米酒蒸螃蟹的作用(螃蟹蒸对酒)

螃蟹蒸对酒

螃蟹蒸的话，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸螃蟹放白酒

白酒放多了煮会苦，一般高逼格的就是撒花雕酒

蒸螃蟹要放白酒

一般蒸螃蟹时不需要倒酒。

正确蒸螃蟹做法：

一，把捆扎好的螃蟹在自来水上冲一下，去掉螃蟹吐出的杂质与黑水，泥污。

二，将蒸锅倒入开水或冷水烧开，

三，把螃蟹肚子朝上依次放到蒸笼上

四，大火烧开，中小火蒸15-20分钟，5.0两以下的螃蟹15-18分钟即可，5.0两以上的螃蟹要整20-22分钟。

酒在热水中蒸发，并不能去除螃蟹天然的腥味，所以蒸螃蟹不用放酒。

蒸螃蟹用酒

可以用来做料酒烧菜，但大多是倒掉不会再利用的。因为醉蟹是用黄酒制作而成的，黄酒可以袪腥增香。

用黄酒腌制过后的螃蟹会呈现出微微泛黄的颜色，吃起来有一丝丝甜甜的口感，还伴有浓郁的酒香味儿，却也隔绝了海鲜类食物的腥味，能吃到这么一口食物，真的是十分满足呢！如果使用白酒的话，就达不到这样美味的效果了，所以，一般制作醉蟹都使用黄酒来进行制作！

清蒸螃蟹配什么酒

不能吃了，螃蟹被浸制后，全是浓烈的酒精味，比烈酒还难下咽。

蒸螃蟹用什么酒

一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

蒸螃蟹用白酒

当然可以。下面是酒醉蟹子做法。1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。萊垍頭條

2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。條萊垍頭

3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。萊垍頭條

4、食用时一定要蘸醋。萊垍頭條

蒸螃蟹用黄酒

材料

螃蟹一斤，水1500ml，黄酒三勺，

步骤

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

螃蟹蒸酒啊

热饮把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64．7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78．3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。冷饮黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。

冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。

自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。黄酒配餐讲究，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。用黄酒搭配各种食材，不但好吃好喝，还有养生的奇效。几个搭配小建议：黄酒加姜丝和白糖,微微热一下，吃螃蟹时喝,解腥驱寒；酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富；桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，香气馥郁；黄酒加苹果汁，香甜可口；一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙；黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来.；酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩；黄酒煮鸡，香甜爽口，补气，补肾，最适产妇食用。

蒸螃蟹可以用白酒吗

螃蟹可以放酒里一天！

当然，也许你想问的是，螃蟹在酒里放一天会不会死掉。对于这一点，还真没有实验过。还有就是你这个酒的标准没有说清楚，是几度的啤酒还是一二十多度的黄酒、果氿？或者是三四十度或四五十度的白酒，中国度数最高的白酒好像有75度，我想螃蟹如果在75度的白酒里放一天，肯定会死，在10度以内的啤酒放一天应该不会死，

另外在江浙这一带有一种美味的食物叫做醉蟹，他就是把螃蟹洗净用酒将活蟹腌制，是生吃螃蟹的一种下酒菜，这里面有的就是用黄酒腌，有的是用黄酒加上白酒腌制，各地的做法有所不同。当然，醉蟹都是被酒淹死了，

蒸螃蟹用白酒可以吗

十五分钟到二十分钟

十五分钟到二十分钟。其实蒸螃蟹可以不看时间，主要看蟹壳的颜色变化，颜色变成橙黄色便可以出锅，若是还未变色则说明仍需继续蒸。蒸螃蟹前最好用白酒浸泡一下，一来可以使螃蟹昏迷，再进行进一步的处理，二来这样蒸出来的螃蟹口感更佳。