梗米的功效与作用(梗米的功效与作用及食用方法_好豆食材百科)

梗米的功效与作用

粳米营养价值是很高的，由于富含维生素以及微量元素，不但可以提高人的免疫力，还可以降低胆固醇、促进肠胃蠕动，对于患有胃病、便秘、痔疮等都有很好的效果。梗米如果做成粥非常有营养价值的，不但容易消化还可用于呕吐、泻痢、胃气不足、口干渴等疾病。而且对于减肥的人群来说，减少脂肪的摄入。

1.温中益气、健脾养胃：

粳米性平和，可以增强脾胃功能，脾气健运后气血得以化生，所以有温中益气、健脾养胃的作用。另外，适量食用粳米能够平和五脏、补益胃气，缓解食少纳呆、便秘、便溏腹泻等胃肠道不适症状，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对便秘、痔疮等疗效较好。

2.补肺养阴：

粳米味甘，性凉，适量食用粳米对于肺阴亏虚造成的干咳、咯少量黏痰等症状也有一定的缓解作用。

3.提供营养物质：

粳米中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等成分，可以维持人体正常机能活动。粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，在一定程度上可以防止一些过敏性皮肤病的发生。

籼米和粳米区别

籼米和粳米是最普遍食用的大米，它们的特点和作用存在着一定的差异。

 一、特点的不同

1 、原粮品种方面 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。 籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

2 、外观形状方面 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

3 、对碎米的要求方面 籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

4 、营养成成份和口感方面 籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

二、作用不同

1 、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。 粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

2、籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。 粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发