苦茭猪肚汤作用(苦茭肚条汤)
苦茭肚条汤
苦茭肚条汤夏季适合的美味汤用料：苦茭300克、猪肚子300克（在超市买那种洗好的即可，自己买新鲜的来洗太麻烦）、姜、盐、鸡精、白胡椒粉少许。做法：
1、苦茭洗净，姜切片、猪肚子切粗条备用。
2、锅中倒适量水，大火烧沸。放入肚条煮15分钟，滤水起锅。
3、煲汤锅中放入水（根据食材多少确定），放入姜片，煮过水的肚条一起熬煮。先开大火，水开后，转为中小火，熬煮1个小时。
4、放入苦茭熬煮，加入少许白胡椒粉，少许盐，熬煮30分钟左右。
5、放入鸡精少许调味，起锅盛碗中即可。特色： 苦茭：其味微苦，有清热解毒的作用。在夏季食用特别适合！特别是用于煲汤，苦茭虽苦，但是对汤汁却不影响，而且有点回甘的感觉，味道非常鲜美！
苦茭肚条汤的功效
主料
猪肚1个，姜片适量，盐适量
辅料
苦藠适量，花椒适量
1. 猪肚不要选太大
2. 拿回来直接用面粉，面上铺一层；用水一洗，就洗的干干净净；翻面，在洗里面
3. 洗干净猪肚；苦藠脱皮
4. 把猪肚放砂锅，放姜片，花椒，盐一起煲汤。烧开后，用小火
5. 炖至用筷子能插进猪肚就可以了【我炖了1个半小时】
6. 炖熟软的肚子改条
7. 肚条和苦藠一起炖，小火炖40分钟
8. 装在汤盆里，就可以啦
苦茭肚条汤的做法大全
【主料】猪肚200克
【辅料】蚕豆淀粉5克、香菜5克
【调料】食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3.姜洗净，切丝;
4.香菜洗净，备用;
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧;
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌
猪肚苦茭汤的功效
1. 猪肚不要选太大的【千万别买母猪肚子】
2. 拿回来直接用面粉，面上铺一层；用水一洗，就洗的干干净净；翻面，在洗里面
3. 洗干净猪肚；苦藠脱皮
4. 把猪肚放砂锅，放姜片，花椒，盐一起煲汤。烧开后，用小火
5. 炖至用筷子能插进猪肚就可以了【我炖了1个半小时】
6. 炖熟软的肚子改条
7. 肚条和苦藠一起炖，小火炖40分钟
8. 装在汤盆里，就可以啦
鹅掌苦茭汤的做法
苦藠500g
鹅掌700g
辅料
老姜适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒适量
1. 苦藠去皮，洗净。
2. 鹅掌洗净。
3. 汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。
4. 加入苦藠炖继续1小时30分钟。
5. 汤炖好后关火，放入盐、鸡精、白胡椒即可
苦藠猪肚汤的功效
食材
猪肚、鸡腿、苦藠、葱姜、花椒、胡椒粉、食盐。
1、准备一块猪肚，先加上2勺淀粉，1勺食盐抓拌一会，把猪肚里里外外都洗干净，再把鸡腿剁成小块。在锅里加上凉水，把猪肚和鸡腿放进去，先开大火煮开，再把上面的白沫撇掉，再煮3分钟出锅，用流动的清水洗干净即可。
2、把猪肚对半切开，然后切成宽一点的长条，不要切很细了，因为待会下锅煮的时候，猪肚容易缩水。在锅里多加点清水，把猪肚条和鸡肉放进去，再加上姜片、葱段、花椒，盖上盖子开大火煮开，转到小火炖1个小时。
3、准备一把苦藠，先放在水中洗干净，再用刀把黑的地方切掉，这样苦藠就处理好了，看一下锅里，炖1个小时候，把苦藠放进去，加上点胡椒粉、食盐搅拌一下，再把葱段、姜片捡出来，再炖20分钟，时间到出锅，这样就可以食用了。
猪肚苦茭汤怎么做好吃窍门窍门
1.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片
2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片
3.锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片
4.再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时
5.2个小时候后加入苦藠，加入番茄块，胡椒粉1勺，盖上盖继续小火煲1小时，至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐。
肚条苦藠汤做法
前面几个回答都说宜宾，我老家是泸州的，泸州挨着宜宾，那我就来说说身处广东而时常想念的泸州菜吧。
由于泸州挨着宜宾，很多菜都是相同的，我就挑几样我喜欢的说吧。
比如前面说的燃面、肥肠面、牛肉面、抄手、肉包子等各种面食，由于老家的面太好吃，所以在外地吃到北京杂酱面、武汉热干面、延吉冷面、广东的各种面都觉得好难吃，桂林米粉、四川担担面、陕西油泼面、兰州牛肉拉面还行吧。
然后说豆花，我在广东就找不到几家豆花店，老家的豆花真是好吃呀，重点是在辣椒水（蘸料)上，鱼香菜和木姜油是必须要的，农村老家还会放热猪油。
还有凉拌鸡（椒麻鸡、口水鸡、棒棒鸡)，农村老家是用乌土鸡做的，整只煮熟，切块摆盘，淋上辣椒水，爽滑鲜香，麻辣可口。重点是这个辣椒水，四川人是吃辣，但是更吃香呀，这辣椒水里放了多少调料呀，外面面馆里摆的辣椒油根本吃不下去，感觉里面只有油盐辣椒。我也不知道外面吃的凉拌鸡怎么都是半盘白鸡半盘油，又腻又柴，香味却没有。农村老家喜欢什么菜都蘸辣椒水吃，也就是家里常备一大碗辣椒水，无论啥菜，白水煮熟，用碟子装辣椒水，然后直接蘸辣椒水吃，除了好吃，可能是因为方便吧。
冒菜（麻辣烫），凉拌鸭、猪肉、牛肉（一般卤后再凉拌)，白肉，道理同上。
再说水煮鱼，农村老家必放鱼香菜，这是老家一种很重要的调料，分大鱼香和小鱼香，大鱼香放在水煮鱼里，小鱼香用于豆花和茄子，说到茄子，老家做茄子还往里面放一种叫苦藠的调料。
还有大蒜烧肚条、血皮菜炒猪肝、芋儿鸡，炖乌鸡、干爆鸭、土豆烧鸭、泡椒鸡杂、火爆肥肠、香肠、腊肉等等
当然还有泸州白糕、猪儿粑、黄粑、三角粑、凉糕等等
苦藠炖猪肚条
苦荞猪肚汤做法
食材：猪肚、苦藠、猪蹄、姜、盐
制作步骤：
1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液，猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用，如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去，将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可。
2.如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)，将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开，如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时，注意中途如果有浮沫也一并撇去，两小时后汤色浓郁。
3.肚子也能轻松用筷子戳破，加入适量的盐再炖15分钟，加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出，将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条，将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。