苯甲酸作用(苯甲酸作用机理)

苯甲酸作用机理

　 苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 　　苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的 　　物化性质(Physical Properties) 　　1、含量：≥99.5%；　　2、外观：合格；　　3、水不溶物：0.01；　　4、碱度：合格；　　5、氯化物：0.01；　　6、硫酸盐：0.005；　　7、铁：0.0005；　　8、重金属（以Pb计）：0.0005　　苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。　　“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。 　　1．苯甲酸和苯甲酸钠 　　目前，我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾，由于苯甲酸钠价格便宜，被食品企业广泛使用。 　　物理化学性质（万素英，1998；凌关庭，2003）： 　　苯甲酸（Benzoic Acid） 　　分子式：C6H5COOH 　　又称安息香酸，无嗅或略带安息香气味，广泛用作食品防腐剂，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。未离解酸具有抗菌活性，在PH值2.5－4.0范围内，呈最佳活性。毒理学依据：LD 大鼠口服 2530mg．kg-1（bw）50GRAS FDA-21CFR 184.1021ADI 0-5mg．kg-1（bw）（本甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）（FAO／WHO，1994）苯甲酸钠（Sodium Benzoate）分子式：CH COONa 　　是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比苯甲酸更常用。毒理学依据：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw） 　　50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg．kg －1 （bw）（本甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）（FAO／WHO，1994） 　　防腐作用机理：苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用（侯振建，2004）。 　　苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在pH值4．5以下，对各种菌都有抑制作用。

苯甲酸作用机理图

侧链氧化反应因为苯环相对于脂肪族侧链（比如甲基、乙基、丙基之类的），是吸电子的，导致侧链缺电子，稳定性不如从前，容易被强氧化剂攻破不过要注意与苯环相连的第一个C（αC）上面必需有H，没H的（比如叔丁苯）也是不会被氧化的（因为空间位阻，氧化剂攻不进去）

甲苯氧化为苯甲酸机理

一般情况下，苯环是很稳定的，不易氧化。但在激烈的条件下，如在氧气中燃烧的氧化条件下，会分解开环，彻底的氧化，即与氧气反应燃烧，最终产物是水和二氧化碳。

如果苯环上有侧链，那么氧化比较容易进行，都发生在侧链上。如甲苯用KMnO4氧化，得到苯甲酸。

苯甲酸作用机理是什么

因为苯甲酸属于有机物，相似相容原理，所以它溶于有机溶剂，不溶于水

苯甲酸的作用机理

在浓碱如氢氧化钠作用下，发生Cannizzaro反应，生成苯甲醇和苯甲酸钠盐。

这是歧化反应，一分子苯甲酸被还原，一分子甲醛被氧化。机理是碱先于苯甲醛的羰基发生亲核加成，然后碳上的氢带着一对电子以氢负离子的方式转移给甲醛的羰基碳。

苯甲酸钠作用机理

苯甲酸钠在空气中稳定。

苯甲酸钠是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。

苯甲酸的药理作用

苯甲酸应该范围是很广泛的。

比如，可用于工业、食品以及药用等等。

在不同领域，它的作用和功效都不一样。工业中可添加进涂料中，作为润滑剂或燃料载体。用于食品中可作为防腐剂使用。在医药中，多与水杨酸联合制作成药膏，用于治疗关节炎、痤疮等疾病。

氨甲苯酸的作用机制是什么

注射催眠剂使患者入眠的情况下，注射氰化物而导致患者死亡。

氰化物作用原理：由于人体细胞内部不含有叶绿素，我们必须通过体外摄取食物来维持体温，肌肉收缩和伸展，为了能够提取到食物中的能量，人体分泌另外一种酶NAD，NAD和食物中的氢结合成为NADH2，给我们补充能量。用完的氢和呼入的氧结合变成水。氰化物使呼入的氧不能和氢结合变成水。同时人体不再分泌NAD，人体内过量的氧造成体内细胞不再进行呼吸作用，最终导致心脏衰竭(心脏是由肌肉组成)。

口服安眠药

口服安眠药品，使患者入眠，再注射有呼吸抑制作用的中枢麻醉剂，这里的麻醉剂通常是指一些会导致窒息的强力镇静药品。

催眠剂和安眠药的成分中通常含有一定量的麻醉剂，可以起到抑制神经中枢的作用，安眠药一般只起到辅助作用，通常是使患者入眠。之后，注射强力麻醉剂使人体的呼吸系统受到抑制，而最终呼吸停止而死亡。中枢抑制型麻醉剂主要作用于人的脊髓颈、胸节段灰质前角的呼吸运动神经元。这些神经元在延髓中有产生节律性呼吸的基本中枢，如刺激呼气中枢，引起持续呼气动作；刺激吸气中枢，引起持续吸气动作。而这些呼吸麻醉剂就是作用在这些地方而导致无法正常呼吸，造成人的窒息。

主要应用的麻醉药品类型有：巴比妥类麻醉品，此类麻醉品为安乐死中应用较多的麻醉剂，如硫喷妥钠，苯巴比妥钠，异戊巴比妥钠等，均为粉针剂。水合氯醛类。给患成神经细胞肿瘤病到达生命衰竭之际的小德雷克的安乐死注射的镇静剂就属于此类药品。在英文中，镇静剂与麻醉剂在词义上有重叠。巴比妥类药品在临床上几乎已经不再用于催眠、镇痛，小剂量的巴比妥类的药物就会起到抗惊厥、抗癫痫作用。此类药品因为中毒量与麻醉量非常接近，所以危险性很高

注射凝血剂

先让患者以麻醉剂沉睡，再注射凝血剂，堵塞静脉。

凝血剂的作用机制主要是作用于人体的血液蛋白的凝血因子，造成血液的凝结，形成血栓，造成血管的阻塞。（正常的凝血因子只有在出血时才发挥作用，可以保证人的正常止血。）受到凝血剂的作用后，它们活跃起来，在血管内自动凝结成血块，阻断血液流动，造成人的死亡。

此类药品有：凝血酶注射液；酚磺乙胺注射液;氨甲苯酸注射液。也有口服药品，如：氨甲环酸胶囊。

当前在安乐死合法化的国家使用较多的是第三种方法。法律规定安乐死有特别的准则，首先必须满足深度睡眠，无痛无知觉;其次，安乐死必须选择在最短的时间（几秒至15秒内）无知觉的方式，以避免因任何意外所造成的痛苦。此外，安乐死还必须考虑家属的情感，如第三种方式，死后表情和生前一样，非常安详，呈睡眠状。氰化物的方法虽然更快速，但会面色发青，如果亲属不能接受，就不会使用

氨甲苯酸作用机理

简介：湖南洞庭药业股份有限公司座落在美丽的洞庭湖滨，毗邻山水秀丽的武陵源风景区和桃花源浏览地。其前身湖南洞庭制药厂创建于1958年，经过四十余年的发展，已经成为综合性中一型医药企业。 公司总资产1.5亿元，现有员工1000余人，专业技术人员280人。公司下设两个全资子公司、一个控股公司、八个生产车间、一个辅助车间和一个药物研究所，拥有自营进出口权。

公司原料药产品氨甲环酸、氨甲苯酸、盐酸氯丙咪嗪、尼群地平、西曲酸酯等远销五大洲。

主要制剂产品氨甲环酸、氨甲苯酸、盐酸氯丙咪嗪、硫利哒嗪、尼群地平、肌苷及灭澳灵等在国内独占鳌头。

法定代表人：郭伟成立日期：1997-03-26注册资本：11006.3918万元人民币所属地区：湖南省统一社会信用代码：914307001838043692经营状态：存续（在营、开业、在册）

所属行业：制造业公司类型：其他股份有限公司(非上市)英文名：Hunan Dongting Pharmaceutical Co., Ltd.人员规模：1000-4999人企业地址：湖南省常德经济技术开发区德山街道办事处陈家岗社区东沿路16号(常德市德山东沿路16号)经营范围：凭本企业有效药品生产许可证核定生产范围从事原料药、片剂、小容量注射剂的生产、销售;经营商品和技术的进出口业务(法律法规禁止和限制的除外);碳酸钡、硫酸钡的生产销售;化工产品氨甲环酸的生产销售(不含危险化学品)。

(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

苯甲酸中存在什么效应

羟基具有吸电子诱导效应和给电子共轭效应。对位时给电子共轭效应大于吸电子诱导效应，间位时吸电子诱导效应大于给电子共轭效应，邻位时吸电子诱导效应最强，同时氢键的吸电子作用，使得给电子共轭效应大得多，邻羟基苯甲酸中是给电子效应，酸性最强。

苯甲酸和苯甲酸钠的作用机理是一样的

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。

苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。