鳝肚的功效与作用(鳝鱼的功效)

鳝鱼的功效

黄鳝鱼肉嫩味鲜，有很高营养价值。因为它有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不能缺少的营养。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它丰富的“鳝鱼素”，对清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血都有很好改善效果。

鳝鱼的功效与作用及营养价值

鳝鱼富含DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，也脑细胞不可缺少的营养。 含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。其拿来烹饪营养价值是最高的。

鳝鱼的功效和作用

妈妈购鲜活鳝鱼最好。人工喂养的黄鳝雌激素含量高，最好不要给孩子吃。对鳝鱼过敏的宝宝也要吃，患有皮肤病者也不要吃。以及体质偏热的孩子也不宜吃黄鳝，否则会加重身体虚弱，导致疾病的产生。

1.鳝鱼汤。将鳝鱼切成段，并且加入干淀粉，拌匀搅拌，加热平底锅，加入宽油，加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。加入鸡汤、醋和盐，煮至沸腾。鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。但是太小的宝宝却不适合吃，还是吃奶粉或是母乳比较好，或是添加别的辅食。

2.鳝鱼粥。材料：白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法：白米洗净，泡8杯水20分钟，然后移到炉子上烧开，改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮，用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后，可以将其熄灭，撒上洋葱就可食用。

鳝鱼的功效与副作用

美国人是不吃黄鳝泥鳅的哦。

泥鳅和黄鳝，其实都是生活在稻田中的淡水鱼类，平时很多人也有都有喜欢吃吃泥鳅和黄鳝的情况，而且味道都很鲜美，营养也不错。

泥鳅和鳝鱼都是有益于人体健康的食物，通常对人体不会有副作用，因此可以放心吃。但是在做法上，应该根据食用者的口味和实际情况，做出相应的口味，不过最好的是清蒸，不仅有助于减少营养损失，还能更补一些。

青娃烧鳝鱼的功效

黄鳝250g、青蛙三只，青椒50g、胡萝卜50g、蒜头10瓣；辅料：油适量、盐适量、糖少量、黄酒适量、酱油适量、辣子2个

炒黄鳝

1黄鳝洗净，剪成段，青蛙切件

2准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮

3胡萝卜和青椒，切小块

4油热后，下蒜头和辣子，爆香

5下黄鳝和青蛙，翻炒2分钟左右，加入黄油和酱油，加入适量开水，加盖，煮5分钟左右

6加入胡萝卜片和青椒，少量糖和适量盐。翻炒就可以出锅了

鳝鱼的功效与作用及食用方法

黄鳝的营养价值丰富，可以为人体补充蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用对人体健康有益。

1、蛋白质：黄鳝中含有的蛋白质较多，而且蛋白质是人体细胞、组织的组成成分，如果食用黄鳝有利于补充蛋白质，可以起到增强体质的作用；

2、维生素：吃黄鳝可以补充维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素。其中维生素A具有视黄醇的活性，可以保护视力，维生素B1、维生素B2等在人体代谢中也发挥着重要作用；

3、微量元素：黄鳝中含有钙、磷、铁等微量元素，其中钙可以促进骨骼生长，铁是造血原料之一，磷是细胞膜的成分之一；

4、其他物质：黄鳝中还含有DHA、卵磷脂等营养成分，都是大脑细胞膜的组成成分，适量食用有利于促进大脑发育。

七星鳝鱼的功效

一、鲫鱼(鲫壳、刀子鱼)

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，为鲤科鲫属淡水鱼类的统称

二、鲤鱼(鲤拐子、鲤子)

鲤鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，为鲤科鲤属淡水鱼类的统称

三、草鱼(草鲩、白鲩)

草鱼是我国“四大家鱼”之一，为鲤科草鱼属淡水鱼类，

四、青鱼(乌混、螺蛳青)

青鱼是我国“四大家鱼”之一，为鲤科青鱼属淡水鱼类

五、鳊鱼(长身鳊、长春鳊)

鳊鱼是我国特有的鱼类，俗称长身鳊、油鳊、长春鳊等，狭义上的鳊鱼主要指鲤科鳊属鱼类

六、鲢鱼(白鲢、水鲢)

鲢鱼是我国“四大家鱼”之一，为鲤科鲢属淡水鱼类，

七、鳙鱼(花鲢、胖头鱼)

鲢鱼是我国“四大家鱼”之一，为鲤科鳙属淡水鱼类

八、鲶鱼(塘鲺、胡子鲶)

鲶鱼是鲶形目下属鱼类的统称，

九、鲮鱼(土鲮、麦鲮)

鲮鱼是南方地区重要经济鱼类之一，为鲤科鲮属淡水鱼类的统称，

十、黄颡鱼(黄辣丁、昂刺鱼)

黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属淡水鱼类

十二、黑鱼(雷鱼、蛇鱼)

黑鱼是鳢科鳢属淡水鱼类，

十三、鲈鱼(花鲈、七星鲈)

鲈鱼是真鲈科花鲈属淡水鱼类，

十四、泥鳅(鱼鳅、鳅鱼)

泥鳅是鳅科泥鳅属淡水鱼类

十五、白条(餐条、蓝刀鱼)

白条是鲤科䱗属初级淡水鱼类

十六、鲴鱼(黄尾鱼、黄尾鲴)

鲴鱼是鲤科鲴属淡水鱼类，

十七、长吻鮠(江团、清江鱼)

长吻鮠是鲿科鮠属淡水鱼类，

十八、罗非鱼(非洲鲫鱼、福寿鱼)

罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属淡水鱼类

十九、翘嘴红鲌(翘嘴)

翘嘴红鲌是鲤科鲌属淡水鱼类，

二十、光倒刺鲃(军鱼)

光倒刺鲃是鲤科倒刺鲃属淡水鱼类，

二十一、麦穗鱼(食蚊鱼)

麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属小型淡水鱼类

二十二、鳜鱼(桂鱼、桂鱼)

鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类

二十三、香鱼(香油鱼、瓜鱼)

香鱼是香鱼科香鱼属淡水鱼类

二十四、鲂鱼(三角鳊、武昌鱼）

鲂鱼是鲤科鲂属淡水鱼类

二十五、鳟鱼(赤眼鳟、红眼鱼)

鳟鱼是鲤科赤眼鳟属淡水鱼类

二十六、黄鳝(鳝鱼)

黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类

二十七、鳡鱼(黄颊鱼、水老虎)

鳡鱼是鲤科鳡属淡水鱼二十七、鳡鱼(黄颊鱼、水老虎)鳡鱼是鲤科鳡属淡水鱼类，

二十八、鲟鱼(中华鲟、鳇鱼)

鲟鱼是鲟形目下属鱼类的统称

二十九、细鳞鱼(细鳞鲑)

细鳞鱼是鲑科细鳞鲑属淡水鱼类

三十、鳤鱼(刁子、麦秆刁)

鳤鱼是鲤科鳤属淡水鱼类，

三十一、胭脂鱼(火烧鳊、紫鳊)

胭脂鱼是胭脂鱼科胭脂鱼属淡水鱼类，

三十二、鳑鲏(四方皮、镜鱼)

鳑鲏是鲤科鳑鲏亚科淡水鱼类的统称

鳝鱼的功效与作用价格

中国人讲营养，因为鳝鱼营养价值高：含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

鳝鱼的功效和相生相克

黄鳝和鸽子是不能在一起煮汤的。

黄鳝是生活在水里面的，本身有一定的腥味，如果要用来煲汤一定要经过油煎一下，这样煲出来的汤才不腥，而鸽子煮汤一般都是清汤，不需要用油爆一下，这两种食材放在一起煲汤会很难去除本身的腥味，煮出来的?汤很不好喝，所以最好不要放在一起煮汤。