鹿肉的作用(鹿肉有什么作用)

鹿肉有什么作用

红烧鹿肉 用料： 鹿肉500克，玉兰片25克。

做法： 将鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡发，切片。将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。

用葱、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片，放入适量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出锅。当菜食用。 人参鹿肉汤 用料： 鹿肉250克，人参5克，黄芪5克，白术3克，芡实5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地黄3克，肉苁蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，泽泻3克，酸枣仁3克，山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。

做法： 将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。

鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。

先用武火煮沸，再用文火煨炖，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。

丁香鹿肉 鹿肉：咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血；丁香：辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。

丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。

同时，将葱和鲜姜也放在鹿肉上，调上一点汤汁，用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内，使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。

然后上屉蒸上40分钟，使汤味、丁香味、葱味和姜味都溶汇到鹿肉里。

这里，把鹿肉的调料都去掉，碗中只剩下鹿肉，然后把过屉的汁水沥净，把鹿肉反扣在一菜碟中，布上绿色的香菜。

再用壕油、味精、淀粉、酱油、料酒、色拉油烧开调成浓汁，然后把它浇在鹿肉上，于是鲜香醇郁，食之不腻的丁香鹿肉就做成了

鹿肉好处吗

人工养殖鹿肉不贵是因为鹿肉不太好吃，养鹿也并不是为了鹿肉，而主要是为了鹿茸。

影响鹿肉价格高低的核心因素是鹿肉本身的品质，南方地区的鹿由于基本为百分百纯人工养殖，喂饲料，所以鹿肉出产率较高，价格略低。东北的鹿，尤其是吉林产的梅花鹿肉是以半野生式放牧养殖，人工干预较少，而且吉林自古便是梅花鹿的源产地，像吉林着名的鹿肉名牌天鹿天食，其梅花鹿完全采用野生式放养，鹿生长在长白山脚下，饮长白山之泉水，食原生态草料，这样的鹿肉品质和营养价值自然很高，价格也略高于南方的鹿肉。

鹿肉的功能

好，

瘦肉多、鹿肉好吃，之我国已有5000多年的食用史。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，鹿肉含有较丰富的蛋白质、味道美。

肉质细嫩、益肾生精把血调。马鹿是我国主要的茸用鹿。脂肪、马鹿是我国主要的茸用鹿。东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸。

有补脾益气，温肾壮阴的功效。鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。生精壮阳有奇效。吃鹿肉是很好的补益食品，含有较丰富的蛋白质和一定量的维生素，辽宁；马鹿主产于黑龙江。

鹿肉的好处

鹿肉超好吃啊。

鹿肉的功能和作用

据《本草纲目》记载，鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿胎、鹿胎盘、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿鞭等都可入药。

其中鹿茸作为一种补益圣品，具有很高的药用价值和保健功能，可以预防和治疗很多疾病，成为治疗百病方剂中的重要组成部分。

随着时代的发展，现代鹿产品的种类更加丰富，除了古代文集中所记载的各种可入药的鹿产品外，鹿粪，作为农业可持续发展的重要组成部分，已经常用于农业种植领域。

鹿皮，作为皮革原材料，已经成为了引领皮革界高端消费的“皮革界贵族”。鹿角，不仅可以入药，同时，作为工艺品，也已走进了国际市场，成为众多工艺制品加工厂的原材料首选，经过各种加工工艺，鹿角，已经身价飙升，既有艺术品美的体现，又是吉祥福禄的代名词。

随着消费者对鹿产品需求的日益强烈，也随着人们对鹿产品的日益了解，人们对鹿产品的需求更加细化，从而使鹿产品的分类更加精细。如以前鹿血是鹿产品的一种，而现在，鹿血，又可由其功用不同，出处不同，而细分为鹿茸血、鹿心血、鹿血等多个子品类。

鹿肉也类似牛肉，依其部位不同，口感不同，功用不同，更加细化的分为后部肉、外脊、里脊、腹肉、带骨腹肉、胸肉、眼肉、前部肉、上脑、肩肉。

众多鹿产品中，鹿茸是主要的鹿产品之一。鹿茸又可依据不同的采收季节，分为不同的等级，每年五六月份采收的鹿茸，称为“一茬茸”。每年七八月份采收的鹿茸，称为“二茬茸”。

又因其“二茬茸”外观类似弹弓，分有两叉，所以又称为“二叉茸”或“二杠茸”。鹿茸依据其加工工艺的不同，又可分为鹿茸片，鹿茸粉，鹿茸液等常用形态。其中鹿茸片，依据茸片所出部位不同，可分为不同的等级。

鹿肉有什么功能

营养价值各不相同。

白鸽又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。

鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。鹿肉的肉质不仅细嫩鲜嫩，而且味道美；而且鹿肉瘦肉比较多，结缔组织少，从营养价值上来对比，鹿肉比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，并且易于被人体消化吸收。

鹿肉有啥好处

鹿全身都是宝，不同的部位有不同的用途。鹿皮是制作鞋包服饰的高档材料，质地柔软，保温性透气性都很好。鹿角属于高端的装饰品，鹿茸也是名贵的保健食品食材。鹿血可以制作药品可以泡酒，鹿肉味道鲜美，口感爽滑。野生的鹿属于国家保护动物，任何品种都不能随意扑杀。