醪糟的功效与作用禁忌(紫米醪糟的功效与作用禁忌)

紫米醪糟的功效与作用禁忌

黑米薏仁粥

用料 黑米适量；薏仁适量；水适量；冰糖适量 做法

黑米，薏仁提前用开水泡半小时。

锅中加适量水烧开，将泡好的黑米薏仁连水一起倒入锅中，加入冰糖大火煮开小火熬1小时即可。

红豆黑米酒酿粥

用料 红豆；黑米；酒酿；红莲、红枣不加亦可；粳米、糯米不加亦可；红糖 做法

红豆、黑米提前浸泡几个小时，红枣红莲洗干净。

将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮，有高压锅的一压更快。

熬至所有材料软糯后，关电源。趁热拌入酒酿及红糖，具体的量按个人喜好~

黑米滋补粥

用料 黑米50克；糯米25克；莲子；红枣；桂圆十余颗 做法

将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用

砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟

加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可

黑米银耳粥

用料 黑米；大米；银耳；冰糖 做法

黑米和大米以1:1混合洗净后加入比平时煮粥多2碗水，放入电饭煲开导煮粥按钮；

银耳泡发后去根撕成朵洗净备用；

粥煮到1小时候加入银耳和少量冰糖（略有甜味即可）继续煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可。

黑米素饭

用料 黑米适量；核桃仁一小把；葱花适量；花生油适量；鸡精适量 做法

将黑米洗净后净泡半个小时再用电饭煲煮

煮熟后在电饭煲里淋上适量花生油和鸡精（其它调味料亦可）

搅拌均匀，盛出

淋上核桃仁与葱花

完成

黑米“烧麦”

用料 黑米；胡萝卜；干香菇；生抽；油；糖；米纸 做法

黑米淘洗浸泡，电饭煲内煮熟

胡萝卜，泡发的干香菇，切丁

锅内热油，入胡萝卜，香菇翻炒

加适量泡发香菇的水，入酱油，糖等调味

炒完的蔬菜加入煮好的米饭，拌匀

取一大盆，盛水；手捏越南米纸边缘，小心地将米纸全部润湿

包入调好的5，切开，即成

黑米红薯养生粥

用料 红心红薯；黑米；冰糖 做法

黑米放入锅中加水，用大火烧开，再换中火慢炖

大概煮一小时左右，这时放入红薯丁，沸腾后再煮十来分钟

根据口味加点冰糖

黑米大枣核桃糕

用料 黑米200g；糯米100g；黑芝麻适量；大枣50g；核桃仁50g；枸杞10g；冰糖30g；蜂蜜少量 做法

黑米和糯米混合用水泡一宿

如果用电饭锅做最好是泡24小时以上

如果跑的时间短做得时候黑米虽然熟了会很硬

如果是用电压力锅热水泡1-2个小时即可

把泡好的米用水洗干净，放入电压力锅，黑芝麻同时放进去，水适量，和蒸米饭的水量相同

放入冰糖和蜂蜜，因为高温会破坏蜂蜜的营养，所以也可以不放

用蒸米饭的档如果没有大约时间为30-40分钟

蒸熟之后把黑米饭铺一层在方形的饭盒中，然后铺上核桃仁碎，再铺一层黑米饭，铺一层大枣碎，再铺一层黑米饭，最后用洗净泡好的枸杞点缀，放入冰箱冷藏

从冰箱取出的亮凉的黑米糕可以直接切块吃，不会反生，不用再加热，但是不要在冰箱里放超过两天不然会硬

黑米南瓜盅

用料 日本南瓜1只；糯米100克；黑米80克；红豆；莲子；白糖适量 做法

黑米浸泡8小时，糯米浸泡2小时；混合两种米放入容器里，加水略高于米的水平面半厘米左右，大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火

红豆浸泡过夜，倒入电饭锅内，加水量相当于煮红豆汤的一半，选择煮饭档至该程序结束，这样可将红豆完全煮酥并保持形状完整

莲子洗净后加冷水下锅，水量为没过莲子略多一点；大火烧开后改小火焖煮30分钟左右至开花酥透

在南瓜顶部用水果刀刻成齿形，整理成南瓜盅；将蒸好的黑糯米、红豆、莲子及其他材料加入白糖拌匀并填入南瓜盅内，放入蒸锅蒸至南瓜熟透（约20分钟，视南瓜大小而定）即可

紫米醪糟和糯米醪糟

糯米和紫米完全不一样，味道、口感、外观也没有什么相似的地方！首先外观不同，血糯米是带有紫红色的种皮的大米;紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。产地不同，血糯米主要产地为江苏常熟;紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。

故血糯米和紫米的颜色虽然相似，但紫米外观细长，容易区别！

紫米醪糟能经常吃吗

醪糟又叫米酒，是用糯未酿制的，是汉族传统的特产，醪糟是用糯米拌上酿制用的专用酵母发酵而成，如果用黑米来做醪糟也能做出来，但口感会大打折扣，所以最好还是不要用黑米做醪糟。醪糟具有很高的营养成份，身体虚弱，贫血的人可以经常吃一些，对身体很有好处。

紫米醪糟的功效与作用禁忌症

首先，在外观上面还是很好的区分紫米酒和糯米酒，糯米酒里面会有一定的糯米存在，这主要也是为了更好的提升它的发酵能力，也能够使酒变得更加浓郁，对于提升美味来说也是有非常好的效果且糯米酒更多的是用于春节或者其他的一些重要节日。

而紫米酒中含有丰富的益生菌和多种活性成分，人们饮用它以后能修复受损胃黏膜，也能促进胃肠中消化液的分泌，缓解脾胃虚弱，也能提高肠胃消化能力，对人类的脾胃不和和脾胃虚寒以及消化不良等症都有明显调节作用，同时还有活血化瘀、疏通经络的作用。

紫米酒的功效与作用点

简单介绍 与普通大米食用方法相同。

1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；

2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；

3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；

4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。紫米肉丸汤的功效： 紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。补血养颜紫米饭 紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。养颜紫米饭做法： 1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。养颜紫米饭功效： 粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。紫米四红补血养胃粥 紫米补血养胃粥原料： 红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米 紫米补血养胃粥做法： 1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。2、锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。紫米补血养胃粥功效：补血补气，补肾养肝，特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用！ 温馨提示：最后还可以加入适量红糖。

紫糯米醪糟的功效与作用

酒酿含有丰富的维生素和矿物质。可以补充我们的气血，还可以保健养生。经常吃酒酿有助于我们提高身体的免疫力还可以舒筋活络，预防肝硬化，也有助于我们消化系统，增强食欲。女孩子吃有营养的功效。经常贫血的人可以吃点酒酿，因为酒酿能活跃我们的血液。

紫米酒酿的功效与作用禁忌

做法如下:

步骤 1

甜酒酿用破壁机搅打成米浆

步骤 2

米浆，面粉，糖，混合后用筷子搅拌成絮状，然后开始手动和面，这过程一般情况下我是大概15-20分钟完工（也可机器和面，手工和面纯粹个人爱好）。然后放盆里盖上保鲜膜开始一发。

步骤 3

用手指面团中间戳个洞，不回弹就说明一发完成，现在我这每天气温35度左右，一发时间1小时10分钟的样子。然后马上再揉面团进行排气，大概10分钟。因为天热怕发酵快我一个人来不及，就做成了最简单的圆馒头，做好直接放蒸架等二发，大概35分钟完成。

步骤 4

看着快二发完成时，可提前准备热锅热水，水开了蒸架直接端上去大火蒸15分钟左右，然后关火再继续焖5分钟左右，就可以开盖取馒头啦！

步骤 5

这次我做了两种，一种紫米馒头，一种普通白馒头。白馒头发酵快多了，一发40分钟左右，二发25分钟左右。简单的做了小兔子和大象的馒头。

步骤 6

用多余的紫米面团，做了款开花馒头：取白面团小块搓成圆球，紫米面团一块搓圆按扁，把白面团像包包子一样包进去，然后搓圆，接口朝下顶部用刀片划“十”字，蒸好就会开花啦！

紫米醪糟的做法大全

用料

糯米 200克

水 220克

温白开 50克

安琪酒曲 2克

一口罐子造甜酒酿的做法步骤

步骤 1

选一个耐热带盖的容器 放入不超过1/3容积的圆糯米 在指定比例的水（米：水是 1：1.2，谢谢@淘米睡起床了）里浸泡几个小时（或过夜） 实在不想等的同学直接进入下一步。 为了美感 我替入了1/4紫米 紫米圆糯米总质量不变。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连盖进微波炉 大火五分钟或至白芯消失。没有浸泡米的同学在此多加热几分钟，观察白芯消失后取出 （小心烫手！） 微波做熟的糯米粒粒分明，看不到流动的水。 微波炉为你工作的这当儿， 热点温水，量好酒曲。 糯米和温白开都降温至略低于体温后，在糯米上撒入酒曲，倒入温白开冲匀。 为了美感 我单独把酒曲兑温白开放出来拍定妆照。 成品效果是一样的，多洗一个杯子，你们就不要学了。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬天整个罐子放在室内稍暖的角落 捂个被子或者毛巾或者枕头。我都没有多余的 ，捂了个快递包裹。 冬日的前两天虽然没有什么动作 但是糖化酶正在努力的把糯米里的淀粉合水变为葡萄糖。 两天后开始出水，器皿壁上的小水滴开始连接了。葡萄糖和氧结合，化成乙醇。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬日四天后 水滴已经连起来了 不时有小气泡穿过米粒儿往上蹭。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢多喝水的盆友们 这时候可以开盖 加入随意量的水。 以我有限的高中化学知识，这一步减少了氧气来源，减缓了乙醇形成，所以能促进甜味儿。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄糖氧化产生二氧化碳和水。放置一两天后，可以看到冒泡越来越频繁，是糖转化为酒的标志。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用白糯米也是一样的操作。 图中这一盅摇晃的比较多 所以米散开了 不影响风味儿。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水之后两天就可以倒出甜酒来喝了 紫米的酒酿是淡淡的酒红色 更好看

步

骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了凸显紫米酒酿的美，我为您多洗一个瓶子！