冬瓜蜜饯的作用(冬瓜蜜饯的作用与功效)

冬瓜蜜饯的作用与功效

冬瓜糖是望城特产，长沙特产冬瓜糖：冬瓜蜜饯早在明代以前就已出现，李时珍《本草纲目》即载冬瓜“可蜜为果”。明末清初长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制，也有蜜渍而成的。因其清香嫩脆，风味独特，民间常作为祭祀和馈赠珍品。后随着市场需求量的扩大和人们对品味要求的提高，蜜饯作坊多改为用白砂糖渍，逐渐成为蜜饯制品中的拳头产品，畅销于城乡市场。

冬瓜蜜饯的功效

五仁月饼的五仁分别是：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。

2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对"五仁月饼"的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为"五仁月饼"。

制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

冬瓜蜜饯的作用与功效与禁忌

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想知道五仁月饼甜甜的块是什么，先要知道五仁月饼里面都有什么馅，我们先来看看五仁月饼的馅都有哪些？

五仁月饼配料有：腰果、核桃仁、瓜子仁、花生、南瓜子、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、糖冬瓜条、面粉、白砂糖、麦芽糖、食用油、白酒、食用碱、糖桂花、冰糖等等。

所以五仁月饼里面甜甜的块应该是糖冬瓜条或是冰糖哦

冬瓜蜜饯的作用与功效图片

1将冬瓜去皮清洗干净，用刀切成3厘米左右长、1厘米宽的均等的条状装碗就好。

2接着在碗中加入备好的食用石灰粉和些许清水搅拌均匀泡6小时左右就可以了。

36小时之后倒掉石灰水，用清水反复冲洗冬瓜条，再用清水浸泡90分钟，浸泡好之后将瓜条倒入锅内，加入清水大火烧开锅。

4看到水沸腾后捞出瓜条晾干，晾干后一层冬瓜条一层撒入一层糖腌制两天。

5两天后将瓜条和糖水倒入锅内大火煮干糖水，再调为小火反复翻炒，看到糖水翻炒快干的时候取出摊开晾凉即可食用。

- 营养密语 -

冬瓜蜜饯的作用与功效禁忌

严格意义来说蜜饯其实应该是一种食品制作方法，通过利用蜂蜜、砂糖等进行熬制、浓缩、腌制、除水、风干等腌制过程。很早以前我国就有古人用古法腌制果实，随着工艺手段不断提高，现在市面上蜜饯多为蜜饯果脯，质地柔软，酸甜可口。

蜜饯可以按照两种方式进行分类，一种按照蜜饯性状特点分，一种按照原产地风味分。

按照性状特点可以分为糖渍蜜饯如糖杨梅、苏橘饼;反砂类如糖冬瓜条、蜜枣;果脯类如青梅脯、山楂脯;凉果类如陈皮梅、青梅;话化类如九制陈皮、话梅;果丹类有果皮丹、山楂丹;果糕类有酸梅糕、开胃金桔等。

按产地风味分为雕花类，以造型著称，栩栩如生;京式类，呈透明状，配料多为原、纯口味;杭式类，甜中带酸，回味无穷;广式类，干燥，味道浓郁;苏式类，配料品种繁多，酸甜咸甜为主;闽式类，味道香甜，以加应子为最。

冬瓜蜜饮料的作用

有

冬瓜树在云南哈尼梯田广为分布，树约高12—15 米,树干通直，单叶互生, 宽卵形。雌雄异株，大圆锥花序, 长15 一30 厘米，下垂，花黄绿色， 尊片5 ，无花瓣, 雄蕊多数，花粉丰富，雌蕊一枚，蜜腺位于雄蕊的基部，开花后有特殊的香味，对蜜蜂有极强的吸引力。

开花泌蜜规律：5 月下旬始花，6月上旬终止，开花时先由圆锥花序的中部开放，依次向上、向下开放，每个花序开花7—8 天。每朵花开放2—3 天, 开放即吐粉流蜜。单株开花期平均10—12 天，因地形、植株等差异，总花期长达15—20天。在水冬瓜集中的地区还能采到4—8 千克的商品蜜水冬瓜蜜粉丰富，蜜蜂极喜欢采集,是一种优良的辅助蜜源。

冬瓜蜜饯是什么东西

用料

冬瓜 1500克

白糖 850克

食用石灰粉 15克

水 1500克

做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条

步骤 2

用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，冬瓜变硬

步骤 3

倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟

步骤 4

煮后晾干冬瓜，外面裹的糖慢慢化开，一层冬瓜一层糖腌制两天

步骤 5

两天先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒

步骤 6

关火后取出来摊开放凉即可

吃冬瓜蜜饯的好处和坏处

1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍制成的。

2、二者的甜度不同，果干烘干后糖分减少，而蜜饯因为其制作过程需要浸渍，所以蜜饯较甜较腻。果干则较为适中1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍

3、二者的口感也不同，蜜饯较软，果干较有嚼劲。

4、其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理，糖煮，然后晒干，其色泽主要呈现黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，而吃起来稍带一点粘性，含水量在20%以下。主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。南北产地的不同，也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候，要注意到产地。

冬瓜蜜饯的吃法

冬瓜蜜饯是 云南玉溪 的 著名小吃 之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。

冬瓜蜜饯糖的功效

这就是冬瓜蜜饯的口感，里面软软的。冬瓜蜜饯虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美，让人吃后真有“不是蜜味胜似蜜味”感觉。

白蜜饯用白糖加工制作，其色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，被誉为“水晶蜜饯” 。红蜜饯用红糖加工，呈琥珀色，红润透明，肉质脆嫩，味道芳香，清凉适口，有养肝润肺，化痰解暑的功能，被誉为“琥珀蜜饯”