酒枣的功效与作用(酒枣的功效与作用害处)
酒枣的功效与作用害处
一、不能买的红枣如下：
1、发霉的红枣
干的红枣，因为味甜稍有韧性而被广泛喜爱。但是遇到发霉的红枣千万不能再食用，凡是霉变的食品都存在黄曲霉素，即使洗后晒干把霉去掉了，霉菌产生的毒素依旧存在，食用将会损害肝脏，长期食用将致癌。
2、工业硫磺熏制的红枣
为了赚取暴利，不法商贩往往低价收购各类劣质红枣，经过硫磺熏制，提亮颜色后再销售。硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质。经常吃硫磺熏制的食物会危害消化系统，导致呕吐、腹泻、恶心等症状。严重的会危害肝脏、肾脏，最后导致各种癌症。
二、如何挑选红枣：
1、看外表颜色
被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。且颜色较一致;没被熏制的则呈暗红色，颜色有深有浅。
2、看里层
在购买红枣时，可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的红枣里层的肉体一般较正常红枣白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有股刺鼻的气味。
三、吃枣的注意事项:
一次食用别超15个，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
扩展资料：
大枣的功效与作用：补中益气，养血安神。
（1）补气养血
大枣味甘入脾，而且各种维生素含量很高，因此能补养脾胃之气。
（2）促进睡眠、安心养神
女性有时会出现躁郁、哭泣不安、心神不宁等症状时，可服用大枣，大枣有补脾、养血、安神作用。
（3）美容养颜
每天吃几颗大枣能够美容养颜，滋润肌肤。
（4）健脾养胃
大枣有健脾养胃的功效，脾胃虚弱、腹泻、疲倦无力的人每日可吃适量的大枣补充营养。
（5）保肝护肝
大枣具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能，和大米熬成粥对肝炎患者养脾护肝有很大的好处。
参考资料：百度百科——红枣
酒枣的营养价值及功效
酒枣的热量比较高，每100克酒枣中含有近300大卡的热量。摄入体内之后可以有效的为人体补充丰富的能量，但是摄入过多容易引发脂肪堆积，容易形成肥胖现象。
从营养学的角度讲，大枣之中的铁离子、纤维素、维生素c的含量比较丰富，能够改善缺铁性贫血，对于便秘现象有一定的调节作用。但是需要注意红枣中的糖分含量非常高，糖尿病的患者不要摄入过量。
酒枣有什么功效与作用
枣酒对人体有益。红枣富含物质成分，能提高免疫力和抗病能力，促进白细胞生成，降低胆固醇，保护肝脏，预防肿瘤。经常适量饮用枣酒具有良好的治疗和保健作用。酒浸红枣更有利于人体吸收红枣中的钙离子和铁离子，补充人体所需的钙和铁，对预防中老年人骨质疏松和缺铁性贫血非常有帮助。
枣酒的功效与作用及食用方法
1、原料准备：把枣子先用清水洗干净，再用水浸泡，使枣子吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用；
2、浸泡：另取干净干枣子破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气，用70%的食用酒精浸泡，酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒；
3、调配：将枣子液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒；
4、此酒的特点：色泽金黄透明，具枣子香气和滋味，甜香爽口。
枣酒的好处和坏处
制作食材：鲜枣100千克，60度粮食白酒10千克（约耗酒5千克）。做法详细步骤1、选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
2、将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。
3、密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。
酒枣的副作用
一、青枣变红枣的普通办法是：萊垍頭條
1、把半红半青的枣经过晾晒，大多是晾在屋顶，因为一般院里种树，房顶既阴凉又透风，很快枣就晾好变红了。垍頭條萊
2、把半青半红的枣用酒浸泡后密封起来，半个月后枣也会变红，这样的枣叫醉枣。二、下面两种方法是不法商贩惯用的：萊垍頭條
1、把枣用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，这样的大枣不爱烂、色相外皮都完好，但是吃着担心！垍頭條萊
2、最担心的还是这种方法，20分钟就可让枣变红，这样的枣吃了对身体危害更大！青枣经加了糖精钠和甜蜜素的水泡，枣的外相好，口感更好。但是能致癌！所以，食物还是吃纯天然的，营养又安全！萊垍頭條
枣酒的好处
红枣可以促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，保护肝脏，而枸杞则可以补气强精，滋补肝肾。所以枸杞大枣泡酒可以有效地预防身体出现贫血，对于高血压患者，可以起到安神补肝肾的作用，还可以有效的软化血管。
但是感冒，腹泻的人群是不可以喝的。
吃酒枣有什么好处和坏处
一、看红枣的颜色
1、 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好；
2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；
3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
二、看红枣的外形
1、颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；
2、均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的；
3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
三、枣子的手感
1、手攥红枣，感觉坚实，肉质细；
2、手感松软粗糙的是未干透，质量较差；
3、湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。
四、品尝红枣的味道
1、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；
2、肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。