观音菜的功效与作用(观音菜的营养价值及功效)
观音菜的营养价值及功效
观音菜，又名宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜或石韭等。
观音菜是百合科葱属多年生草本植物，与之同名也被称为观音菜的还有菊科土三七属的紫背天葵。
观音菜的营养价值及功效与作用
紫背菜和石蒜都叫观音菜，但这两种野菜的养生功效各不相同，外观上也有很大的区别，食用的时候要注意区分开来。
石蒜——
广东人喜欢把石蒜称为观音菜，关于这种叫法还有一个神奇的传说。
相传某年，广东省惠州市龙门县南昆山镇一带遭遇大旱，农民颗粒无收，惨不忍睹。观音大士便用拂尘沾上甘露洒向凡间，让南昆山霎时下起了大雨。雨停后，人们惊奇地发现石堆旁和山溪边长出了一片一片的石蒜，人们就靠着吃石蒜度过了饥荒年。
南昆山镇的老百姓为了纪念观音大士的功德，从此以后就把石蒜称为观音菜了。现在，在广东提到观音菜，肯定指的就是石蒜。
观音菜图片功效与作用龙骨菜
观音藤科、观音藤属的灌木或小乔木植物；條萊垍頭
因观音藤属于观音藤科、观音藤属的灌木或小乔木植物；高可达3米；根粗壮，叶片膜质，单叶互生，叶面深绿色，背面淡绿色，总状花序顶生或腋生，花瓣正黄色，龙骨瓣盔状，鸡冠状附属物具柄，花药卵形；子房圆形，蒴果阔倒心形至圆形，绿黄色，种子圆形，种阜盔状。萊垍頭條
观音菜有什么营养
观音菜性喜冷凉，生长适宜温度为15-20℃，气温高于32℃或低于5℃时生长缓慢，植株地上部能忍耐-30℃的短期低温，持续低温或高温或干旱都会导致植株地上部枯死。
观音菜忌强光照，强光照会抑制光合作用，导致植株矮小，叶片变黄、变窄、变短，无光泽，品质下降并带有苦味。观音菜在不同的土壤环境中均能良好生长，但以微酸性、疏松、肥沃、通气良好的沙壤土或壤土为宜，观音菜喜湿润的环境，但忌渍水，积水易引起烂根。
观音菜副作用
千手观音叶子发黄原因如下：
1、浇水不当 千手观音浇水过多，根系得不到氧气，会出现不适，但症状主要表现在叶片上，如出现叶子发黄等现象。对策：浇水以干透浇透为好，不要让盆土老湿乎乎的，宁愿干也不要过湿。
2、湿度不足 千手观音喜温暖高湿的环境，室内湿度保持在70-85%之间为宜，利于植株的健康生长，如果湿度低时，叶片会出现黄叶、焦边、萎缩的现象。 对策：夏季高温干燥时要常进行叶面喷水，保持足够的空间湿度，也要把千手观音摆设在较通风清爽的地方。
3、通风不畅 千手观音的摆放位置要有较好的通风条件，利于植株换气，室内的不良气体就不会对植株产生影响了，株植开始叶片发黄没生气。对策：千手观音最好摆设在窗边、阳台等地方，但不能让强光直射。
4、出现虫害 千手观音出现虫害危害时也会表现在叶片发黄枯萎上，最常见的就是红蜘蛛危害。对策：红蜘蛛较少时可以人工捕捉消灭，危害严重时用螨危4000-5000倍(每瓶100毫升兑水800-1000市斤)均匀喷雾可达到理想的效果。
观音菜的功效与作用、禁忌和食用方法
（一）蒜茸观音菜
观音菜250克，将其切成约３厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入观音菜快火炒2分钟，调味即可。
（二）观音菜煎蛋
观音菜100克，鸡蛋3个，将观音菜切成2厘米长的细段，将鸡蛋打入碗中，再将切碎的观音菜与鸡蛋调匀，并加入适量的盐，起油锅，加入调好的料，煎3-5分钟即可。
观音菜的功效和作用
没有禁忌菜，都可以一起吃的，观音菜又名补血菜 ，因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少，栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植。观音菜可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈5片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。
观音菜有什么营养价值
观音菜在我大重庆叫血皮菜，一般的做法有三种，炒，凉拌，或者煮汤。條萊垍頭
一、炝炒观音菜頭條萊垍
佐料：干辣椒，蒜，盐，味精，食用油垍頭條萊
做法：油锅烧热，下干辣椒和蒜炒出香味，下观音菜快速翻炒，起锅前加盐和味精调味。垍頭條萊
二、蒜香观音菜頭條萊垍
佐料：蒜，盐，味精，食用油垍頭條萊
做法：做法和第一种差不多，但是蒜多要几瓣，油锅烧热，蒜炒出香味，下观音菜快速翻炒，起锅前加盐和味精调味。萊垍頭條
三、凉拌观音菜萊垍頭條
佐料：葱姜蒜，盐，味精，白糖，醋，酱油垍頭條萊
做法：将水烧开，将血皮菜过水捞出，沥干水分，加佐料拌匀。过血皮菜的水，颜色是紫色，可以放凉，加面粉做彩色饺子或者包子。萊垍頭條
四、肉片汤或者蛋花汤垍頭條萊
佐料：姜，葱，盐，胡椒粉，鸡精，猪油萊垍頭條
做法：水烧开，放入姜和猪油，将肉片或打散的鸡蛋加入开水中，再开时加入观音菜，起锅前加调料调味。萊垍頭條
观音菜的药用价值
红贝菜不是紫苏。红贝菜又名观音菜，当归菜红凤菜，观音见红背菜紫背菜。菊科植物喜欢生长在阴暗潮湿的地方，叶子的底面是绿色，背面是紫红色称为红贝菜，它有助于降血脂，助消化，化肠气是一年四季可品尝的野菜。
它的嫩叶和嫩茎可以使用，多出产于中国的云南，江西以及四川等地，这种红背菜不但能当野菜食用，还可以入药，具有凉血和去虚火的重要作用。
观音菜营养成分
血皮菜别名紫背天葵、观音苋、两色三七草、紫背菜、木耳菜、红番菜、红玉菜、当归菜、水三七。多生于平原及低山区阴湿处或家种于果圃。分布于我国福建、台湾、浙江、江西、广东、广西、四川、云南等省区。
【营养与功能成分】
血皮菜为多年生草本宿根常绿植物，全株为肉质，抗旱能力极强；茎直立，高度可达45~80厘米。绿色，节部为紫红色。分枝能力极强，分枝与主茎常呈450。叶片互生，呈卵圆形，长约5~15厘米，宽约2~5厘米，厚约0.1厘米，边缘有锯齿，叶而绿色，略带紫色，叶背为紫红色（老叶色较淡)，表面被蜡质，有光泽。血皮菜的嫩茎叶全年可采，或采集嫩茎叶，或集割地上部分，或采集带根全草，除去杂质，洗净，鲜用或晒干备用。