牛尾汤的功效与作用(术后喝牛尾汤的功效与作用)

术后喝牛尾汤的功效与作用

牛尾、青红椒、大蒜、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱末

做法

1、牛尾切段放入锅中焯水，牛尾要冷水下锅，烧开后捞出浮沫，再烧两三分钟捞出清洗干净备用

2、牛尾摆在高压锅中，放入清水、姜片、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火烧十五分钟。把牛尾从高压锅中捞出。辅料不要。锅烧热后倒入适量油，再放入姜片蒜片炒香

3、放入牛尾、蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，翻炒入味，放入清水，烧沸腾，再加入青红椒段小火焖烧五分钟，再加入白胡椒粉翻炒均匀装盘，最后再撒上小葱，一盘满满胶原蛋白的红烧牛尾就做好了

4、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用

牛尾汤的功效与作用与禁忌

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

牛尾汤的副作用

牛尾和羊肉是可以在一起炖煮食用的。牛尾和羊肉都是属于晕菜类的食物，在很多的场合饭桌上都会同时出现牛肉，还有羊肉。从这点就可以说明这两种食物是不相克的，它们一起食用后不会产生什么副作用，它们分别的营养价值都是很高的。牛肉和羊肉营养都比较丰富，其性温、具有滋补作用，对于体弱多病，体质偏寒的人来说，牛尾和羊肉一起炖煮，更加能够增加他们身体的抵抗力。

术后牛尾汤的做法大全

主料

牛尾1000克

辅料

大葱半棵

姜1块

八角1颗

桂皮1块

冰糖数颗

盐适量

酱油适量

做法步骤

1.牛尾段泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

2.入凉水锅中，大火煮开。

3.将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大约需要持续3-5分钟。

4.将变色并略有缩小的牛尾段捞出，沥水；焯牛尾段的水不要倒掉，后面炖肉还要用到。

5.基本的调料准备好，不限于这些，可根据口味来调整，比如干红辣椒。

6.铁锅加热，倒少许油，将冰糖入锅，炒到琥珀色；这个过程会很快，手上要准备好牛尾段，如果糖色太深，糖就变苦了。

7.将牛尾段入锅中翻炒，均匀沾裹冰糖色，整个过程小火。

8.将步骤5中的调料全部倒入锅中，小火翻炒出香味；同时也是为了让牛尾段上色更均匀。

9.加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一些。

10.盖上盖子，小火焖炖2小时左右，直到肉能轻松脱骨；中途如果加水，要加热水。

11.红烧牛尾，肉烂脱骨，营养低脂又好吃！

手术后可以喝牛尾汤

牛尾汤是高蛋白么 ，是高蛋白。蛋白非常高 癌症病人手术后。需要补充营养，喝牛尾汤是最好的，牛尾汤需要熬几个小时，汤营养非常丰富，牛尾汤可以补充蛋白质，补钙，补多种维生素。牛尾汤有丰富的胶原蛋白，孕妇产后喝牛尾汤可以增加奶水，补充营养。