白糯米酒的功效与作用(白糯米酒的功效与作用及禁忌)

白糯米酒的功效与作用及禁忌

糯米酒也叫酒酿，它是中国的传统食品，平时可以直接食用也可以当做调味料，能补脾健胃也能补益气血，做好以后的糯米酒中有大量的葡萄糖和氨基酸，它能为人体补充营养，也能预防疾病。想了解糯米酒怎么做，可以看看下面我对它正确做法的具体介绍。

自制糯米酒的正确方法

自制糯米酒的正确方法

1、制作糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，最好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。

2、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在冬天的低温天气，则应该适当延长浸泡时间，浸泡时间应该在4到6小时之间。

自制糯米酒的正确方法

3、泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。糯米蒸熟以后，取出放在专用的木架上，然后淋上适量的凉开水降温。

4、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。

5、放入酒曲调匀，以后要把糯米上面压平，在它的中间挖一个圆孔，然后把缸放到温暖的地方发酵，温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出，再让它发酵几天，自制的糯米酒就能制作完成。

白糯米酒有什么功效

看你自己喜好了。我认为各有各的好处，原因如下：

白糯米：

1.白糯米颜色好。

2.就口感来说，白糯米要比黑糯米更加粘糯，食用口感更佳滑嫩。

黑糯米：

1.黑糯米中含有的营养成分要多于白糯米。

2.食味香甜，甜而不腻。

3.黑糯米有滋补作用。产妇服用的话有利于增加乳汁，哺乳婴儿。

糯米酒的作用与功效与作用

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经糯米酒过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。估计女孩子会比较喜欢喝这种甜味的酒，用来送女性朋友还是不错的。

有种特别的甜酒珍珠红甜酒口感有一丝巧克力与蜜饯的味道，当焦糖，麦芽糖，红糖的丰富甜味占据口腔，浓郁的红枣，桂圆，龙眼干，荔枝干气息便弥漫开来，甜度与轻微的酸度平湖得当，适中不腻口，令人回味无穷。

珍珠红甜酒采用糯米酿造，所以有养颜，抗衰老的作用。糯米酒怎么样，好喝吗，这个要看个人的喜爱。

白糯米酒的功效与作用及禁忌是什么

　米酒和白酒的度数、营养价值、口味、原料、酿造方法以及保存方法都不同。首先米酒的度数一定是在16度以下，白酒最少就是28度以上;口味上米酒是微甜的，白酒是比较烈、辣的;酿造米酒是采用糯米或大米发酵而成，白酒则是高粱发酵后蒸馏得到。

　1、度数区别

　　首先米酒和白酒都算是酒，但是米酒的渊源非常久远，受到工业条件的限制，通过发酵得到的度数也并不会特别高，而白酒是通过酒曲发酵再经过蒸馏后得到，酒精度数就要显著高于米酒了。

　　2、营养区别

　　米酒中的营养价值要高一些，其中氨基酸和维生素含量高，而白酒中酒精含量高，营养含量远低于米酒。

　　3、口味区别

　　米酒的味道都是偏甜，带一些酸味，酒味很淡，但有很浓的酒糟香味，入口也不辣。白酒入口辣这是最大的特点，也会有些许的烧灼感，入喉也热，但是倒在皮肤上非常凉爽，白酒经常用于表皮降温。

　　4、酿造区别

　　白酒和米酒最大的区别在于蒸馏，白酒是需要经过蒸馏，将多余水分蒸发掉，所以酒精的含量就变高了，而米酒则不需要蒸馏，保留了水分的同时也让营养物质保留了下来。

　　5、保存方法不同

　　白酒的保存时间比较长，高浓度的酒精让微生物很难生存，而米酒的保存时间有限，还必须在低温的环境中保存，白酒可以窖藏，只要不开封，在干燥阴暗的环境下可以保存几年

糯米酒有什么功效与作用禁忌

羊肉＋糯米酒的功效：羊肉加了糯米酒可以去腥增香，羊肉吃起来不材，还起到温补的作用。萊垍頭條

糯米酒的功效与作用禁忌 中医

大米酿酒

大米中的淀粉含量是比较高，蛋白质和脂肪含量比较少，非常利于低温缓慢发酵。以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少。

2、玉米酿酒

玉米在我国种植面积广泛，是重要的粮食作物，也是重要的酿造原料之一，玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，有经验者酿酒都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多。因为玉米淀粉结构紧密，质地坚硬所以难以蒸煮，出酒率不及高粱，玉米含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促进甘油(丙三醇)的生成，多元醇具有明显甜味。后者可促进甘油的形成，因而玉米酒较酵甜。

糯米白药酒的功效

米酒和药酒我们是不建议在一起泡制的，如果非要泡制的话，可以取少量的米酒和大量的药酒进行泡制，因为米酒和药酒泡在一起，会有非常强的药效会让自己很容易醉，如果在平常是可以的，如果在饭桌上我们也是不建议这样去泡制，而且是实用的，这样对我们的身体有很强大的伤害性，所以要对自己身体更加注意起来。

白糯米黄酒的功效与作用

首先颜色不同。其次黄糯米的营养价值比白糯米的高。白糯米粘性更大，更不易消化。

糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，是一种温和的滋补品。

止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

主要价值

中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。