天蒜的作用(天蒜的作用与功效)
天蒜的作用与功效
指的是天蒜（水仙花） 海蒜是珍稀奇特的蔬菜品种，属宿根多年生叶、茎植物。原产东欧，近几年我国开始引种。该作物主产蒜薹，兼收蒜苗，不长蒜头。
海蒜含有丰富的维生素和矿物质以及大蒜薹，既能供给人体需要的确良营养和促进食欲，又有杀菌效能，经常食用还能像大蒜那样防治多种疾病。
它的蒜薹质嫩味纯，香味浓郁，其食用价值较高。海蒜适应性强。凡能种大蒜的地方都能种植。该作物长势强，易栽培，好管理，产量高，见效快，也是发展庭院经济的理想品种。
海蒜当年育苗移栽后可视其长势割蒜苗，次年春季开发产蒜薹，能收5-6茬。发展海蒜种植，对补充蔬菜淡季将起重要作用。 天蒜是水仙花的别名.水仙花，别名天葱、雅蒜、金盏银台、玉玲珑。属石蒜科，多年生鳞茎草花。高20一30厘米。叶基生，线形，扁平。
花葶抽出叶间，顶端着花3一8朵，呈伞形花序，花冠口部具黄色盏状的副花冠，有“金盏银台”之称。花期1一2月。葫果胞背开裂。水仙为秋植球根花卉，早春开花并贮藏养分，夏季休眠，性喜温暖湿润气候。
水仙花是点缀元旦和春节最重要的冬令时花，其碧叶如带，芳花似杯，幽香沁人肺腑，常用清水养植，被人们称为“凌波仙子”.水仙原产我国，分布多在东南沿海温暖湿润地区，上海崇明县和福建漳州水仙最为有名。
水仙鳞茎浆汁有毒，含拉可丁，用作外科镇痛剂，鳞茎捣烂可敷治痈肿。
花作香泽，涂身理发，去风气，又疗妇人五脏心热。 毒蒜，又名石蒜,乌蒜，蟑螂花等，多生长于堤塘、坟地等树阴间，我国各地均有。
它有地下球形鳞茎，好似水仙，外皮为灰黑色。
其化学成分含有蛋白质4.4%，灰分9.75%，纤维0.85%，淀粉40%和少量的生物碱（石蒜碱、去痰碱和类石蒜碱等），由于石蒜对人体有毒，过去一直未加利用，直到1958年湖南将石蒜加工成石蒜粉代替面粉浆纱和制浆糊。
无锡轻工业学院于1958年曾经利用石蒜粉试制酒精，为了填补其氮源，添加少量米糠和麸皮，结果顺利地能够进行酒精发酵，酒精产率可达到淀粉理论出酒率的80%以上。
石蒜的组织松脆，纤维含量少，很易粉碎和蒸煮，是一种良好的代用原料，此外石蒜碱提纯后可作贵重的药剂；其次开展综合利用，先自石蒜中提取石蒜碱，然后在做酒精，则更能提高其经济价值。
野菜天蒜的功效
1、大耳朵毛
大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同。大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。
2、柳蒿芽
在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效。
3、刺嫩芽
刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了。
4、猴腿菜
猴腿菜也叫盖蕨菜，这种野菜较多见，一般在潮湿的山沟里都有，做法也很多，比如说洗净后水焯蘸酱，猴腿炒肉都非常可口，猴腿还可以水焯后晾干保存，或者腌渍保存。
5、大叶芹
大叶芹也叫二甲芹，是一种药食兼用的野菜，可以清炒，水焯后凉拌，特别是做馅更是美味，在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜，可见大叶芹包馅是很有特色风味的。
6、小根蒜
小根蒜也叫大脑瓜，小时候很多人都挖过，食用简单，大多数采回来都是洗净后直接生食蘸酱，辣的过瘾下饭，也可以加些调味料做成炝拌菜。
7、荠荠菜
荠荠菜又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。可以用来包饺子，炖汤。
8、灰菜
灰菜又名灰条条，灰灰菜。是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。
天蒜的作用与功效禁忌
经常食用大蒜的好处主要有，1、能够预防感冒，软化血管，抵抗心血管方面的疾病。2、提高人体免疫系统的功能。3、还能起到一定的抗癌症作用。吃大蒜的禁忌有，患有青光眼，白内障等疾病的人，最好不要食用大蒜，防止造成疾病的加重，影响身体健康。
什么是天蒜
表现在形状、食用方法以及生长周期上，其中大葱的植株较为细长，且葱白较多，食用部位主要是葱白和叶片，可以作为调料和食物使用，生长周期只有四个月，而洋葱的球茎为椭圆形，且葱白较短，生长周期有十一个月。
大葱与洋葱有什么不同
1、形状不同
表现在形状上，其中大葱的根茎较为细长，葱白面积较大，且根须较短，叶片呈现圆柱状，而洋葱的根茎呈现椭圆形，外表有一层紫色的外壳，葱白面积较小，且根须较长，叶片呈现扁平状。
2、食用方法
也表现在食用方法上，其中大葱的叶片和葱白可以食用，其叶片和葱白都可以作为调料食用，葱白也可以蘸酱生吃，而洋葱可以食用的部位是根茎，一般可以将根茎作为蔬菜炒熟食用，也可以将其作为沙拉的配料。
3、生长周期
还表现在生长周期上，其中大葱是可以在春夏冬三季栽种的蔬菜，而且在栽种后，只需要四个月的时间，就可以生长成熟，而洋葱是在秋季进行栽种的蔬菜，且栽种后，需要在第二年的夏季，也就是十一个月之后，才能生长成熟。
4、养护方法
在栽种洋葱时，可以使用有机质含量较为丰富、排水性较好的腐殖土，在养护的过程中，可以为洋葱提供矿物质丰富的河水，保持土壤的湿润，还可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥，提高植株的生长速度。
野生天蒜的功能和禁忌
虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。
■大蒜的“十八般武艺”
杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
■不宜人群要特别注意
不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
天蒜是什么植物
一、怎样种植蒜苗
1.施用足底肥：种植前施用有机肥5000公斤、硫酸钾40公斤前，施肥深至25公分并且精细整地。
2.种子处理：播种前会生病、干腐、带伤蒜种，蒜瓣按大、中、小三级分类。播种前三天，将大蒜花瓣放入容器，按等级浸泡在水中。每天更换一次水，使蒜种充分吸收水分，促进发芽。这一步也有利于调整农业时间，促进分级管理。在播种前，大蒜品种应与磷酸钙混合，以满足大蒜发芽时对磷的需求。每亩大蒜种子应使用30公斤磷酸钙。
3.及时种植：温度在17-19°C是合适的。播种前，做1.5米宽，以20-23厘米（深10厘米）的线开沟，再将蒜瓣放置在5厘米的距离上，每亩有55,000株植物。播种时，应对种子进行分级，以便于管理。蒜种放置时应保持直立，顶部不相同，使覆盖厚度一致，以确保幼苗整齐。种植深度6-7公分，盖厚度一般适合掩埋蒜瓣顶部。
4.种植后管理：种植后浇透水一次，促进大蒜发芽，出苗后再浇一次提苗水，地皮干后划锄保墒，地皮干燥后，会保持水分，防止土壤结结。每次倒水一次，山脊最高可达5-7厘米。当幼苗长到3片叶子时，全株用20毫克/千克赤霉素的溶液喷洒，以促进茎和叶的生长；当幼苗长到第4叶阶段时，用0.8%的糖水喷洒茎和叶。他们每6天喷一次，再喷2-3次。
5、及时收获：冬季开始前可按市场情况出售，一级育苗，注意拔除根和老叶。当温度降至0°C后，剩下的小拱门保持温暖和栽培。如果推迟到次年1月，小拱棚必须用草覆盖以防寒冷。
二、蒜苗的生长条件
1.温度：大蒜喜欢寒冷和寒冷的环境条件，其生长适宜温度为12~25°c，蒜芽的最低温度为3~5°c，发芽速度在12°c以上加速，大约20°c是发芽的最佳温度。适合幼苗生长的温度为14~20°c。当幼苗有4~5叶时，低温高于~16°c，大蒜苔藓延长期的适宜温度为15~20°c，球茎延长期的适宜温度为20~25°c，如果温度太高，幼苗就会停止生长，变成休眠状态。大蒜是一种绿色的春化型，一般大蒜发芽至幼苗，在低温0至4°c的情况下，经过春期30~40天后。
2、光照情况：大蒜是一种长日照植物。在超过12小时的日照和15~20°c时，茎板上的顶芽会转变为花芽分化，并迅速地抽出苔藓。大蒜苔藓的发育受温度和光照的影响。在外，也与营养状况有关。如果种子瓣太小，土壤薄，播种太晚，密度过大，肥料不足等，则可能形成无苔大蒜或独头大蒜。此外，大蒜的形成需要长时间的日照。一般来说，在短日照下，只有新叶可以分化，不能形成球茎。然而，也有一些早熟的品种对光学周期没有严格的要求。
3、水分：蒜叶为耐旱生态型，但根系入土较浅，吸收水分的能力较弱，所以在养分生长的早期阶段，应保持土壤湿润，以防止土壤过度干燥，特别是在茎伸长和球茎期，应保持土壤湿润，防止土壤过度干燥。特别是在花茎伸长和球茎期，需要更多的水，土壤往往需要保持湿润。在球茎发育后期，应控制浇水，减少土壤水分，以促进球茎的成熟和增加储存的阻力，以免因湿度高、温度高而造成颈部（假茎基）花瓣不良；缺氧，大蒜黑。减少质量。
4.土壤：大蒜对土壤类型不严格，但根系薄弱，富含腐殖质和肥沃的壤土是最好的。通风疏松，土壤保水排水性能强，适合球茎生长发育，使大蒜大而整齐，质量好，产量高。沙土栽培大蒜辛辣，质地疏松，不耐贮藏。适当的土壤ph值为ph6~7，酸根末端变厚，停止了延长生长。如碱太碱，种子瓣容易腐烂，小头和单瓣膜大蒜增多，降低产量。
5、营养：大蒜喜氮、磷、钾全有机肥，增加施用腐殖质肥料，可增加大蒜产量，一般每亩肥料，氮8.6公斤，磷7.4公斤，钾8.6公斤。