虫草老鸭汤的功效与作用(虫草鸭子汤的功效与作用)
虫草鸭子汤的功效与作用
这两种药材，可以同时使用，用来煲鸭子汤。滋补营养。
虫草鸭子汤的功效与作用禁忌
原料 老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。 做法 1.鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片； 2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。 此汤容易进补，晚上吃最佳。
虫草鸭肉汤的功效
材料：虫草5克，海带100g，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量
做法
1、虫草和海带用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭、海带和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
小诀窍
第一步中，海带要提前先泡一段时间
第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。
虫草花鸭子汤的功效与作用
虫草花，最初见到是今年旅游在贵阳菜市场，第一次吃到是在顺德吃“桑拿鱼”时。
在贵阳的菜市场见到虫草花，感觉到挺“精贵”的，还特意打听价格，拍了照片；在顺德吃桑拿鱼，查差点被店员笑话，所以对虫草花的印象特别深刻。
虫草花配什么材料煲汤？
虫草花属于菌类，跟咱们大家想吃，但又“望而却步”的冬虫夏草不是一回事，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，是老百姓可以经常吃的营养食材。虫草花外观没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花配“荤”材料、“素”材料煲汤都是美味！
【虫草花可以配的“荤”材料有--猪骨、瘦肉、乌鸡、鸡、鸭、干贝、海参等】
虫草花属于菌类，跟荤材料搭配煲汤，如虫草花猪骨广东靓汤、虫草花乌鸡汤等、味道鲜美，既有荤材料的肉香，又有虫草花独到的鲜甜，煲出来的汤超级美味、营养。
冬天可以选择中药材（党参、当归、红枣、枸杞、贝母、百合、石斛、麦冬、核桃等）一起煲汤，还有良好的食疗作用。
前两天去朋友家玩，她送给了一把虫草花，这里以我今天中午做的虫草花炖鸭肉，来学习怎么配“荤”材料煲汤。
【虫草花鸭肉汤】
食材~
鸭边腿2只（约500克），虫草花120克，葱姜、精盐、花椒、香菜各适量。
做法~
1、把鸭边腿洗净剁块，我保留了鸭腿，其余部分剁3块。注意剁鸭子（包括鸡类），一刀剁下去，不要来回走刀，出现碎骨头块，喝汤特别不爽，还容易被卡到。虫草花在沸水中稍微焯一下取出控水待用。
2、锅中加水鸭肉焯水，焯水时一定要加料酒，去除鸭肉的腥味，焯水2分钟左右，取出冲水，洗净血沫。
3、砂锅中加水，放葱段、姜片、花椒、鸭肉，一次加足水量，约盖过鸭肉二倍的水，因为炖煮时间长，而且“宽”汤，味道足，喝到多一点的汤汁。材料加好后盖上锅盖大火煮沸改小火煮30分钟。
4、煮半小时后，加入虫草花、精盐，继续炖半小时，时间到停火，焖10分钟左右即成。
成品~
鸭肉熟烂脱骨，肉质细腻不柴，虫草花保留嚼劲，汤汁鲜香清甜。
【虫草花可以配的“素”材料有--胡萝卜、白萝卜、山药、番茄、豆腐、玉米等】
【虫草花豆腐汤】
食材~虫草花20克，豆腐50克，葱姜、湿淀粉、精盐、香菜、味精、猪油、香油各适量。
做法~
1、豆腐切小块，虫草花洗净汆水后泡5分钟捞出，泡水后的水不倒掉，让淀粉做成湿淀粉待用。
2、锅中到虫草花加入水、猪油、葱姜末，水烧沸后转小火着10分钟。
3、倒入切好的豆腐豆腐块继续炖煮10分钟，倒入湿淀粉搅拌均匀后加精盐、胡椒粉，撒香菜末、味精、香油即成。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。以上二个配“荤”、“素”材料的煲汤，您还满意否？
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。你喜欢虫草花煲汤吗？有什么经验和建议？欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
虫草鸭子汤的功效与作用及禁忌
最好不要放。因为酸萝卜老鸭汤很好喝，虫草花老鸭汤也很好喝，可两个混了就不好喝了
虫草鸭子汤的功效与作用是什么
虫草花水鸭汤的做法如下：
1.材料备好。
2.虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
扩展
金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。
虫草，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。主产地位于云南、吉林、辽宁、内蒙古等地。
虫草炖水鸭汤的功效与作用
说到虫草老鸭汤，喜欢养生的朋友也行并不陌生。题主问，虫草老鸭汤可以放花椒吗？答案是可以的。
花椒的作用
花椒不仅仅是一味调味品，而且也是一味药食同源的药材。
花椒性味温辛，可以温中散寒，增强人体的免疫力。将这两种食物放在一起炖时，二者的效力能够入肺、胃二经，有效的缓解咳嗽的症状，同时起到清热化痰的作用。
虫草炖老鸭的功效
虫草，性温，味甘。具有滋肺补肾，益精气等功效，主治久咳虚喘，咯血等症。鸭肉，有滋阴养胃，利水消肿的功效。虫草炖老鸭和血行气，清热去火，养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症，因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
因此在炖虫草老鸭汤的时候是可以放花椒的，这样，不仅可以去除鸭肉中的腥味，花椒跟老鸭汤中的虫草以及其他药材相配伍，还能加强老鸭汤的温补作用。
虫草花炖鸭汤的做法
材料：一斤鸭肉、虫草花10克、沙参20克、玉竹20克、去核红枣8颗、枸杞子、姜片适量。
做法：鸭肉洗干净切块状，直接下热水焯下备用。
沙参、玉竹、枸杞子、红枣用清水浸泡备用。虫草花洗干净后，用开水浸泡5分钟即可备用。焯好的鸭肉跟姜片放进炖盅，然后加入上面备用的食材一起。
炖至2个小时左右即可食用。根据自己的口味加盐调味。
功效：虫草炖老鸭和血行气，清热去火，养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症，因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
而对于女人来说，平时也可以喝一点，可以起到养颜美白，祛斑美容，滋润皮肤的作用哦！
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水鸭虫草汤的功效与作用
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，有很高药用价值。
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。那么水鸭炖什么好呢？
一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药，亦是众人皆知的滋补品，它性温味甘，入肺、肾二经，具补虚损、益精气、止咳化痰之功。用它煲滋补类汤品，最佳搭配是水鸭，此汤清润醇香可口，有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功，为名贵的冬日养生炖品。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。
烹制：各物洗净。水鸭肉切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐，为1人量。
二、花旗参炖水鸭
食材食谱热量：214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内，大火隔水蒸开，改小火蒸两小时即可。
3取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了。
注意事项
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤
要是没有水鸭也可用白条鸭代替，但是没有水鸭的功效好。
灵草和香茅草 是一种药材地方名称不一样罢了，注意千万不要放多
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，有很高药用价值。
三、水鸭银花汤
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。
温馨提示：水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。
四、香菇炖水鸭汤
食材
主料水鸭500g 辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1.把姜切片，干香菇用水泡20分钟。备用
2.鸭肉事先加点盐焯下水，再放入清水，水差不多末过鸭子就可以了。放入姜片，再加点盐，煮开
3.煮开后加入香菇，加点白糖，还有红米酒煮开。
4.后面再倒入少许生抽煮3分钟左右，盖上高压锅焖，当高压锅发出声音后，关小火煮20分钟。
5.煮好后高压锅下气后就可以打开了。
6.装盘就可以上桌享用了。 是不是很简单呀。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，有很高药用价值。
五、花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
做法：
1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。
2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用
冬虫草水鸭汤的功效与作用
随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2、萝卜去皮，切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。
虫草鸭子汤的做法功效
：虫草花老鸭汤 材料：虫草花2-3克，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。 做法：虫草花洗净沥干；老鸭洗净去皮，切件，飞水，再洗净备用；将虫草花、老鸭、姜片一起放入炖盅内，加入料酒和适量清水，炖3个小时以上，食用时加入适量的盐即可。 功效： 滋阴清热，培补肺肾。