明矾是什么(明矾是什么颜色)

明矾是什么

明矾KAl(SO4)2·12H2O、胆矾CuSO4·5H2O、蓝矾CuSO4·5H2O和绿矾FeSO4·7H2O明矾又叫十二水硫酸铝甲，所以化学式为KAl(SO4)2胆矾和蓝矾都是CuSO4·5H2O（五水硫酸铜）

绿矾就是FeSO4·7H2O，七水硫酸亚铁

明矾是什么颜色

明矾的属性

1、科属

结晶体 , 食品添加剂。

2、产地

全国各地。

3、别名

明矾又称 : 十二水合硫酸铝钾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 , 是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

4、简介

明矾又称 : 十二水合硫酸铝钾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 , 是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾为不规则的结晶体 , 大小不一。无色 , 透明或半透明 , 表面略平滑或凹凸不平 , 具细密纵棱 , 有玻璃样光泽。质硬而脆 , 易砸碎。气微 , 味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。易溶于水或甘油 , 不溶于酒精。水溶液显铝盐、钾盐与硫酸盐的各种反应。明矾性味酸涩 , 寒 , 有毒。故有抗菌作用、收敛作用等 , 可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等 , 还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水 , 和做食用膨胀剂 , 像炸麻圆、油条里都可能含有。

物理性质 : 无色透明块状结晶或结晶性粉末 , 无臭 , 味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水 , 在潮湿空气中溶化淌水 , 加热至 92 · 5 ℃失去 9 个结晶水 ,200 ℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水 , 缓慢溶于甘油 , 不溶于乙醇 , 丙酮。

化学性质 : 其水溶液呈酸性 , 在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。

明矾是什么中药

学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)分子式：KAl（SO4）2·12H2O又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.化学式KAl(SO4)2·12H2O,式量474.39,无色立方,单斜或六方晶体。

各种金属（如铜、铁、锌）的硫酸盐，尤指具有玻璃质状态表面或光泽的该种硫酸盐的水合物，矾山”，矾水（溶明矾的水），矾粉（脱胶的明矾粉末），矾书（用明矾水写的保密书信）矾（矾） fán某些金属硫酸盐的含水复盐结晶，有明矾。铬钾矾。铁铵矾等。明矾也叫“白矾”，带涩味，呈酸性反应，可供造纸、制革及制颜料、染料等用。

明矾是什么东西

明矾是由硫酸钾和硫酸铝混合组成的,遇水就产生化学变化,生成白色絮状的沉淀物质氢氧化铝. 明矾（硫酸钾铝）：常用的明矾其实是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体,起蓬松作用.一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分.特点是要在高温下才能快速反应.常见的例子是用来炸油条.

明矾是什么时候发现的

        明矾的替代品-无铝泡打粉，称之为无铝明矾。这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜.

        无铝明矾代用品的研究中发现，使用葡萄糖酸-δ-内酯作为油条膨松剂酸性成分，代替了明矾，提高油条安全性。

        而且对比明矾配方，采用发酵时间、油炸温度、葡萄糖酸-δ-内酯、小苏打，使油条产品感官评定综合结果提高了。最优配方组合为发酵时间为3 h，油炸温度为200 ℃，葡萄糖酸-δ-内酯为4 g，小苏打为2g时产品质量最优。

扩展资料：

        油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。

        国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

        2013年1月14日卫生部办公厅关于征求调整硫酸铝钾等12种含铝食品添加剂使用规定意见的函：拟调整硫酸铝钾和硫酸铝铵使用范围。

        用量：将硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围“06.03小麦粉及其制品”减少为“06.03.02.05油炸面制品”和“06.03.02.04面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”，用量不变。

        将使用范围“09.0水产及其制品”减少为“09.03.02腌制水产品（仅限海蜇）”，用量为100mg/kg（干样品，以Al计）。

        其中 “06.03小麦粉及其制品” 包括了馒头、包子等面制品。

        高效无铝泡打粉的标准是《食品添加剂复合膨松剂》GB 25591

        明矾替代品-无铝泡打粉除了不含铝, 在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标, 不会对人体产生毒害作用外，还具有以下优点：

1、产气速率灵活可调，膨松效果佳：

        研究表明，就产气情况看，无铝泡打粉并不比含铝泡打粉差，无铝复合泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类, 用以调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度, 充分地发挥气体的膨胀作用。从膨松效果来看，无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。

2、能提高产品品质：

        新型无铝油条泡打粉不仅能取代传统的明矾法炸制油条，而且在颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果更好，口味上独具特色。

3、具有抗氧化和抗老化作用：

   v   δ-葡萄酸内酯具有抗氧化作用, 尤其适用于油炸类食品, 并能使制品口味良好, 组织细致。蔗糖脂肪酸酯是一种乳化剂, 用于面包、蛋糕的生产中, 能起抗老化作用; 用于饼干加工中, 能提高饼干的起酥性; 用于油炸食品中, 能使制品体积比不添加时大10%左右, 大大提高制品的质量。

明矾是什么味道

不是。

1.明矾，化学名为十二水硫酸铝钾，是一种无机物，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐[1]。可溶于水，不溶于乙醇。中医认为明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛等作用。还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中曾常用于净水。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。

2.凡士林是一种烷系烃或饱和烃类半液态的混合物，也叫矿脂，由石油分馏后制得。其状态在常温时介于固体及液体之间，因不同用途而有棕、黄、白三种颜色。

       天然凡士林取自烷属烃重油等石油残油浓缩物；人造凡士林则取自用纯地蜡或石蜡、石蜡脂使矿物油稠化的混合物。凡士林有矿物油气味，而没有煤油气味。可用作药品和化妆品原料，也可用于机器润滑。

明矾是什么成分

不是！

①明矾的化学名称是十二水硫酸铝钾，是一种无机物，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。

②酵母是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

明矾是什么化学式

十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。

明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。

明矾是什么剂

明矾其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。十二水合硫酸铝钾，有毒，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。

密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。

故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。

明矾是什么晶体

晶体是指分子整齐规则排列的固体叫做晶体。自然凝结的、不受外界干扰而形成的晶体拥有整齐规则的几何外形，即晶体的自范性。晶体拥有固定的熔点，在熔化过程中，温度始终保持不变。海波、冰、石英、水晶、金刚石、食盐、明矾、金属都是晶体。

明矾是什么盐

白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，白凡士林一种矿物蜡。

白矾化学式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。属于矿物质中药。

凡士林主要作用是润滑润肤等。是一种烷系烃或饱和烃类半液态的混合物，也叫矿脂，由石油分馏后制得。其状态在常温时介于固体及液体之间，因不同用途而有棕、黄、白三种颜色。