单脱氢抗坏血酸还原酶作用(脱氢抗坏血酸有生物活性吗)
脱氢抗坏血酸有生物活性吗
维生素C的氧化、降解过程中第一个阶段是最关键的，我们能不能想办法减缓其氧化，使蔬菜更耐储藏呢？
有研究表明加热可以破坏抗坏血酸氧化酶，从而可以防止抗坏血酸的脱氢氧化。
研究显示白菜提取物中的多数维生素C在一个小时内就可以快速被氧化成脱氢抗坏血酸，并逐渐进一步降解；但是加热处理破坏抗坏血酸氧化酶可以使白菜提取物中的维生素C较长时间处于还原状态，大大减慢其氧化过程。
这在食品工业上具有重要意义，比如长期冷冻存储蔬菜时，预热处理可以更大限度保持其中维生素C的活性。当然，目前人工生产维生素C的成本很低，也可以广泛使用它作为食品添加剂，防止饮食中维生素C的匮乏。
脱氢抗坏血酸有生物活性吗为什么
维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。由碳元素、氢元素和氧元素组成。分子式为C6H8O6，IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯、维生素c的主要作用是提高免疫力，保护牙齿和牙龈等，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤变白。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，所以要常吃蔬菜水果。
抗坏血酸和脱氢抗坏血酸
网络VC一般一般有两种意思。
2第一种是指一种编程语言，VISUALC++是Visual系列里面的一款编程语言，一般提到VC，首先想到的就是编程语言。编程语言，是用来定义计算机程序的形式语言。它是一种被标准化的交流技巧，用来向计算机发出指令。一种计算机语言让程序员能够准确地定义计算机所需要使用的数据，并精确地定义在不同情况下所应当采取的行动。
3第二种是指风险投资，VentureCapital的英文缩写，创业投资的意思。做网络，做创业里常常提到的VC就是这个意思，经常说的接到了VC，就是接到了风险投资的意思。风险投资是指由职业金融家将风险资本投向新兴的迅速成长的有巨大竞争潜力的未上市公司(主要是高科技公司)，在承担很大风险的基础上为融资人提供长期股权资本和增值服务，培育企业快速成长，数年后通过上市、并购或其它股权转让方式撤出投资并取得高额投资回报的一种投资方式。
脱氢抗坏血酸是抗氧化剂吗
GSH 是非酶性抗氧化剂，是细胞合成的抗氧化剂，通过其巯基氧化-还原态的转换，作为可逆的供氢体，主要在细胞内的水相提供抗氧化保护。GSH- Px 和GST、脱氢抗坏血酸还原酶等催化的反应都需要GSH 作为供氢体；含巯基/二硫基的酶的活性也受细胞内氧化型谷胱甘肽(GSSG) /还原型谷胱甘肽(GSH) 比值的影响。GSH 还可以复活被活性氧损伤的巯基酶。
脱氢抗坏血酸有生物活性吗对吗
维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
为什么脱氢抗坏血酸仍具有生理活性
vc的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
脱氢抗坏血酸与抗坏血酸
维生素c就是抗坏血酸。
维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若进一步水解，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
脱氢抗坏血酸作用
1、是以无机基质为主体的脱氧剂：
如还原铁粉。其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁。又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以Ca(OH)2和活性碳为副剂，在有水的环境中进行反应。
2、是以有机基质为主体：
（1）如酶类、抗坏血酸、油酸等。抗坏血酸（AA）本身是还原剂，在有氧的情况下，用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏血酸（DHAA），从而除去环境中的氧，常用此法来除去液态食品中的氧。（2）抗坏血酸脱氧剂是目前使用脱氧剂中安全性较高一种，酶系脱氧剂常用的是葡萄糖氧化醇，是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗氧来达到脱氧目的的。
抗坏血酸脱氢氧化生成脱氢抗坏血酸具有生物活性
维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，适当补充维生素C是能够起到很好的抗衰老的作用，作为水溶性维生素的维生素C它具有很好的抗氧化的作用，它被人体吸收后，能够有效的清除人体体内的自由基与活性氧。