葛菜有什么作用(葛菜有什么作用与功效)
葛菜有什么作用与功效
竹山粉葛，简称竹葛，广东省清远市佛冈县特产，中国国家地理标志产品。粉葛，藤本植物，食用以块茎为主，主产地在粤北、粤东等地区竹山地区土质尤其适合粉葛生长，所产粉葛，茎粗个大，味鲜无渣，获得省级名优产品称号。粉葛含人体必须的多种氨基酸及微量元素，低糖，低热量，兼具降压，软化血管功效。“竹山粉葛”具有清甜、无渣、口感好等特点，是国家“地理标志”产品，是广东省特色名优农产品，被列入省“一乡一品”项目。2013年07月24日，原国家质检总局批准对“竹山粉葛”实施地理标志产品保护。
柴葛根的功效
鲜葛根首先看是粉葛根和柴葛根，如果是柴葛根，根本没法吃，也就是说柴葛根里面含有大量的纤维质，嚼不动，只能切成片之后做药用。但是，如果是粉葛根，它可以生吃，也就是说把这个葛根清洗干净之后切成片可以直接吃，也可以把葛根跟粥炖煮。
另外，可以把它跟鸡、鱼之类蛋白质的东西炖煮。鲜葛根也可以把它磨成浆，然后把里边的淀粉给它淋出来。
诸葛菜有什么功效
苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
野葛菜的作用与功效
在怀孕后不推荐吃野葛菜的，部分的吃一些蔬菜等，很可能会诱发孕期出现不规律宫缩的症状的。所以是比较危险的。建议多次温补的食物和常见的蔬菜水果等是更安全的，因为一旦有宫缩出现是比较危险的，很可能会诱发早产等风险的，需要积极保胎。
塘葛菜的功效及应用
塘葛菜煲白鲫鱼的做法 塘葛菜1斤洗干净一条1斤左右重的白鲫鱼去内脏，不用去鳞（胶原蛋白丰富），煎或者不煎随你喜欢。煎一下就汤的颜色白一些，可以祛除些腥味吧2片姜，几块骨头，或者瘦肉，我用的是几块猪蹄上的骨头。提个味，随意。最好再加些2颗蜜枣，我忘记拍。
野菜有些苦涩味，有点甜味可以中和掉2升水，全部材料放进去，大火开后转中火煲1个半小时，加盐调味
葛菜有什么作用与功效图片
野葛菜的做法大全来啦，人们在平时的日常生活中，经常会食用到各种各样的蔬菜，菜的种类，也是比较多的，有时同一种蔬菜，在南北地区，还会有不同的叫法。除了人工所种植的蔬菜之外，还会有一些野生于山野之间的菜，人们就将它们给称之为野菜。野葛菜便属于是一种野菜，一般人们会将它用来炖汤，以下我们一起来看看野葛菜的做法！
野葛菜的做法大全
1.鲫鱼野葛菜汤
（1）将野葛菜给清洗干净，再用水多浸泡一下，这样可以去除到野葛菜的杂质，然后把猪排骨用水给焯一下，去掉血水。
（2）薏米入锅中给炒香后，取出来备用。把鲫鱼清洗干净，锅中放入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中，煎成两面金黄色。
（3）接着再加入适量的清水，煮制一会儿之后，就可以看到汤汁变成奶白色了。
（4）在汤锅里面放野葛菜还有排骨，薏米，生姜，把鲫鱼还有汤给放到锅中，煲半个小时左右。
（5）这道汤汁是由野葛菜为原材料，再搭配上排骨，鲫鱼所制作而成的，对于皮肤是可以起到滋补的作用的，而且味道也不错。
2.野葛菜猪蹄汤
（1）将野葛菜给去掉花还有黄叶之类的杂物，接着放到清水中给清洗干净，这需要等汤差不多煲好时，再加入。
（2）将猪蹄去毛，剁成适合的大小，放到温水中给泡几分钟，再把表面的脏东西去洗去。
（3）锅中入清水，把猪蹄也下入，煮十分钟后，捞起来，这可以把血水给去掉。
（4）接着把猪蹄放到锅中，加入清水，生姜，还有老的野葛菜根，煲一个小时左右，再加入野葛菜叶，煲好后，撒入盐就可以吃了。
（5）猪蹄搭配上野葛菜可以起到美白肌肤的作用，还能为身体带为很多的能量。
3.野葛菜炒肉
（1）将野葛菜给清洗干净，把猪肉清洗好后，切成肉丝状，再放入适量的盐，淀粉还有鸡蛋清，搅拌均匀。
（2）锅中放入适量的油，等油热好之后，再把肉丝和着蒜末，生姜末放到锅中，炒合均匀。
（3）接着把清洗好的野葛菜给倒入锅中，炒合好，撒上适量的盐，鸡精，就可以出锅进行食用了。
（4）这道菜的做法是比较简单的，当然炒野葛菜最好是炒嫩叶，这样吃起来也比较爽口。
野葛菜的做法，以上通过一段文字为大家介绍到了三种，都是不一样的口味。常食用野葛菜，能够为身体补充营养元素，对身体的好处大。野葛菜想要好吃，也是需要一些食材进行辅助的。野葛菜能用来清炒，也可以搭配到汤汁中，大家可以选择一种自己喜欢的。
葛根菜的功效与作用
葛根做菜的方法：
一.胡萝卜葛根骨头汤的做法
1.锅中烧沸水，先把猪骨焯一下水，然后捞出来洗干净。葛根买的时候叫人把皮削人好，因为很难削。胡萝卜洗干净削好皮。
2.然后胡萝卜斜切厚片，葛根切四方形块，把全部材料放进去，加入水
3.然后盖上锅盖大火煲开，转小火煲1个半钟
4.1个半钟后加入盐再煲10分钟即可
5.煲好的汤
二.淮山葛根猪扇骨汤的做法
1.淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件。
2.扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。
3.淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。
4.锅里加入适量的清水，放入所有的材料。
5.加盖炖1个半至2小时左右。口感根据个人的加减时间。
6.食用时加入盐调味。
三.玉米葛根猪肉汤的做法
1.猪肉（排骨）洗干净，切块。玉米洗干净，切成三段
2.葛根切块。马蹄去皮。
3.准备好锅，放水，把切好的猪肉（排骨）放进锅里，盖锅盖大火煮沸。把火调小一些继续煮大概20分钟。
4.放入葛根，马蹄，玉米继续开大火煮沸，调小伙煮20分钟
5.关火放一些盐就可以了。
葛根别名：野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
葛菜的作用
剑南菜在成都叫青油菜。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光鲜亮丽，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
诸葛菜的功效与作用
不能吃。
在农村有一种诸葛花，开花很漂亮，很多人都不知道诸葛菜是一种可以吃的野菜，只是用来欣赏。诸葛菜十字花科诸葛菜属，一年或二年生草本。因农历二月前后开始开蓝紫色花，故称二月蓝，也称为国内的薰衣草。多生长于平原、山地、路旁、地边。对土壤光照等条件要求较低，耐寒旱，生命力顽强。
葛菜有什么作用与功效与禁忌
鲮鱼的做法
粉葛鲮鱼汤
材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克
做法：
1、将粉葛洗净，去皮，切大件；
2、蜜枣去核，略洗；
3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4、 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。
三鲜蒸鲮鱼球
材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉
做法：
1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。
2、鲮鱼肉切成薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼主要产自广东、福建两省水域中，4-6月是它的捕捞旺季。在广东，鲮鱼是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究发现，鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。
数据显示，鲮鱼所蕴含的营养主要为以下成分：以可食部分每100克计算，鲮鱼含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。
在广东地区，很多家庭会用鲮鱼煲汤，不同的食材搭配会有不同的功效和作用，如：
1、肾虚体弱。鲮鱼肉300克，焯水后入汤锅，加五味子2克，煮汤羹饮服，坚持数日。
2、阴虚血淋。蒸熟鲮鱼肉300克，入汤锅，加小米50克，生地黄1克，车前草2克，姜片10克，煮粥服食，坚持数日。
吃鲮鱼要注意什么
从中医的角度来说，鲮鱼性质温和，可以说没有什么食用禁忌可言。也正因为如此，鲮鱼的相关制品（如罐头）就争先恐后的冒了出来，这时候我们就必须要注意一些事项了。
新鲜的鲮鱼什么人都可以吃，但是用鲮鱼做成的罐头等制品就不适合三高的病人吃了，因为鲮鱼罐头等制品在加工过程中会添加一些材料，尤其是盐，从而破坏了鲮鱼本身的营养，更容易引发一些疾病。
从这里我们可以知道，吃鲮鱼的时候，一定要注意吃新鲜的鲮鱼，与之相关的加工品要尽可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制饮食。
还需要注意的是，鲮鱼骨刺多而小，所以无论是大人还是小孩，在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来，避免吞服骨刺发生意外。
鲮鱼怎么选购才好
想要吃到味道鲜美并且营养丰富的鲮鱼，不仅要有好的做法，挑选这一环也是十分重要的。那么我们怎么才能挑选出优质的鲮鱼呢？我们分点说明。
首先是看表皮。新鲜的鲮鱼表面光泽感十足，并且鳞片整齐而完整的紧贴在鱼身上。
其次是看体态。新鲜的鲮鱼身体是硬挺的，而不是软趴趴的。
最后就是看肉质。用手轻按鱼身，能够明显感觉得出鱼肉十分硬实，是否有弹性，如果答案是肯定的，则可以购买。
孕妇可以吃鲮鱼吗
鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。孕妇在怀孕期间可以适量吃一些鲮鱼，对母体和胎儿都有好处。
既然孕妇可以吃鲮鱼，那么孕妈妈怎么吃鲮鱼才好呢？我们的建议是用鲮鱼做成粉葛鲮鱼汤，再加入适量的赤小豆，清热下火的同时还可以起到利水祛湿的作用，对缓解孕妈妈水肿的症状有一定的作用。还可以将鲮鱼与黄豆搭配做成鲮鱼黄豆粥，可起到补虚养身的作用。下面就简单介绍这两种适宜孕妈妈吃的鲮鱼做法。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
功效：清热下火、祛湿润燥
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法：赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤；粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
鲮鱼黄豆粥
功效：健脾开胃、 补虚养身
材料：稻米100克、大豆50克、鲮鱼1条、大豆20克、大葱3克、姜3克、盐、味精、胡椒粉适量
做法：大米洗净泡30分钟，大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透；锅中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。
葛菜有什么作用与功效禁忌
葛根做菜的方法：
一.胡萝卜葛根骨头汤的做法
1.锅中烧沸水，先把猪骨焯一下水，然后捞出来洗干净。葛根买的时候叫人把皮削人好，因为很难削。胡萝卜洗干净削好皮。
2.然后胡萝卜斜切厚片，葛根切四方形块，把全部材料放进去，加入水
3.然后盖上锅盖大火煲开，转小火煲1个半钟
4.1个半钟后加入盐再煲10分钟即可
5.煲好的汤
二.淮山葛根猪扇骨汤的做法
1.淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件。
2.扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。
3.淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。
4.锅里加入适量的清水，放入所有的材料。
5.加盖炖1个半至2小时左右。口感根据个人的加减时间。
6.食用时加入盐调味。
三.玉米葛根猪肉汤的做法
1.猪肉（排骨）洗干净，切块。玉米洗干净，切成三段
2.葛根切块。马蹄去皮。
3.准备好锅，放水，把切好的猪肉（排骨）放进锅里，盖锅盖大火煮沸。把火调小一些继续煮大概20分钟。
4.放入葛根，马蹄，玉米继续开大火煮沸，调小伙煮20分钟
5.关火放一些盐就可以了。
葛根别名：野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。
早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。