乌龟蛋的食疗作用(乌龟蛋的功效与作用)

乌龟蛋的功效

一枚龟蛋的营养相当于五个鸡蛋,对女性有滋润肌肤之效,又是男性壮阳之宝,它能助人御寒;龟蛋胆固醇极高,不宜多食。龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高.去外面吃乌龟蛋还挻贵的。乌龟蛋的营养价值较高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了。

根据最新的研究表明，龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效。实践还证明龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。

食用方法

煮食：乌龟蛋煮熟之后即可食用。

乌龟蛋的食用方法：乌龟蛋在山珍海味里,属于八珍的一珍。

乌龟蛋的食用方法

1、一般选择水煮最简单的吃法

而且营养也是非常好的，水煮乌龟蛋，非常的方便，选新鲜的甲鱼蛋洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。吃水煮乌龟蛋可以保留原有的营养，口感也不错。不管是大人还是小孩都比较适合食用，能够为体内补充大量的营养。

2、乌鱼蛋汤：

将乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出。将香菜洗净切段，葱、姜切丝备用。锅置火上，加入清汤、下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入。最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

3、烩乌鱼蛋：

先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。待汤烧开后撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀。再放入醋和胡椒粉翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内撒上香菜末即成。

乌龟蛋的营养价值

乌龟蛋是山东省的传统特产，属于鲁菜系。质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣。

乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。

小孩可以吃乌龟蛋

是可以吃的。乌龟蛋营养价值很高，不仅含有大量的蛋白质，而且还含有丰富的钙质和核苷酸，不仅可以增加宝宝的食欲，还可以增进宝宝的抵抗力和免疫力。

宝宝刚开始吃的时候采取少量多餐的方法，主要是怕宝宝吃的过多，容易导致消化不良。可以给宝宝蒸着吃，也可以给宝宝煮着吃，可以适当的放点香油，或者是放一点醋，都可以增进宝宝的食欲。