您当前所在位置:主页 > 饮食养生 >

白米醋泡蒜加冰糖的作用(泡糖醋蒜用冰糖还是白糖)

更新:2022-10-25 17:12编辑:bebe归类:饮食养生人气:95

泡糖醋蒜用冰糖还是白糖

腌糖蒜可以全部用冰糖,最主要要造成酸甜口,用冰糖会比白糖好

新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】:

第一步:首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片,然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净,接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀,最后将大蒜浸泡12小时。

第二步:12小时后,再将泡过盐水的大蒜捞出,然后把大蒜放入到太阳下或通风处,耐心等待2-4小时,直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。

第三步:准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中,接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方,耐心等待21天后即可食用(腌制30天味道最佳)。

糖醋蒜放白糖还是冰糖?

食材清单

新鲜的大蒜 10斤 、 清水 3500g 、 白米醋 1500g 、 白 糖 800g 、 冰 糖 400克 、 盐 200g 、 白酒 50g 、 清洗浸泡用盐 200g

烹饪步骤

步骤1/8

将新鲜蒜头拨去外皮,只留靠里的一至两层薄皮(便于入味),剪去根部,再剪去部分茎部(茎留3厘米长,以免浸泡时进水)。

步骤2/8

用清水冲洗干净。

步骤3/8

烧一锅开水,加入200克盐搅化晾凉倒入盆中,将洗净的蒜头放入盐水中,浸泡24小时(用盐水浸泡是为了去污杀菌和更好的去除大蒜辛辣味)。

步骤4/8

浸泡24小时的蒜头捞出,再用凉开水清洗一次,再剪去预留的多余茎部(便于控干水分)。

步骤5/8

将处理好的蒜头茎部朝下,放在粗孔的晒筛中,沥干水份,也可在太阳下晾晒(我是放在防盗网上,晾晒了10个小时)。

步骤6/8

准备糖蒜料汁:在无油无水的不锈钢锅中,倒入3500克清水、加盐、白糖和冰糖烧开,搅拌至糖融化,再倒入白米醋烧开晾凉备用。

步骤7/8

蒜头水分完全控干后,装入事先准备好的无油无水干净玻璃瓶中,把晾凉的糖醋料汁也倒进去,以料汁没过蒜头为宜,倒入高度白酒增香,盖上盖子密封,放在阴凉通风处,20天左右即可食用。

最后一步

成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常开胃,像这样腌制的糖蒜,放一年也不坏

糖蒜放白糖还是冰糖?

1、冰糖蒜在腌制以前应该先把准备好的新鲜大蒜处理一下,用剪刀剪掉它上部的茎然后用刀再削掉它底部的根,把大蒜外层的老皮全部去掉,只留下里面1~2层的嫩皮,然后把它放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐,要每隔3~5小时换水一次怕它的辣味浸泡出来。

2、大蒜要放在水中浸泡48小时左右,泡好以后要取出,把它表面的水分全部晾干,然后准备一个大点的干净的坛子或者大玻璃瓶,用高温消毒以后晾干里面的水分,再把准备好的白醋,白糖和少量纯净水放在一起如果煮开。

3、把晾干以后的大蒜直接放在准备好的坛子或玻璃瓶中,再把煮好的料汁直接倒入到里面,让料汁把里面的大蒜完全浸没,然后把坛子或玻璃瓶口密封好,放在阴凉通风的地方腌制20天左右晶莹剔透的冰糖蒜就能腌好,取出以后可直接吃,它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感会让人感觉特别好吃。

冰糖和白醋怎么腌糖蒜

1、把购买回来的新鲜大蒜要处理一下,去掉外层老皮,把根须也去掉,茎部只留一厘米左右就可以。处理好以后用清水把它洗净,再把它放在大盆中加清水浸泡。

2、浸泡时要多换水,这样能把它的辣味去掉,会让腌出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以后取出去掉水分备用。

3、把准备好的白醋放到锅中,加入准备好的黄晶冰糖,开火煮制,煮开以后调小火力慢慢熬到冰糖化开,关火以了让它自然降温。

4、把去掉水分的大蒜放在坛子中,加入煮好的糖醋汁,再加准备好的蜂蜜调匀以后密封腌制,一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好。

泡糖醋蒜用冰糖还是白糖好

材料 新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml 做法 1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

蒜可以直接用醋和冰糖泡吗

是可以的哦!

醋泡大蒜最好用陈醋。

陈醋是发酵酿造醋,是通过五谷发酵而成,营养成分丰富,而白醋大多是勾兑醋,用水加冰醋酸调制而成,营养价值稍逊于陈醋,所以,用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。

醋泡蒜用什么蒜好

独头蒜颗粒大、品相佳,醋泡蒜最好是选用当年刚上市的新鲜独头蒜为好。每年三月是大蒜上市的季节,用这个时候上市的独头蒜无疑是最好的选择。

泡糖醋蒜用冰糖还是白糖呢

做法:

1,准备好五斤的紫皮大蒜剥掉外皮,留最里面的一层皮就可以了,然后把大蒜的根部切掉,把大蒜梗液切掉一点

2,准备一个大一点的盆倒入清水,再加入两勺食盐,倒入大蒜浸泡24个小时,用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫

3,24个小时后大蒜泡好了,把大蒜清洗干净放到架子上均匀的摊开沥干水分

4,调一个糖醋水:准备好一个无水无油的大碗,加入白醋或者米醋,醋的多少要根据大蒜的量来定,在加入木糖醇搅拌均匀,木糖醇和醋的比例是2:3

5,沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水,糖醋水一定要盖过大蒜

6,盖上盖子密封一个月,放在常温的地方就可以,尽可能不要放在有阳光的地方

7,一个月后取出,腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽,吃着没有一点辛辣味,而且研制好的糖蒜可以保存一年

泡糖醋大蒜是用冰糖还是白糖泡

要放盐,一则是防止腌水发白,变坏.二则是避免腌出的食物那种单调的甜味会让人吃腻 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好、能存放最少三年,泡的越久味道越浓的。   原料:米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。   1、买回来的新鲜大蒜   2、把外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮   3、把蒜的根部用小刀切掉   4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长   5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水   6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干   7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖   8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里   9、彻底的把煮好的醋放凉   10、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜   11、盖好盖子,放到阴凉的地方就行了   小技巧:   一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。   二、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。   三、每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。

做糖醋蒜用白糖还是冰糖

材料:新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml

1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。

  2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

  3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。

  4、腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

下一篇:电视遥控要加热才起作用(电视为什么能用遥控能打开呢) 上一篇:三才汤作用(三才汤方解)