驴膏的功效和作用(驴膏的功效和作用及禁忌)

驴膏的功效和作用及禁忌

卤水：草果5颗，桂皮1两，八角1两，香叶2两，罗汉果2个，南姜3斤，甘草1两，小茴香半两，丁香1两，陈皮1两，香果8个，沙姜20克，鱼露1支，美极1瓶，绍酒1支，香菇3两，香葱2斤，香菜1斤，干葱2斤，蒜苗3斤，生姜小许，10水4两片糖加骨汤8斤！湘川卤水，我不太清楚，这是粤菜的，你多加点干辣椒进去煮，应该味道也不差，菜式也可举一反三吗！我从厨10年，这是我的经验

驴膏的功效和作用及禁忌症

70至80元一斤吗

驴膏有什么功效

答:当然是驴膏好。阿胶就是用驴皮熬制成的。

吃驴膏有什么禁忌

在拼多多上销售的倔强的驴儿阿胶膏安全，该品牌在拼多多上面，官方认证的旗舰店铺，旗舰店铺是经过拼多多官方审核的，店铺取得了相应的生产经营许可证书，才能在拼多多上进行销售，并且取得了食品以及保健品许可证，在拼多多上，有倔强的驴儿官方旗舰店，购买到的阿胶糕是安全，放心的

驴膏什么人不能吃

储存方法：

1、冰箱冷藏储存。

2、放在室内阴凉处储存。

3、真空储存。

4、冷冻储存。

5、储存时间：常温下可以储存半个月到一个月左右，但若是在夏天由于天气温度高容易导致变坏，就达不到这个保质期。所以夏天一定要放入冰箱内储存。

6、放入冷冻下储存可以储存1年左右，若是储存得好的话，可以更长的时间。因为冷冻里面气温非常的低，但是同时要注意要把阿胶糕密封严实，防止水汽进入，从而导致阿胶糕的成分流失，要吃的时候记得要提前拿出来解冻。

7、真空储存可以很好的防止细菌滋生繁殖，可以延长阿胶糕的储存时间。

驴膏的正确食用方法

将驴皮浸入清水内2天使软化（如果是新鲜驴皮浸几个小时就可以了）。

2、取出刮去驴毛（可用碱液先泡一下，比较容易去毛），切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起（重复煮4-5次，至水近清为止）。

3、取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮（高压锅应该比较好，不过没试过）。煮5小时，取出胶汁，加水再煮，如此反复3-4次，直至大部分胶汁都已溶出为止。

4、将所得液汁用100-200目筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。

5、在出胶前2小时加入黄酒与砂糖(1.000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖30斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加30斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。胶放入容器中即可，预先涂搽豆油以免粘连。

6、待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4-4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米，置网架上晾，每隔2-3天翻动一次，以免两面凹凸不平。

7、7-8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾。干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。

8、注意：其实自己家吃的话你不用晾胶和切胶，浓缩后的胶汁直接就可以食用了，加点核桃等营养品就行。

驴膏的功效和作用及禁忌是什么

阿胶，主要原料是驴皮，经过煎煮、浓缩等多道工序，熬制成的固体胶。萊垍頭條

制作时，将驴皮浸泡并去毛后，切成小块，再漂泡洗净，进行多次水煎、过滤，然后合并滤液，以文火熬至稠膏状。萊垍頭條

待冷凝后阴干，颜色为棕色至黑褐色，表面有光泽时，切成方形或长方形的胶块状，即可是成品阿胶。萊垍頭條

所以，阿胶不是驴蹄，是驴皮熬煮成的胶块。垍頭條萊

驴膏怎么吃效果最好

龟甲胶是用乌龟的甲壳经水煎煮、浓缩制成的固体胶块，一般呈方形扁块或丁状，深褐色，质硬而脆，断面光亮，对光照射时呈半透明状，气微腥，味淡。以断面光亮、半透明、无腥臭气者为佳。

鹿角胶为鹿角经水煎熬取液、浓缩制成的固体胶块，呈方形块，长宽各2-3厘米，厚约0.5厘米，黄棕色或红棕色，半透明。质脆，易碎，断面光亮，对光透视不混浊，气微，味微甜。以切面整齐、平滑、棕黄色、半透明、无腥臭气者为佳。

驴皮胶是用马科动物驴的皮，经煎煮浓缩制成的固体胶，现多以“阿胶”名之，且以山东东阿阿井水熬制的阿胶为道地产品。成品呈整齐的长方形块，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7厘米或1.5厘米。表面棕色至黑褐色，有光泽，质硬而脆，断面褐棕色，具玻璃样光泽，碎片对光照射呈棕色半透明状，气微，味微甜。以色乌黑、断面光亮，无腥臭气、味甜者为佳。