阿胶炖羊肉的作用(东阿阿胶炖羊肉有什么功效)

东阿阿胶炖羊肉有什么功效

阿胶是一种由驴皮煮沸制成的滋补药物。有如下功效:一是具有补血养阴的功效，能有效促进造血，被称为补血的圣药；第二，有美容的效果。阿胶富含胶原蛋白，能增加皮肤弹性，使皮肤红润细腻。第三，可以延缓衰老。阿胶中的超氧化物歧化酶能清除人体内的自由基。

阿胶能炖羊肉吗

主料：砂仁10粒、阿胶枣5颗、猪肉(瘦)400克

辅料：盐适量

做法步骤：

步骤1、准备好材料

步骤2、瘦肉洗干净，剁碎

步骤3、春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土

步骤4、炖盅放好清水，把瘦肉搓成一团放入炖盅

步骤5、加入红枣和砂仁，然后盖上盖子，炖2.5－3小时

步骤6、关火前即可调入盐食用

东阿阿胶羊肉汤

现在的季节炖羊肉的话适合加入枸杞、大枣。

有条件的话也可以加些东阿阿胶块，滋阴补肾强身补阳调理气血

羊肉 阿胶

主料5人份

羊肉800克

 姜30克 羊肉料包一小包 玉竹5克 阿胶枣三个 葱少许

辅料

油3克

 料酒3克 盐5克 味精1克

步骤1

准备好食材羊肉斩小块

步骤2

羊肉下入锅里焯一下水

步骤3

焯水后放入锅

步骤4

把配料放入锅里，下入少许料酒去腥

步骤5

下入适量的水，一次加够哦

步骤6

我用高压锅压制了30分钟

步骤7

压制好下入盐和味精调味即可。

羊肉阿胶的功效与作用

首先八角是炖羊肉的“大忌”，八角有甜味且易上色，炖出来羊肉颜色会发浑，味道稍有混杂，万万使不得。下面分享一些炖羊肉的心得。

羊肉最好买新鲜的，买回来的羊肉不需要长时间浸泡（有些朋友喜欢泡几个小时，我认为不可取），会使羊肉营养大大流失，这是炖肉的大忌，牛肉也是如此。炖羊肉前要焯水，目的是去除血沫和杂质，水量是羊肉的3倍最好。

先把新鲜羊肉洗干净，然后放入炖锅中，加入3倍于羊肉的清水（冷水），大火煮至水微微沸腾，转中火，并用勺子轻轻推动羊肉，使血沫和杂质漂浮于水面。水完全烧开后转小火，用勺子撇干净血沫和杂质即可。

然后开始炖羊肉，中小火保持水持续沸腾，所需的调料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。

花椒我认为也是适合用来炖羊肉的，花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲，有治积食的作用，用来炖羊肉百利无一害，用量适当就行。不喜欢吃花椒的可以用沙袋包起来，放入锅中炖煮。当然实在不爱吃不放也行。

清炖羊肉无需加料酒，水开后保持中小火炖一个半小时左右，时间可以适当延长，盐可以中途放，不必等到最后。具体炖羊肉的时间不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，说明羊肉已经炖至哄烂，最佳的状态是牙齿可以轻松咬动羊肉。

另外炖羊肉时，还可以放入一些配菜，比如胡萝卜和白萝卜。相比之下，我认为胡萝卜要比白萝卜更适合用来炖羊肉，胡萝卜和羊肉性质相同，都有温补作用。胡萝卜不易放多，用量为羊肉五分之一即可，多了羊肉汤味道发甜。出锅前半小时放入胡萝卜块即可。

最后是盛盘使用，可以先把香菜末垫入碗底，并浇入羊肉汤汁，然后把羊肉块盛入碗中，即可使用。盐的量掌握不好，也可以这时再放盐，根据自己口味轻重决定放盐多少。最后提示一点，炖羊肉中途不可加冷水，如果羊肉没炖熟而水少的话，可以加入热水。

东阿阿胶炖羊肉的做法

加

可以加的，白糖和红糖都可以。一般体质偏寒的人加红糖，因为红糖偏热，可以活血。体热的人就放白糖，白糖偏凉。

如果你觉得味道不够的话，还可以加一些冰糖或者蜂蜜调味的

阿胶具有补血养血的作用红糖可以顾护脾胃具有养身的效果具有益气补血的功效

阿胶炖羊肉的做法大全

炖羊肉时放生姜、大葱白、花椒、香菜等调料。清炖羊肉是一道经久不衰的美食，全国各地的人们很多都爱吃炖羊肉。炖羊肉可能南北方做法上有所区别。北方的朋友说新鲜宰杀的羊肉，买回来都是加入姜葱蒜。

炖羊肉的时候可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等，这些调料可以给羊肉提鲜。还可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等配料，这些配料具有较强的吸附性，可以去除羊肉的腥味，

东阿阿胶炖羊肉能补气血吗

阿胶炖很多东西都可以补气补血，比如可以和核桃、鸡蛋、牛奶、大枣、枸杞、桂圆、人参、黄芪、火龙果、菠萝、荔枝、苹果、山楂等一起炖煮，补气补血效果时很不错的。肉类也是不错的选择，无论是白肉中的鸡肉和大虾，或者是红肉中的牛肉、羊肉，都是很好的选择。垍頭條萊