化的内涵
绚丽又独特的西藏，离天堂最近的地方，除了美景以外，美食同样不能辜负。来到西藏，远离城市喧嚣的景色让你流连忘返，但是，要想深切感受西藏这独一无二的生活方式，还是需要通过品尝西藏那份特别美食——藏餐。这片充满未知且无可替代的地域，成就了这独一无二的美食。
西藏
所谓藏餐，便是西藏菜系的统称，历史悠久，在保持高原传统饮食文化的同时，还受到川菜，印度和尼泊尔饮食文化影响，用料不可谓不广泛，独居特色。具有代表的不仅有以牦牛肉、藏猪肉等为原料的食物，还有以咖喱、四川尖椒所烹饪制作的食物。当然不能缺少糌粑、酥油茶、青稞酒这些藏族人的日常食物。
糌粑
糌粑，名字来源于藏语的炒面。和天津人对煎饼果子的执着一样，糌粑，是藏族人不可缺少的主食，一日三餐基本都吃。因为糌粑所用的是青稞面，要比小麦面的营养更为丰富，并且因为酥油的加入，热量也很高，同时又携带方便，很适合长期高原生活的藏民。在第一次去拉萨的时候，同行的藏族导游对我们说“在高原上是要耗费很多能量的，只吃奶酪和肉，身体肯定扛不住，吃点糌粑，再喝上一碗清茶，身体才会舒服，干起活来才有劲。”
做糌粑的食材
糌粑的的制作方法，不可谓不简单，用晒干后的青稞搭配着豌豆，在锅里炒熟后再磨成粉状就可以了。在吃的时候，倒出面粉，加上酥油，再倒上酥油茶，放在碗里，再用手均匀搅拌，捏成团就可以了。软硬程度，根据个人喜好来，我觉得硬一点较为好吃。除了酥油茶以外，还可以添加白砂糖，红糖，奶渣等用以改善口感。
酥油茶
对于每一个来到藏区的人，除了吃糌粑以外，无论是否喜爱，是一定要喝一碗酥油茶的，在缓解初入藏地的高原反应的同时，能让我们更好的融入西藏。
酥油茶，顾名思义，是由酥油和浓茶所做。但是，制作过程却是个繁琐的过程。在特质的木桶里放入适量的已经提炼好的酥油，再加入适量的食盐，再倒入煮好的浓茶，这里所用的是由茶马古道运过来的茶砖。最后，用木柄反复捣，等到酥油与茶水融为一体，便可以喝了。咸味里带着茶的清香，并带有淡淡的甘甜。
酥油茶
和青稞酒一样，酥油茶浓缩了藏族人民的精神世界。无论是出门远行前的践行，还是接待到访宾客，都离不来一碗热气腾腾的酥油茶。这时候，就需要一套颇为讲究的规矩来喝酥油茶，在客人坐下后，主人便拿出一只木碗，放在客人面前的桌子上，接着主人拿起茶壶，摇晃一下，再给客人倒满。这时候，客人是不能马上喝酥油茶的，先陪主人聊会天，待主人再次拿起茶壶，便可享用。当然，酥油茶是不能一口气一饮而下，最好是小口慢饮，主人会随时倒满客人碗里的酥油茶。一般情况下，喝三碗表示吉祥如意。
藏式火锅
吃过了糌粑喝完酥油茶，这时候，就来说一说最为吸引吃货的，同时也是西藏独特的美食的——藏式火锅。
藏式火锅所用的锅，便是类似于北京涮羊肉所用的铜锅，中间有一个烟囱，旁边堆满菜，很是大气。而藏式火锅的特别之处在于，并不像我们熟悉的火锅那样涮菜吃，而是把菜品整整齐齐的码放在锅中，然后浸泡在汤里煮着吃，光看着就给人一种强烈的食欲。藏式火锅所用的高汤，是藏式火锅的灵魂，是以牦牛的腿骨，配合着西藏特有的药材“手掌参”及其他佐料，慢火炖七八个小时熬制所成。清亮的色泽，泛着微微奶白色，较为清淡，在吃火锅前，一定要喝一碗汤，滋补的同时，来打开你的味蕾。
藏式火锅
藏式火锅中除了加有鸡肉，藏香猪肉、肉圆以及胡萝卜土豆等家常蔬菜外，最让人垂涎欲滴的是牦牛肉。藏式火锅区别于普通火锅之处还在于蘸料。大多数情况下，藏式火锅是不需要蘸料的，当然，随着越来越多的人去西藏，藏式火锅的口味也在变化，也开始添加蘸料。但是并不复杂，只是简单的麻酱、香油、小葱香菜等，用以增加口感。吃火锅时一定要搭配青稞酒或者牦牛酸奶，来解除油腻。
牦牛酸奶
西藏的美食还有很多，风干牛肉，藏面、藏香猪等等让你无法抗拒的美食，但是，上面说的三样，一定是我心中西藏美食必吃榜前三。
去过西藏，你或许不会记住最为繁华的街道，也会忘记看过最为惊艳的景色，但是，你一定不会忘记的就是那年所吃过的美食，那是停留在味蕾里最真实的记忆，让人难以忘却。西藏，离天堂最近的地方，有着让你难以忘怀的味道。吃一口，就铭记此生。
饮食文化的作用与意义
中国的传统节日，优美文雅，格调高远，沉淀了几千年中华民族文化智慧和民族精神，引领了向善向美向上的主旋律，使中华民族生生不息，繁衍发展，屹于世界民族之林！
◇清明节，清新沉静之美。
清明本身是春季的节气，冬季的寒冷枯燥渐已弱化，清明时分，细雨蒙蒙，万物萌发，田园青绿，鸟语花香。梨花风起正清明，游子寻春半出城。清明到来，人也精神振奋，心清气爽，纷纷走出门去，户外踏青，荡秋千，放风筝，在大自然中感受春的气息。同时，悼念先贤，追思故人，也是清明节的主旋律，因而，在赏春的喜悦中，包涵了沉静肃穆之感，清明节是清新的，清爽的，也是清冷而沉静的。
◇端午节，追思专题节日。
端午节的主题性更加明确，纪念伟大的爱国诗人屈原。随着时间演变，包粽子，赛龙舟是端午的主要活动。人们以这种方式，寄托对屈原的哀思。作为爱国诗人，千百年来，能直受到民众的怀念，充分说明，中华民族是正义的民族，有着深厚的家国情怀和民族大义，一直有着向善、向美、向上的价值观和是非观。
◇中秋节，最富诗情画意。
秋季是一年四季中最有色彩感、收获感的季节。中秋节，又是团圆节。农历八月十五日，在美丽的季节，优美的月圆之夜，体会家庭团圆的温馨，这可能是中国家庭对幸福最朴素的精神追求之一。中国的文化传统，圆总比缺要好。同时，春秋多佳日，登高赋新诗。明月，清秋，千百年来，给无数文人墨客提供了感怀，呕歌的优美素材。明月几时有，把酒问青天。暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。海上生明月，天涯共此时。与中秋节相关的美丽的诗文，如灿烂星河，流传千古。
◇春节，富丽而热烈的联欢。
春节是一年中最隆重喜庆的节日。农耕时代，春播夏种，秋收冬藏。春节作为一年的末尾，处在最农闲时节，人们有足够的空闲，走亲访友，合家欢乐，享受生活，家家炊火飘香，人人喜气洋洋。传统的春节期间，人们吃好的，穿好的，玩好的，这时的大人，脾气最好，出手最阔绰。孩子也可以大胆地撒娇，放肆地玩，甚至做了不大不小的坏事，也不用挨巴掌，大人们有话：因为是过年嘛！
中国的节日还有很多，不管是大是小，每个节日有由来，有意义，有韵味！中国人过日子，有内容，有文化！身为中国人，非常幸福，更庆幸生活在一个美好时代！