糯米功效与作用(黑糯米的功效与作用)

黑糯米的功效与作用

黑糯米和黑米不一样。区别有以下几种：

1、黑糯米和黑米的名称不同。黑米又名乌米，是禾本植物黑稻谷的钟仁，性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种；

2、黑糯米与黑米的外形不同。黑米外表纯黑，行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高。黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓；

3、黑糯米与黑米的营养价值不同。黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

黑糯米又叫紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

两种米都极有营养价值，都是健康的米。

糯米的功效与作用

糯米是经农民种稻、收割、脱壳得来的。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

黑糯米的功效与作用及禁忌

不是。1、颜色不同：黑米的颜色为紫黑色，血糯米的颜色为紫红色。

2、外观不同：黑米的米粒短、小、粗，而血糯米的米粒则细长。

3、口感不同：黑米口感较硬，甜味较淡，血糯米的口感较为软糯，且略带甜味。

4、成分不同：血糯米含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，微量元素的含量比黑米要高一些，还含有一些氨基酸和植物蛋白。黑米含有血米的营养成分，还含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量则比较低。

黑糯玉米的功效与作用

“黑甜糯168”这个品种的口感评分还是比较高的，属于甜糯型玉米，糯：甜比例3:1，风味比较独特口感好；其次，黑色的甜糯型玉米也是比较少见的，在市场的，也是比较受欢迎的！该品种含有丰富的天然水溶性花青素，营养价值也是很高的，所以在蒸煮过程中出现褪色现象，是正常的，可以放心食用

炒制黑糯米的功效与作用

黑糯米酒具有开胃健脾、温胃益气、补肾无毛的功效，营养效果好。黑糯米酒能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，适用于身体虚弱的女性，具有良好的养血益气功效。黑糯米酒还含有多种蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、铁等多种维生素和营养物质。黑糯米酒对消化不良和慢性肾炎有很好的滋补作用。

黑糯米的功效与作用及营养价值

1.看颜色

黑糯米和黑米的颜色看上去是一样的，但是如果将这两种米仔细的放在一起辨别的话，就会发现黑米的颜色是偏深的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色，会有一些发紫发亮。所以在颜色的辨别上面就应该可以区分这两种米，尤其是浸泡过后这两种颜色会有更大的区别，因此平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。

2.口感的不同

黑糯米也叫做血糯米，是糯米当中的一种，颜色呈现出紫黑色，因此被称之为黑糯米。黑糯米烹煮出来之后口感软糯，就跟平时吃的白糯米的口感是一样的，甚至会比白糯米的软糯程度更好一些。而黑米就跟平时吃的大米是一样的，只不过里面有一些黑色素。所以呈现出来的是黑色。它的口感就跟平时大家所吃的白米饭的口感一样，如果水加的少，那么就会偏硬，水加的多就会偏软一些，粘性比较低。

3.用途的不同

糯米属于糯米当中的一种，所以用黑糯米可以制作糯米糍粑，八宝饭，研磨成糯米粉，还可以煮糯米饭，做糯米糕等等。但是黑米其用途就比较单一了，主要是作为平时吃的主食来吃，和白米饭的作用没有什么区别。

黑糯米的功效与作用及食用方法

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。

另外八角也可以起到类似的作用，但放入糯米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

黑米的功效与作用

黑米因为水分含量多，且能量低，纤维较高，饱腹感较强。以黑米为主食煮饭吃，也可以做粥吃。对于想要减轻体重的人来说，是个不错的选择。尽管黑米营养丰富，但它只可以作为主食，在减肥过程中，因为黑米不含有维生素C和维生素B12，维生素，钙的含量也不足，所以如果吃黑米减肥，最好多补充些蔬菜，特别是叶酸蔬菜和橙黄色蔬菜。

椰汁黑糯米的功效与作用

芒果椰汁黑糯米

用料：

中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁 150g、冰糖10g、清水800ml

做法：

1、黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

2、锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟。

3、将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

4、小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。

5、用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

五常黑糯米的功效与作用

东北五常黑米是杂粮，五常市地处黑龙江省南部，中温带大陆性气候，三面环山，西南开口的地形，拉林河，牦牛河贯穿全境，水质清澈，为黑稻的生长提供了良好的自然环境。黑米因含有丰富的花青素而成黑色，除煮粥以外，还可以制作各种点心汤圆粽子面包等。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻 经长期培育形成的一类特色品种。粒 型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯 性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米 外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。