解脂酶作用(解脂酶的食物)

解脂酶的食物

乐享熊山楂条巨好吃，十分开胃。我喜欢吃硬硬的口感的，正和我口味，甜甜和韧性刚刚好，是一个小零食，还能助消化开胃口，何乐不为呢，送孩子的好礼物。

我特别喜欢吃山楂之类的蜜饯食品，饭前吃特别开胃。我买了五袋，每袋的日期新鲜分量也很足，比超市便宜多了。每个山楂条都很长，酸甜适中，很有嚼劲但是不费牙，是很不错的饭前开胃小零食！

脂肪酶的食物

产脂肪酶菌株的筛选 实验目的: 以橄榄油作为唯一碳源筛选出能产生出脂肪酶的菌株。

橄榄油乳化法是测定脂肪酶活性的常用方法，其测定的原理是天然油脂被水解产生的游离脂肪酸可以被氢氧化钠中和。

榄油乳化：聚丙烯醇3:1橄榄油乳化，水包油型，然后装在合适的瓶子里。 实验原理： 脂肪酶是一类特殊酯键水解酶，产脂肪酶的微生物广泛的分布，主要以各类真菌为主；在富含油脂的地方进行采样，利用稀释平板分离法筛选产脂肪酶菌株，再以乳化橄榄油为底物。

脂肪酶作用于橄榄油乳化液，催化酯键水解，生成脂肪酸，用标准氢氧化钠滴定脂肪酸，利用酚酞滴定终点，记录消耗的氢氧化钠体积，根据氢氧化钠的用量来计算脂肪酶的活力。 材料：烧杯、玻璃棒、锥形瓶、试管、平板、接种环、制备乳化状态的针筒等。

土壤采集：在土门菜市场油污重地进行土壤采样。 富集培养基配置：硫酸铵0.1% 磷酸氢二钾0.1% 七水硫酸镁 0.05% 七水硫酸亚铁0.001% 酵母膏0.5% 橄榄油乳化液12% 氯化钠l% PH自然，115℃灭菌30min 选择培养基平板：乳化橄榄油 12% 蛋白胨 1% 硫酸铵0.2% 磷酸氢二钾0.1% 磷酸二氢钾0.3% 七水硫酸亚铁0.1% 维多利亚蓝0.004% 琼脂1.5% PH=8.0灭菌115℃30min 复筛培养基平板：乳化橄榄油12% 蛋白胨1% 硫酸铵0.2% 磷酸氢二钾0.1% 磷酸二氢钾0.3% 七水硫酸亚铁0.1% 琼脂1.5% PH=8 115℃灭菌30min 实验方法：

1、取土样2g悬无菌水中，震荡，在100ml培养基中加入5ml的悬液，30℃ 180r/m 培养3d。

2、取富集液稀释分别涂布于选择培养基平板上，经培养观察菌落周围的蓝色圈，然后挑取该菌落于富集培养基斜面上。30℃培养箱3d。

3、将初筛得到的菌株在复筛培养基平板划线，然后放于30℃培养箱中3d。

4、挑取单菌落，镜检并纯化，得到纯菌株保存。

5、活力测定：U=(V-V.)/t×50×n。

6、U=酶活（微摩尔/min）V=样品耗碱量（ml),V.=空白耗碱量（ml),50=1ml0.05mol/l氢氧化钠的微摩尔数，t=反应时间（min),n=稀释倍数 脂肪酶的活力的测定：

1、测定方法很多: 酸碱滴定法，电位滴定法，浊度测定法，甘油测定法，色谱分析法等。

2、常用的检测手段为酸碱滴定，在酸碱滴定的方法中，有直接进行滴定的，也有先用疏水有机溶剂抽提出脂肪酸，再进行滴定的。 活性测定选择时注意：

1、由于反应体系中存在缓冲液的缓冲作用，因此直接滴定法的合理性常令人怀疑，更容易给科研人员造成困惑，而且直接滴定法的稳定性一般都不十分理想。

2、根据脂肪酸和铜离子形成铜皂的原理利用分光光度法(715nm附近)进行脂肪酶活力的检测，但是由于实验中使用大量苯进行铜皂的萃取，容易造成污染和对人体造成伤害，因此使用该方法的人少。

3、三丁酸甘油醋和三油酸甘油酷作为底物的时候，脂肪酶活力检测的结果比较稳定，但是由于三丁酸甘油醋和三油酸甘油酷价格比较昂贵，因此使用的人很少。

4、辛酸对硝基苯酚酷自水解的速度比较快，因此检测脂肪酶活力的时候，误差比较大;而乙酸对硝基苯酚醋水解的速度比较缓慢，因此实验误差相对较小，但是辛酸对硝基苯酚醋和乙酸对硝基苯酚醋都不是脂肪酶的天然底物，一般认为不适合作为脂肪酶活力检测的底物，尤其用乙酸对硝基苯酚酷作为底物，其检测的活力作为醋酶活力似乎更合理一些。 5、本实验筛选得到的野生菌株产胞外脂肪酶活性较小，采用将传统的直接酸碱滴定法加以改进的方法来检测脂肪酶活性。 应用： 1、中国食品质量报脂肪酶是酶制剂中的一员，在酒类酿造、蔬菜加工、面包生产、乳品生产、油脂加工等中应用广泛，是优良的食品改质剂。 2、该酶能分解各种天然油脂，分解油脂的容易程度为：C18：3＞C18：2＞C18：1＝C16：0＞C18：0＞C22：0

解脂酶高的食物

针对于脂肪肝患者可以适当的选择吃一些山楂，所以山楂对消解脂肪起到了一定作用。山楂能促进机体胃蛋白酶的的分泌，并且其中所含有的解脂酶有助于促进脂肪类食物的消化平时在日常生活中还需要根据脂肪肝的严重程度，适当的选择合适的治疗方案，主要是以控制饮食，增加运动量。

解脂酶是什么

最好的中药是山楂，因为山楂还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃，中山楂具有消食化积活血化淤的作用，最善于消除脂肪防治油腻积食，只要坚持就有效果。

食用脂肪酶

消化酶一般就是胃部腺体酶分泌的一种，可以通过分解蛋白质促进脏器吸收和营养。人体可以分泌许多消化酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，均可以帮助食物得到充分的消化和吸收。

它们主要存在于唾液、胃液或胰液中，自身并不具活性，需要进入体内的食物等刺激，由无活性的消化酶转化为活性的消化酵素，帮助消化进入体内的蛋白质、脂肪和油脂类食物。

含解脂酶的食物

乌龟喜欢吃的10种水果:

1、甜瓜：味甘，有小毒，尤其籽不可食用，甜瓜有解暑的作用，夏天龟龟的饭后茶食很不错，不可长期食用。

2、西瓜：水分多可解暑，瓜皮更有营养，但籽不可让龟龟吞下去，糖分多水分多，不可多食，否则会拉稀、肥胖。

3、香蕉：富含无机盐和一些维生素，含有较多的镁、钾等元素，可防治龟龟便秘，口中生疮，但不可多食否则会引发龟龟拉稀；要注意的是未成熟的香蕉不可喂食。

4、橙子：维生素C较高，但比较不宜龟龟消化，少喂。

5、樱桃：红色的龟龟喜欢，樱桃的含铁量特别高可补充龟龟体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强龟龟体质，不过是热性水果不宜多喂。

6、苹果：含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分，苹果中的纤维，对龟龟的生长发育有益，能促进生长及发育，但糖分高不可多食。

7、山楂：含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；适于消化不良，感冒的龟龟亦可多食。

8、圣女果：富含维生素C，营养丰富，要注意的是番茄皮不易被消化，且未成熟的番茄不可喂食。

9、葡萄：含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，要注意的是葡萄含糖量较高，一次喂食分量不宜过多。

这些水果草酸含量较高，还需谨慎选用，比如:

1、杨桃(含量非常高)、柠檬皮或莱姆皮、西洋梨类、台湾蜜李、黑李、梅子、葡萄、桃子(不含水蜜桃)、几乎所有的桨果(黑莓、蓝莓、草莓)、柑橘、火龙果、生苹果、酸樱桃、奇异果和无花果等是含草酸多的水果实例；

2、苹果、柠檬、酸橙、樱桃和甜瓜中的草酸含量低。

解脂酶的作用

减肥茶

减肥茶通过了功能学和毒理学实验证明，可促进脂肪代谢，维持正常的生理机能，克服了替食型、排汇型、神经抑制型等减肥产品破坏饮食规律，降低人体机能，而诱发其它疾病的缺点。

功效

茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，化浊去腻可防止脂肪积滞体内。而维他命B1、C和咖啡因，都可以促进胃液分泌，并有助消化、消脂。

茶中的茶多酚具有提高新陈代谢、抗氧化、清除自由基等作用，可以由许多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥的效果。