老鸭汤东瓜的功效与作用(鸭肉炖冬瓜的功效)

鸭肉炖冬瓜的功效

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辅助食材准备好

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冬瓜去瓤去籽

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切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去

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鸭子去内脏处理干净清洗好备用

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剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫

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煮开捞去汤面上浮沫

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完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白

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选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖

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炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时

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放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火

鸭肉炖冬瓜的功效与作用

所需食材…

番鸭肉1000克，冬瓜750克，姜1块，料酒30克，小葱100克，清补凉1份（内容有：干山药片，党参，沙参，玉竹，川芎，白芷，红枣，枸杞子等食材），盐20克，食用油5克。

制作方法：

1：番鸭肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，期间换3次水。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。冬瓜清洗干净，从中间切开，切去瓜瓤，然后切块。

2：烧锅倒入大量清水，放入鸭肉，加入一半姜片，所有葱段，15克料酒焯水，烧开后捞出鸭肉，挑出姜葱不要。

3：重新坐锅，倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉翻炒10分钟，每隔3分钟加入5克料酒，最后倒出鸭油。

4：把冬瓜，清补凉，鸭肉全部放入汤锅，加入3000毫升左右的清水，加盖烧开，转小火熬3个小时。

5：时间到后开盖，加入盐拌匀，关火出锅

冬瓜焖鸭肉的功效

材料：

鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。

鸭子焖冬瓜的做法：

1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；

2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；

3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；

4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；

5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；

6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。

鸭肉炖冬瓜的做法大全

冬瓜炖鸭子的做法

冬瓜炖鸭子的材料：老鸭半只，冬瓜、盐、胡椒粉，

冬瓜炖鸭子的做法：

1.将鸭块放入开水锅中焯一下(去掉鸭肉的腥味和血沫)，捞出盘中。 学做菜

2.将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，一同翻炒至鸭块出油为好。

3.将炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖一小时后加入冬瓜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖五分钟盛入碗中即可食用。

鸭肉焖冬瓜的功效

　　1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。

　　2、老鸭汤简介：

　　老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

　　3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：

　　材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。

　　步骤：

　　（1）老鸭洗净后斩成块状。

　　（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。

　　（3）放入少许白酒去腥。

　　（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。

　　（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。

　　（6）接着放入姜蒜。

　　（7）冬瓜洗净后切大块。

　　（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。

　　（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.

　　4、煲汤小贴士

　　（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。

　　（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。

　　（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。

　　5、图片：

鸭肉炖冬瓜的功效与禁忌

冬瓜和鸭肉是可以一起吃的，很多人会将这两样一起熬汤喝。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒，具有滋补、养胃、补肾的作用。而冬天利尿，所以这两者一起吃有利于身体健康。

鸭肉能炖冬瓜吗

天凉好个秋，又到滋补季，鸭肉作为家常滋补肉类，出现在餐桌上的概率开始多了。今天做的是冬瓜炖鸭块，很喜欢吃冬瓜，加在鸭汤里，有着鸭肉的鲜美，还有着冬瓜的香味。炒调料的时候，我用了干锅炒，因为鸭块本身多油，这样做少了些油脂，更加健康呢。

 主料

鸭大腿

1只

冬瓜

300g

 辅料

盐适量

葱适量

姜适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

 冬瓜炖鸭块的做法

1鸭大腿一只收拾干净。

2起锅烧水，冷水把鸭块下锅，煮开焯去血水捞出。

3姜切片，葱切段，大料备好。

4起锅，干锅炒香葱姜大。

5把鸭块倒进去炒香。

6加入大碗清水。

7加入老抽和料酒。

8加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。

9冬瓜掏去瓜瓤。

10切成小块。

11鸭块煮了十五分钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开，中火煮至冬瓜熟。

12最后放盐调味即可。

小贴士

1，鸭块冷水下锅焯水，这样更能煮出血水。 2，鸭肉多油，干锅炒香调料即可

鸭肉煲冬瓜功效和作用

冬瓜陈皮鸭汤：

主料：冬瓜1斤，老鸭1只。陈皮2片。

配料：生姜1块，精盐5克，鸡精5克，干香菇10棵。

操作步骤：

1，冬瓜去皮洗干净，切成斜丁。

2，老鸭杀好，去除内脏，切成大块。

3，陈皮温水洗干净，用手撕碎。

4，生姜用刀拍扁；香菇用温水泡软。

5，炖锅中放入鸭肉，陈皮，香菇，加入冷水，水要与鸭肉平齐，小火炖2个小时，再放入冬瓜，生姜再炖50分钟，出锅时加入盐，鸡精即可。