淀粉粒的作用(淀粉粒是什么)
淀粉粒是什么
可以产生淀粉，叶绿体通过光合作用进行养分合成。淀粉是植物细胞中最普遍的贮藏物质。贮藏的淀粉常以颗粒状态存在，称淀粉粒。淀粉在植物体内是在叶绿体内合成的。叶绿体在细胞中行使的功能有：具有能量反应、脂类合成、硝酸盐还原酶活动、光合作用及淀粉形成。
叶绿体基质是进行碳同化的场所，它含有还原C02与合成淀粉的全部酶系。
叶绿体进行光合作用制造的葡萄糖可以在叶绿体中合成淀粉，暂时贮存起来，也可以运出叶绿体在细胞质基质中合成蔗糖等二糖，或者运出叶肉细胞，为植物体的其他器官提供能源和原料。
叶片在光下一段时间后，可以用碘检测到淀粉的存在。
淀粉和蔗糖都是光合作用的主要终产物。
光合作用形成的淀粉在叶绿体中合成后，也只有再转化成葡萄糖，才能从叶绿体中运输出去的，然而又在白色体中合成淀粉粒，成为贮藏器官中的贮藏淀粉。
淀粉和淀粉粒
一般没什么影响，碘液染色只是对淀粉粒进行染色，其他组织细胞没有影响，为了在显微镜下观察方便。
淀粉粒的特征是什么
马铃薯淀粉65-67度开始糊化,94度达到最高糊化温度,但做预糊化淀粉时,设备工作面温度150度。
普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。
糊化温度是淀粉粒开始迅速吸水膨胀,大多数淀粉粒丧失其特有的偏振十字图形,变得更透明,黏滞性上升,有更多的可溶性物质进入水中,此现象称为糊化,此时的温度称为糊化温度.糊化温度依品种而异,糯稻低,籼稻高,一般分为低 (55～69.5℃),中 (70～74℃) 和高 (74.79℃) 三等.常用碱消值或碱解值的大小来衡量。
颗粒的淀粉是什么
这是烹饪用语，水淀粉指将淀粉用水调和，目的是使淀粉里没有干硬的颗粒。淀粉一般是经过水处理的，基本上都是不溶于水的，而普通的面粉有约20%的能溶于水，署粉就是用于烹饪的淀粉之一。
淀粉是颗粒状的吗
制造方法的步骤是(1)在反应釜中注入常温的工业用水，加入7-15％粉状淀粉，加热至80-90℃，制成淀粉凝胶，(2)在淀粉凝胶没有硬化的状态下，在螺旋搅拌罐中的工业用水中稀释，制成胶体状的淀粉溶液，(3)用颗粒干燥机喷射，制成空心颗粒状保护渣。
淀粉粒是什么东西
淀粉加热水会变成什么萊垍頭條
糊状、半透明的胶体溶液萊垍頭條
淀粉加热水会糊化，会变成糊状、半透明的胶体溶液，还会具有一定的黏稠性。糊化作用的本质，是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。萊垍頭條
酵母菌的淀粉粒是什么
淀粉和酵母不是一个东西。淀粉是从植物中提取的，用于饮食方面较多，也用于工业。淀粉颗粒细腻，一般无味道。酵母是一种微生物，酵母粉是用来发面的。酵母粉颗粒稍大一些，有味道。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
淀粉粒是什么体
淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等，是不是一听这个名字就有点云里来雾里去。
而在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，如果你能把这三种淀粉分清了，基本上就很厉害了。
玉米淀粉（生粉）
特点是：吸湿性强
玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。
1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花
2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒肉丝
3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排
土豆淀粉（马铃薯淀粉）
特点是：黏性强
土豆淀粉黏性很强、色洁白、透明度好，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。
1、制作酱料：土豆淀粉是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食物中，其透明度高，著作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
2、如果你要做锅包肉，最好选用土豆淀粉，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。
注意保存方式。
红薯淀粉（地瓜淀粉、番薯淀粉）
特点：吸水能力强
红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中不会用到，主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。
1、油炸：由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加硬实酥脆。代表菜：菠萝咕噜肉
2、制作中式点心：如山粉饺，由于其口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜：酸辣粉
淀粉粒的组成
叶绿体。
光合作用的下一步骤是在暗处（也可在光下）进行的。它是利用光反应形成的ATP提供能量，NADPH2还原CO2，固定形成的中间产物，制造葡萄糖等碳水化合物的过程。
通过这一过程将ATP和NADPH2，中的活跃化学能转换成贮存在碳水化合物中的稳定的化学能。它也称二氧化碳同化或碳同化过程。这是一个有许多种酶参与反应的过程。
叶绿体结构：
叶绿体由叶绿体外被类囊体和基质三部分组成，它是一种含有叶绿素能进行光合作用的细胞器。叶绿体含有3种不同的膜：外膜、内膜、类囊体膜和3种彼此分开的腔：膜间隙、基质和类囊体腔。
1、外被
叶绿体的周围被有两层光滑的单位膜。两层膜间被一个电子密度低的较亮的空间隔开。这两层单位膜称为叶绿体膜或外被。叶绿体膜内充满流动状态的基质，基质中有许多片层结构。
2、类囊体
每个片层是由周围闭合的两层膜组成,呈扁囊状，称为类囊体。
类囊体内是水溶液。小类囊体互相堆叠在一起形成基粒，这样的类囊体称为基粒类囊体。 组成基粒的片层称为基粒片层。 大的类囊体横贯在基质中，贯穿于两个或两个以上的基粒之间。这样的片层称为基质片层，这样的类囊体称基质类囊体。
3、基质
是内膜与类囊体之间的空间的液体，主要成分包括碳同化相关的酶类，如1,5-二磷酸核酮糖羧化酶占基质可溶性蛋白质总量的60%。此外，还有叶绿体DNA、蛋白质合成体系、某些颗粒成分，如各类RNA、核糖体等蛋白质
淀粉粒概念
淀粉加热水就会糊化，会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质，其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。
淀粉：
淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同，具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。