芋头荷的作用(芋荷吃了有什么作用)
芋荷吃了有什么作用
周立波（1908~1979），原名周绍仪，字凤翔，又名奉悟。湖南益阳人，中国共产党优秀党员，中国现代著名作家、编译家。新中国成立后创作了大量描写农村新人新貌的小说和散文。他的小说清新秀丽，别具一格，擅长描写农村中的生活，乡土气息浓厚，为读者所喜爱。代表作品：《暴风骤雨》、《山乡巨变》、《湘江一夜》。
中文名： 周绍仪
别号名称： 周立波，周奉悟
出生日期： 1908年08月09日
性别： 男
国籍： 中国
民族： 汉族
出生地： 湖南省益阳市
去世日期： 1979年09月25日
职业职位： 作家，编译家
代表作品： 《暴风骤雨》
主要经历
1908年8月9日，出生于湖南省益阳县（今赫山区）资江畔邓石桥清溪村的一个中农兼自由职业者的家庭里。1914年，在父亲任教的私塾发蒙。1916年，正式进周姓祠堂私塾就学。1921年秋，考入县立第一高级小学（即龙洲书院），编十四班。1924年秋，考入长沙省立第一中学，编入三十班。
1927年“马日事变”后，学校被迫停课，周立波辍学离开长沙，返回益阳，后在县立第一高小和第二高小任算术教员。在县立第二高小任教期间，公开淑布对反革命大屠杀刽子手，县团防局长曹明阵的不满，大骂其屠杀工农的罪行，因而被人告密为赤色分子，受到曹明阵的严厉追查，后由校长张尚斌先生亲自作保，才免杀身之祸。
1928年2月至3月，为避曹明阵等国民党反动派加害，前往上海，住在公共租界劳勃生路东海里（后搬至北四川路余庆坊）。1929年秋，凭着一张假造的信义中学的毕业文凭和几张小学教员的聘书，考取了江湾劳动大学，被分配到该校经济系学习；同年11月6日晚，参加庆祝十月革命节散发传单活动。
1930年2月，应江湾劳动大学附属中学同学之邀去参加上海大示威筹备会；3月，参加法租界大示威；4月底，因屡次参加革命活动，引起校方注意和恼怒，终以“品行不良”罪名被开除；5月初，从上海回到了益阳家乡；9月，再次返回上海，后与周扬合译了一部苏联小说——《狗胡同》（又名《苏联大学生私生活》），同时又翻译了苏联卢卡契论小说的论文，以周绍仪原名在《北新》半月刊上发表。1931年“九·一八事变”后，经劳大同学夏伟介绍，前往神州国光比当校对员。
1932年上海“一·二八事变”后，神州国光社爆发了工人的自发罢工，周立波在张贴罢工宣言时，被工头汤福彪抓住关押到上海提篮桥（即西牢）监狱；4月，伪高等法院根据危害民国紧急治罪法，以“煽动工潮”罪，判处周立波二年半徒刑；5月5日，国民党当局与日本帝国主义签订《淞沪停战协定》后，遇大赦，减刑十月。
1933年11月20日，本该刑满释放，但因其“不予悔悟”，拒不接受官方让其自首坦白的劝告，又被送到苏州反省院继续服刑。1934年7月，交保获释，出狱后，先抵达上海，再回家乡休养了两个月；9月中旬，秘密潜回上海，参加了中国左翼作家联盟。
1935年1月，加入中国共产党，后担任了编辑左联秘密会刊的工作，并与王淑明、徐懋庸一起任《每周文学》（《时事新报》副刊）编辑。
1937年“八·一三事变”后，参加了郭沫若等发起的“文艺界战时服务团”，与左翼文艺界人士一起到街头募捐；9月，遵照上海地下党组织安排，与第二批文艺工作者一起撤出上海。途经西安时，与舒群转赴华北抗日前线做战地记者，并先后为来中国采访的美国作家史沫特莱与美国参赞卡尔逊作翻译，其间，走访了晋察冀边区。
1938年春，从晋察冀边区再回洪洞县八路军前方总部，并受到朱德总司令接见，后奉命前往汉口写作，写出了报告文学集《晋察冀边区印象记》、散文集《战地日记》；同年夏秋之际，受八路军武汉办事处委派，陪同苏联塔斯社军事记者瓦里耶夫到了江西国民党军顾祝同司令部，后再到皖南新四军军部，会见了项英；11月，调至八路军长沙办事处，在周恩来领导下工作。长沙大火后，受周恩来派遣，到湖南沅陵地区担任地下党的领导工作，与廖沫沙、欧阳山、草明等人一起编辑《抗战日报》，并以《抗战日报》记者的身份走访了湘西山区，对湘西抗日运动和少数民族的生活状况进行了调查，写了《湘西行》和《湘西苗民的过去和风俗》等作品。
1939年5月，据周恩来电示调任桂林《救亡日报》编辑，同时参加中华全国文艺界抗敌协会桂林分会筹备会，被选为筹委会委员；11月，洛甫、周扬电召周立波赴延安；12月，抵达延安桥儿沟，被安排在鲁迅艺术文学院工作，任编译处处长兼文学系教员，并担任世界名著选读课程的教学工作。
1940年1月，参加了陕甘宁边区文化界救亡协会第一次代表大会，当选为执行委员，后又补选为中华全国文艺界抗敌协会延安分会理事。
1941年5月15日，出席了延安“鲁迅研究会”的成立大会，并专门撰写论文《论阿Q》，同时参加了有关的纪念和研究活动；同年，与何其芳、严文井、陈荒煤等组织文学社团——“草叶社”。参与“草叶社”期间，周立波写了从事文学活动以来的第一篇短篇小说《牛》，后又以自己20世纪30年代初在上海西牢监狱的斗争生活为素材写了一组连续性的短篇小说《麻雀》《第一夜》《阿金的病》《夏天的晚上》和《纪念》。
1942年5月，参与延安文艺座谈会；6月12日，发表《思想、生活和形式》一文，阐述了作家深入生活对实现作品内容形式统一的指导作用。1944年2月，离开鲁艺调到《解放日报》社工作，任副刊部副部长，后参与南征开创抗日民主根据地；11月10日，在延安飞机场南下部队举行暂师出征大会，随队从东关出发，远征到湖南、广东一带。远征期间，起草记录电文，写稿、编辑、刻印《解放》小报，担负了《解放》小报的全部编辑、出版和发行工作。
1945年8月15日，日军投降，为了适应新的斗争形势，返回驻扎在湖北宣化店的新四军五师师部后，调任《七七日报》《中原日报》副社长。
1946年1月10日，国共双方《停战协定》签署后，奉延安新华社电令赴汉口，随军调部汉口小组做新华社驻汉记者，兼做翻译工作。后被指派经北平转解放区写书，调任冀热辽区党委机关报《民声报》副社长。在此期间期间，周立波利用工作之余，将参加三五九旅南下支队的斗争生活，写成散文集《南下记》；10月，前往东北哈尔滨，后被指派为区委副书记，与妻子林蓝共同担任区委领导工作。
1947年6月，奉中共松江省委调令，到省委宣传部工作，主办《松江农民报》，并着手写第一部长篇小说《暴风骤雨》；7月；携《暴风骤雨》上卷初稿，来到五常县周家岗继续深入生活，参加“砍挖运动”，历时四个月；10月下旬，返回松江省委宣传部。《暴风骤雨》上卷最初在《东北日报》上连载，后由东北书店于1948年4月出版刊行。
1948年7月13日，开始《暴风骤雨》下卷的创作；7月16日，迁居至松花江畔太阳岛上的一间房子，并被调任至东北文协，主编《文学战线》。1949年，被任命为鲁迅文艺学院研究室主任；5月，《暴风骤雨》下卷由东北书店出版刊行；6月，离开东北；7月2日至19日，在北京参加全国文代会第一次会议，为东北文艺工作者代表团九人团委之一，当选为全国文联委员和中华全国文学工作者协会（中国作家协会前身）委员，并与郑振铎一起担任全国文协研究部负责人。
1949年10月至1950年6月，担任彩色纪录片《解放了的中国》《锦绣河山》的文学顾问，这是周立波首次参加电影创作和摄制工作。1950年6月，与刘白羽组成中国作家代表团，应邀访问了苏联。1951年，影片《解放了的中国》获得斯大林文学奖金；2月，前往北京石景山钢铁厂参加工会的办报工作，并深入到工人群众中体验生活，历时五个月；6月，调任回文化部，在中央文学研究所任职，其间，开始了第二部长篇小说《铁水奔流》的创作。
1951年3月，调任《人民文学》编辑部执行编委；10月，率中国文艺代表团前往蒙古人民共和国访问，在乌兰巴托参加了“中蒙友好旬”活动，归来后，将这次出访的生活素材写成散文《在金色的秋天里》。1953年，再度前往石景山钢铁厂体验生活；3月5日，前往苏联参与斯大林吊唁活动，回国后，把自己参加斯大林葬礼和新中国成立后参加中苏合拍影片，赴苏访问的生活索材写成散文集《苏联札记》出版；5月至10月，改写《铁水奔流》。
1954年8月，在湖南当选为第一届全国人民代表大会代表；9月，出席了在北京召开的第一届人大第一次会议。1955年5月，《铁水奔流》出版，该作品是中国当代文学史上最早反映新中国工业建设和工人斗争生活的作品；10月，从北京携家到湖南益阳市郊桃花仑竹山湾居住，建立长期生活和创作基地，并担任了大海塘乡互助合作委员会副主任。
1956年1月，在和巴金一起赴柏林参加德意志民主共和国第四次作家代表大会之后，返回桃花仑故里，投身农业合作化运动，并担任了益阳桃花仑乡党委副书记；同年，开始构思、酝酿并着手写第三部长篇小说《山乡巨变》（正篇）初稿。
1957年12月，《山乡巨变》定稿。1958年，《人民文学》从一月至六月号开始连载《山乡巨变》；7月，《山乡巨变》由作家出版社出版。1959年初，开始写《山乡巨变》续篇；11月，完成《山乡巨变》续篇。1960年4月，《山乡巨变》续篇出版。1961年7月，在中共中央宣传部召开的文艺工作座谈会上，对改善党的领导和文艺工作者的关系，扩大创作题材领域，恰当安排作家深入生活问题发表了意见。
1962年8月2日至16日，在中国作协召开的大连农村题材短篇小说座谈会上，与邵荃麟、赵树理一起提出坚持发扬革命现实主义传统，按照实际生活的本来面目创造英雄人物，转变中的中间人物和各式各样的人物形象，以丰富中国社会主义文学人物画廊的正确主张；11月，在湖南省第二次文代会上，受中共湖南省委的委托，作了《当前的形势和文艺的任务》的报告。
1965年7月，出席中共湖南省第二次代表会第三次会议，在会上作了《大力培养文艺接班入》的专题发言；同年秋季，《山乡巨变》改编为戏剧，在中南地区广州现代戏会演，周立波任湖南戏剧代表团副团长，并委托诗人未央，协同老红军吴自立创作了文学剧本《怒潮》。
1966年1月21日，应广州《羊城晚报》约请，写作并发表散文《韶山的节日》，记叙了毛泽东1959年6月在罗瑞卿陪同下回韶山故里访问的情景，但由于作品提到了毛泽东夫人杨开慧烈士，刺痛了江青一伙的反革命集团，江青公然声称这篇散文是“丑化毛主席的反动作品”，并责成中宣部下令全国报刊一律不准转载；2月，林彪、江青在共同炮制的《部队文艺工作座谈会纪要》中，江青攻击周立波《暴风骤雨》的创作思想就是“好人最后要死”，“塑造起一个英雄却让他死掉，人为地制造一个悲剧的结局。”
1966年4月23日，《羊城晚报》根据读者要求，再次发表周立波修改后的散文《韶山的节日》，使林彪、江青先后六次公开点名批判周立波和他的作品，造成了“文化大革命”前夕的“韶山节日”事件；8月，“文化大革命”全面展开，周立波在湖南被扣上“文艺黑线的黑干将”、“反革命修正主义分子”等帽子，受到“四人帮”及其爪牙的残酷迫害和批斗。在江青授意下，所谓“造反组织”还以“监护审查”为名，将周立波非法监禁长达五年之久。
1973年10月，解除“监护审查”。1975年初，返回北京治病，在中央领导同志的直接过问下，周立波得到“解放”。1976年10月，粉碎了“四人帮”反革命集团，周立波闻讯后创作了《欢呼党中央一举清除“四人帮”》一诗。1977年春，《暴风骤雨》《山乡巨变》和短篇小说集重新出版。
1978年1月，在《湘江文艺》发表《“韶山的节日”的事实真相》；3月23日，《人民日报》重新刊登《韶山的节日》，和罗瑞卿同志的《关于〈韶山的节日〉事件的一封信》，公开为“韶山节日”事件平反，为长期蒙受不白之冤的周立波和受株连的同志恢复名誉；4月，在全国第五届政协会上，当选为政协委员；6月，在《人民文学》上发表短篇小说《湘江一夜》，以三五九旅王震司令员为模特儿的军事斗争题材创作，作品发表后，被评为全国1978年度优秀短篇小说奖一等奖，但因在“文革”期间备受摧残，周立波积劳成疾，重病不起。
1979年8月29日，第四次文代大会召开期间，在病床上吟诗一首《祝第四次文代会召开》，表达了对“四化”大业必定成功的信念与对社会主义文艺美好未来的祝愿；9月25日凌晨3时59分，因病逝世，享年71岁。
主要作品
著作
《战地日记》 1938年 报告文学集 上海杂志公司
《晋察冀边区印象记》 1938年 报告文学集 读书生活出版社
《南下记》 1948年 报告文学集 哈尔滨光华书店
《暴风骤雨》（上册） 1948年4月 长篇小说 东北书店
《暴风骤雨》（下册） 1949年5月 长篇小说 东北书店
《思想·文学短论》 1949年 评论 哈尔滨光华书店
《苏联札记》 1953年 散文集 人民文学出版社
《铁水奔流》 1955年 长篇小说 作家出版社
《铁门里》 1955年 短篇小说集 工人出版社
《山乡巨变》 1958年7月 长篇小说 作家出版社
《周立波选集》 1959年 选文集 人民文学出版社
《文学浅论》 1959年 理论 北京出版社
《禾场上》 1960年 短篇小说集 上海文艺出版社
《山乡巨变》（续篇） 1960年4月 长篇小说 作家出版社
《战场三记》 1962年 报告文学集 湖南人民出版社
《亭子间里》 1963年 理论集 湖南人民出版社
《卜春秀》 1964年 短篇小说集 湖南人民出版社
《韶山的节日》 1966年 散文 《羊城晚报》
《湘江一夜》 1978年6月 短篇小说 《人民文学》
《周立波短篇小说集》 1979年 短篇小说集 中国青年出版社
《山那面人家》 1979年 短篇小说集 湖南人民出版社
《周立波文集》（1—5卷） 1981年—1982年 文集 上海文艺出版社
《周立波小说选》 1981年 小说集 湖南人民出版社
《周立波选集》（1—7卷） 1983年 文集 湖南人民出版社
《周立波三十年代文学评论集》 1984年 文学评论集 上海文艺出版社
《周立波鲁艺讲稿》 1984年 理论 上海文艺出版社
译作
《狗胡同》（又名《苏联大学生私生活》） 顾米列夫斯基【苏联】 1930年 小说 现代书店
《被开垦的处女地》 肖洛霍夫【苏联】 1936年 小说 生活书店
《复仇艳遇》（原名《杜布罗夫斯基》） 普希金【俄国】 1937年 小说 生活书店
《秘密的中国》 基希【捷克】 1938年 报告文学集 天马书店
贡献影响
主题思想
革命姿态
周扬在一篇文章中说：“立波首先是一个忠烈的革命战士，然后才是一个作家，立波从来没把这个位置颠倒过”。作为一个革命者，周立波创作的《暴风骤雨》和《山乡巨变》无疑是以一个革命者的视野来观察和反映土地改革和合作化运动。革命姿态就是周立波这两部小说的写作姿态和文本的一个呈现姿态。
《暴风骤雨》和《山乡巨变》都是以革命干部的“入乡”来拉开序幕的。《暴风骤雨》里的工作队，《山乡巨变》 里的邓秀梅，都是带着党的政策方针，按照上级的指示，像文本中人物老孙头说的那样来到“穷乡僻壤”的乡村干革命，以唤醒农民的觉悟，领导农民翻身解放和致富为目的。这个革命的目的就需要“工作队”、邓秀梅等这样的革命领导干部有一套宣传革命的语言，即革命话语。虽然有评论者认为，这种革命话语在文本中直接呈现与反复出现，损害了文本的审美功效，但周立波首先是一个革命者，他的革命姿态决定了文本对革命话语的直接书写。
农民情结
周立波是一个革命功利主义者，肯定文艺的社会作用，反对唯艺术而艺术，但他又十分重视艺术的审美特点和魅力，他的创作的艺术魅力的终极原因在于，他与农民有着深厚的精神联系，他了解中国农民勤劳俭朴的传统，心地善良的美德，也了解农民的苦难和农村的落后。他对新中国新农村出现的崭新的人际关系和道德风貌，对亿万翻身农民改变旧面貌、创造新生活的激情，有着由衷的高兴和赞美。他以一个共产党员的强烈的社会责任感和历史使命感，深入到生活的洪流，和群众同呼吸共命运，从1941年创作的短篇小说《牛》，直到20世纪60年代创作的《山那面人家》都在表现清贫中农民的人情美、人性美，真实地表现农民的心声和时代的主旋律。
艺术特色
民间取向
生活习俗是民间文化中最显眼的一部分，它往往能直观生动地再现民间原生态的生活情形，如《山乡巨变》中对日常吃穿的描写：“还喝酒呢！酒都贵死人，哪个喝得起。”写出了老贫农亭面糊喜好喝酒。一手提一沙罐子温茶，一手拿几个粗碗……穿一件补丁的老蓝布罩……亭面糊老婆的穿着体现了家中的条件艰苦——一个典型的乡村妇女的形象。陈先晋全家大小，正在灶屋里吃饭，他们五口人围住一张四方矮桌子。桌上点起一盏没有罩子的煤油灯，中间生个汽炉子，煮一蒸钵白菜，清汤寡水，看不见一点油星子。炉子的四周，摆着一碗扑辣椒，一碗沤辣椒，一碗干炒辣椒粉子，还有一碗辣椒炒擦芋荷叶子。陈家“菜谱”反映了陈家条件艰苦，以及湖南人爱吃辣椒的特点。在以上分析中，周立波从吃穿的日常生活场景中反映当时农民的生活相当艰苦，这种吃穿本身就是朴素的民间生活形态，周立波用农民的方言士语来描述，不事修饰，真真切切，使文本表现出现了一种原生态的美，读者读后大有“豪华落尽见真淳”的感叹，周立波的小说体现出来的这种民间的审美形态是同时代的其他作家所没有做到的。
幽默欧化
周立波早期小说在语言上非常突出的特征就是欧化与幽默。这欧化与幽默，并不是一般意义上的刻意模仿西方文学的表现方式，抑或是庸俗的“插科打诨”，玩弄噱头，而是他独特的运用语言刻画人物性格，描写人物心理活动以及场面的方法。如《金戒指》中“见了人，他的晒得微黑的脸上总是浮着笑，露出他的整齐洁白的牙齿，由于他的性格的明朗和活泼，姑娘们也都乐意接近他”和《麻雀》中“那一夜，我们都睡得很迟，也再没有人说话，一阵快乐的笑声以后的意外的小小的悲剧的感觉竟是那样的沉重，都忽然觉得这狭小的囚房显得更加的狭小。”都运用了许多结构助词“的”，为中心语加上了多重定语，这种语法现象在周立波早期作品中很常见，是借用外国语法规则的结果。汉语中这样频繁使用“的”的现象几乎没有，但在翻译外国文学作品中的形容词和定语从句时需要大量地使用“的”来做辅助，久而久之，这种语法现象也渗透到了汉语文学的创作之中，使得语言体现出了欧化的风格色彩。
质朴刚健
周立波中期小说创作宗旨明确，并且规定了他自觉追求传统民族文学形式的创作目标。再者，周立波在这前后相当长的一段时间里，生活在军队中，受战斗情绪潜移默化的影响，使他这一时期小说语言风格鲜明地呈现出质朴与刚健的特点。如《暴风骤雨》中“近边是一条横贯屯子的大道跟柳树障子。绿的漆黑的柳树丛子里，好多家雀在蹦跳、翻飞、啾啾叫个不停。燕子从天空飞下，落在电话线上，用嘴壳刷着在水面上打湿的胸脯上的绒毛。”用三个短句对景物进行描写，描绘了一幅悠闲自得、无比惬意的景象，预示着暴风雨来临前的宁静，使语言流露出朴素自然之美。
清新柔婉
周立波后期小说在语言运用上日趋成熟，字里行间流露着质朴亲切，柔美婉约，富有时代气息。这质朴与柔婉，标志着周立波在语言上彻底摆脱了欧洲文学的影响，开始接受传统文学熏陶。他深入基层体验生活，工人农民的语言成为刻画人物形象的主要语言，使语言朴素自然。风光绮丽、民风古老的农村生活又影响着他善用充满诗意的语言来描景状物，令人感受到乡间生活的婉约美。
地域方言
周立波在《山乡巨变》及其故乡生活小说选用了大量独具地域特色和时代特征的方言名词、方言动词、方言形容词营造了浓郁的方言氛围，具有独特文学和文化审美内涵：方言名词主要展现益阳山水风貌和人们的生产、生活方式；方言一般动词及其惯用语能贴切地刻画人物性格，展示益阳人们的生活经验、人际交往和心理取向；方言形容词精微细腻地表现了益阳乡民的外在形象以及对事物独特的认知方式、价值取向，具有深刻的文化审美内涵。同时，周立波又非常善于巧妙地运用各种方式，不露痕迹地对某些难理解、与普通话差距较远的方言要素进行说明。这样，既便于读者理解，又避免了因为加入注解而使读者阅读中断。因此，不仅保持了作家的写作风格，同时又使作品呈现出浓厚的地域色彩。
女性化倾向
在充满阳刚之气的“十七年”文学语境中，周立波却是一位偏重“阴柔”风格的作家。对周立波小说“阴柔”的概括从某种意义上说，暗指了周立波小说创作的“女性化”倾向。在周立波小说中，“我”只作为故事中的次要人物或旁观者，“我”与故事中的事件有一定距离，由于“我”的视角受到男性性别身份的限制，所以更少侧重描写“我”的主观心理，而“我”所观察到的生活的真实几乎都是“她”的温柔。
一方面，在周立波的小说中，“她”的温柔成为“我”所观察的生活的底色，继而“我”又对温柔进行了不同程度的着色，这大致又有三类其一是温：柔纯真类，如《山那面人家》中走在和“我”一起去参加婚礼爱笑、躲起来听壁角的姑娘们；其二是温柔慈爱类，如《艾嫂子》中“我”拜访的像母亲一样温柔悉心照料猪崽的艾嫂子；其三是温柔细致类，如《张满贞》中的张满贞将玻璃片端到后山肚，提防玻璃片掉到水田里，去伤害社员的搅拌。
另一方面，作为男性的“我”对女性的细致观察又激活了“我”的女性姿态，也就是说，“我”所观察到的“女性化”温柔慢慢演变成为“我”的气质。这正如周立波自己所说：“倾向性应从事件和情势中自行流衍出来。”周立波小说中“我”所表现的温柔、臆测和童稚倾向，而这种温柔、臆测和童稚更多的是为女性所有的。《麻雀》中身处囚房的“我”，将这飞进铁门里的平常的小鸟幻想成诗里的云雀和黄鹂，从它的身上闻到童年的爱，麻雀不仅成为“我”的温柔的寄托对象，针对请麻雀带封信出去这件事，“我”对这封信的各种可能和命运展开了各种臆测。《懒蛋牌子》《腊妹子》《调皮角色》中，作者运用相对自足的儿童视角，对儿童的臆测心理和价值准则进行描绘。然而，周立波虽都只在开头和结尾处插入了成人视角，却表明“我”这个成年的讲故事的人的不可忽略性。读者对童稚思维的感受，首先面对的是“我”这个叙述者，故事结束后落脚点也回归到“我”的身上，这样童稚化思维与“我”始终未曾脱节过。
获奖记录
文学类
▪ 2019-9-23 新中国70年70部长篇小说典藏 《山乡巨变》 （获奖）
▪ 1978 一九七八年度优秀短篇小说奖（一等奖） 《湘江一夜》 （获奖）
▪ 1951 1951年度斯大林文学奖 《暴风骤雨》 （获奖）
▪ 1949-6 东北地区优秀作品 《暴风骤雨》
芋荷的吃法
甲和鱼洗干净了以后，於於和一起用油翻炒，并添加适量的水煮熟
芋荷的营养价值
第一种第一种方法，盐水腌制法。先把粗盐和清水一起煮开，充分放凉。然后把晒蔫的芋荷梗装入坛中，层层码实后再倒入凉透的盐水，压上重物密封发酵。10到15天后就可以取出食用了。
第二种方法，白醋腌制法。具体做法是把晾晒好的芋荷装入坛中，层层码实。最后倒入白醋浸没芋荷，再用重物压在上面，防止芋荷上浮就行了。用白米醋腌制酸芋荷效率最高，只要腌制1小时就可以食用。，盐水腌制
芋荷的作用与功效
播种时间在清明后（即4月上旬）下地
芋头属芋类作物，原产我国和印度等火热潮湿的沼泽地带，喜温怕旱，宜种植在疏松肥沃的沙壤土中，要求高温多湿的环境，生长期要有20度以上的温度，球茎在27－30度时发育良好，比较耐阴，短日照能促进球茎形成，今天我们来介绍一下芋头种植的方法及注意事项。
1、整地开沟 地整好后，按80—100厘米行距开沟，沟宽50厘米，沟深35厘米，然后进行沟内施肥。
2、施肥 芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤，，48%硫酸钾复合肥（16—16—16）60公斤，按行距开沟施入。追肥应分次施用，在幼苗期、发棵期和球茎生长盛期共追2—3次，并以磷钾肥为主。
3、播种 播种时间在清明后（即4月上旬）下地，株距50厘米左右，种子与地面3—5厘米，覆土厚5厘米。也可进行地膜覆盖栽培。
4、浇水 芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。苗期应使土壤底墒足，切忌就浇水。幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水。
5、中耕培土 幼苗期结合追肥，中耕灭草暖地，幼苗结束时，中耕并使栽培沟成为平地。以后以20来天培土一次，厚7厘米，共两次。培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根，增加抗旱能力。
农谚说：“芋头不培，等于不种”。结合培土，根据叶面积分布密度、季节，尽早把多余的侧芽除掉，以免消耗养分和限制子芋生长。
6、收获 收获时注意勿伤芋头，不要把子芋摘；然后晾干1—2天，在干燥温暖处窖藏，窖藏时堆顶部盖以隔热的谷糠、麦糠等。最后封土35厘米左右。使温度稳定在10—15℃，不能受冻，也不可高于25℃，否则引起烂堆。
拓展资料
一、【芋头阳台盆栽种植时间】
立春之后就可以种植
下面将芋头阳台盆栽种植方法
二、【芋头阳台盆栽种植方法】
1、准备工作：
芋头阳台盆栽种植往往用不了多少种子，一般几颗就够了。可以去农贸市场购买培育苗，也可以购买子芋。实在买不到子芋或是商品芋头幼苗，也可以购买母芋，然后把母芋切成一块块的，每块应该有10平方厘米左右的表皮面积，把切块放置一周，让切口愈合，然后就可以种植。
图中种芋是在超市购买的食用芋头，用的是自配的盆栽土，种后没有再施肥，一天只接受一到二小时散射光照射，有时摆在客厅几天才出去晒一下太阳。但是不能缺水，一天浇一到两次水，还要不时向叶面及四周喷水。
2、播种：
芋头茎叶繁茂，芋头阳台盆栽种植方法需要找比较大的容器种植。太小的容器，能装的土壤少，营养不足，不利于块茎膨大，此外，容器小也容易导致芋头在生长高峰期头重脚轻根底浅，大风吹过的时候容易倒伏。容器的高度不应低于30厘米，建议在40厘米以上；宽度建议达到30厘米以上。
第一盆芋头是在立春后不久种植的，白底蓝花瓷盆，底部有孔，30公分直径，高26公分。将盆栽土装上2/3，将芋头芽朝上摆好覆土浇水，出苗后保持湿润，长势喜人。后期管理重点是浇水，由于底部有孔，每次浇水量有限，所以盛夏时节一天要浇两次水。
3、装土注意事项：
芋头阳台盆栽种植方法装土的时候，不能一下子装满容器，建议留10到20厘米的高度不填土，留待以后的培土空间。未萌发的子芋，不能埋得太深，一般覆土5到10厘米左右；
幼苗移植的情况，则尽量种得深一些，建议埋10厘米左右。芋头阳台盆栽种植方法一个阳台往往只种一盆芋头，因此，芋头的茎叶可以向容器四周伸展，可以适当密植，株行距在20厘米左右即可。
4、出芽：
芋头阳台盆栽种植方法种下去后，土壤要保持湿润，一直到收获前一周，才可以停止浇水。旱芋也要注意保持湿润，不可过干。水芋或是水旱芋前期水量要少，刚没过土壤即可，或是保持湿润即可,当长到3到4叶后，即需要5厘米左右的水深。
第二盆是6月17号种的，有意尝试在夏天种植。纯白多边圆瓷盆，底部无孔，是利用种水仙的花盆种的，20公分直径，高16公分。盆虽然小，但由于底部无孔，芋头的特性是不怕水，所以每天只需要浇一次水，只接将水淹没土面。
5、采收：
芋头阳台盆栽种植方法的高度到达顶峰后，就可以收割芋苗了。如果不考虑收获芋头的大小，则可以采取一次齐根采收芋苗做芋荷。如果要考虑芋头成长，则每次采收老化的苗。即使不食用芋荷，也要定期修理芋苗，把那些老化发黄的芋苗去掉，并去掉子芋的苗，防止影响母芋成长。
三、【芋头营养价值】
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
芋荷苗吃的有什么好处
聚广源LOGO 聚广源 湘菜原料配送全国连锁店，是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司，弘扬湘菜文化，促进产业发展，聚广源与合作伙伴携手共进，努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。 聚广源湘菜原料配送全国连锁店，与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系，是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。
二、经营理念 聚广源湘菜原料配送全国连锁店坚持以“做产品，就是做人品”的经营理念，为更多酒店及消费者提供绿色、营养、健康的食品，为振兴湘菜餐饮行业的发展做出贡献。 三、全国连锁店 聚广源湘菜原料配送全国连锁店总部位于长沙市万家丽路500号锦湘国际13栋1-301室。
现已在中南五省最大的产品汇集中心大市场----湖南长沙高桥大市场的农副产品市场内，开设聚广源长沙形象店。并在太原市东安路9号（东安市场往北50米）开设聚广源太原旗舰店。 四、聚广源品牌特色 1、产品种类繁多 聚广源湘菜原料配送全国连锁店汇集了全国各地的多种特色菜肴，其中以湘菜系列为主导； 2、安全卫生 聚广源湘菜原料配送全国连锁店所有产品均来自正规生产厂家，包装精美,且都有通过安全卫生检测，食用放心； 3、价格合理实惠 “薄利多销”是聚广源一贯坚持的方法，其价格在同行业中极具竞争力； 4、一站式采购 在聚广源湘菜原料配送全国连锁店的网购平台进行网上订货，能一次性找到所需要的相关菜肴原料，免去舟车劳顿及到处讨价还价之苦，省力又省心； 5、“诚信经营，顾客至上” 聚广源湘菜原料配送全国连锁店，以客户为中心，尽心尽力做到“解客户之所急，满客户之所需”，得到了全国广大新老客户的信赖与支持。
五、主营产品 聚广源湘菜原料配送全国连锁店，主营湘菜原料，酒店特色菜等 1、腊味系列： 乡里腊肉，湘西后腿腊肉，湘西五花腊肉，小黄腊肉，腊鱼，腊黄牛肉，腊仔排，腊鸡，腊鸭，腊兔，腊大肠，腊大肠头，老铁梅花鹿肉，老铁腊驴肉，老铁腊狗肉，老铁腊黄牛肉，老铁腊肌子肉，老铁腊河蚌肉，腊耳尖，腊猪嘴，腊猪舌，腊乳猪，腊猪肝，腊鸡翅，腊猪脚，腊野猪肉，腊仔羊，腊狗肉，腊牛舌，腊驴肉，手撕牛肉，腊土洋鸭，腊牛筋，腊牛肚，腊三宝，腊红薯干，腊牛鼻，手撕火焙鱼，腊猪肚，腊猪腰等。
2、点心，时令小菜系列（季节菜）： 野菜粑粑，南瓜饼，土豆饼，荞麦包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鲜紫苏，小芋头，花生苗，红菜苔，白菜苔，鲜荞头，冬苋菜，香椿，蕨菜等。 3、浏阳地方菜系列： 廖妈霉豆腐，浏阳小火焙鱼，浏阳手撕鱼，土狗，雄民辣酱，浏阳笋衣，浏阳榨笋，浏阳豆豉，茶树菇，土榨茶油，浏阳红薯粉丝，浏阳红薯粉条，浏阳黑山羊，帅哥风味豆豉，土榨菜油，浏阳栀子花等。
4、风吹系列： 风吹兔，风吹猪肝，风吹鱼，风吹鸡，风吹鹅盹，风吹猪肚，风吹鸭，风吹鹅，风吹牛肉，风吹肉等。 5、坛子菜系列： 萝卜酸菜，卜芋荷杆，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆丝，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜红薯叶，卜蕨菜等。
6、干菜系列： 野生小木耳，干酸菜，干豆角，罗汉笋，干辣椒，干辣椒粉，小干河虾，老村长小竹笋，万年青，干紫苏，酱辣椒，魏齐食用菌，云雾手撕笋，湘安仙笋，干笋，保鲜蘑菇，烟笋，烟熏小笋干，白辣椒，保鲜蕨菜，木炭烤笋，干刀豆丝，萝卜条，小米辣，干包菜丝，茶树菇，干田螺肉，剁辣椒，灰树菇，干马齿苋，干荷叶，味博士腊八豆等。
7、酒店特色菜类： 巴西烤肉，蒙古牛肉，带皮牛肉，干锅牛杂，干锅羊杂，青脆黄瓜皮，湘西外婆菜，六味坛子菜，脆榨菜皮，什锦坛子菜，鸡汁脆笋，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕鸡，鸭四宝，松板肉，美味鱼排，飘香鸡，五香牛肉，美味仔牛排，酱板鸭，湘都酱板鸭，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小脚，牛小蹄，羊肚丝，口味河蚌，香鹅肠，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鳄鱼肚，脆肚尖，鲴鱼翅，珍珠脆，鲴鱼肚，兔肉串，鲜冻地木耳，臭桂鱼，五香驴肉，五香羊肉，燕饺，芋艿，去骨凤爪，去骨鸭掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸县香干，绿豆香干，石磨盐豆腐，德子香干，脆皮豆腐，豆腐包，鳄鱼肠，臭干子，乌冬粉，香脆仔肠，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋丝，绿豆粉皮，广西黄瓜皮，竹叶糕，香辣酥，香又辣，黄飞红，腊八豆，金福元卤香干，武岗腊干，东江鱼，风吹武昌鱼，泰式武昌鱼，美味蕨菜，小竹筒肉，腊香干，清水脆笋，坛子肉，坛子鱼，蕨根粉条，蕨根粉丝，水晶粉丝，土豆粉丝，盐蛋黄，莴笋干，井冈山豆皮，扎鱼，扎鸡，猪血丸子，咸亨醉鱼干，外婆家醉家，天目手剥笋，干地皮菜等。
芋荷叶可以吃吗
不可以，毛芋又叫芋艿，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、麻芋、毛芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，远看似荷叶，在我国南方及华北各省均有栽培，毛芋种类多，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
哪种芋荷才能吃
【芋荷炖黄豆】
食材：芋荷适量，黄豆适量，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：芋荷选梗粗一点就可以，这样切出来形状也好看，不会有的粗有的细，大小均匀就最适合的。
步骤二：黄豆提前用清水浸泡2小时，浸泡好了再洗净即可。
步骤三：戴上手套用小刀把芋荷那层薄衣撕掉，切成3-5厘米的小长段，再把芋荷切成小细条，要大小均匀，然后用清水清洗干净。
步骤四：切好的芋荷和浸泡好的黄豆放入锅中。
步骤五：加入清水没过食材，滴入几滴食用油，几个大火煮，煮开后转中小火继续煮。
步骤六：煮至芋荷黄豆软烂，加入少许鸡精，食用盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。
步骤七：装盘上桌即可食用，一道简单美味的芋荷炖黄豆就做好啦
小提示：
1、芋荷一定要撕掉外面那层外衣才好吃，还要煮的时间要够，要不吃起来喉咙会痒的。
2、喜欢吃肉的，可以放点排骨一起炖，味道会更好。
芋荷是什么东西
因为芋头杆中含有较多的皂角苷，所以有毒。
皂角苷对皮肤有较强的刺激性，如果未熟就进食，会刺激咽喉等不适，而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活，可避免这种现象。
芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物，如对食用芋头杆过敏人一定要忌食，否则会诱发身体出现过敏症状。
芋荷花吃了有什么好处
不是，芋头是芋头荷花是荷花是两个不同的品种，都会开花，但开出的花不一样。
芋荷梗的功效与作用及食用方法
能吃
原料：芋荷梗、青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜、白糖。
做法步骤：
1.将芋荷梗洗好先切成两节再切成小段。
2.水烧开，加盐，煮成筷子一夹就碎的样子，大概煮10-15分钟。
3.将青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜切碎备用。
4.坐锅热油，下切碎的配料，白糖，炒香，下芋荷梗，翻炒均匀后淋点香油，起锅，撒上葱末即可。
芋荷能吃吗
毛芋的茎秆一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人们也将它俗称为“麻芋梗”，因为新鲜的芋荷梗有比较重的麻涩味，直接吃起来会麻醉。而且种过毛芋的朋友应该知道，若是在采挖毛芋时，不小心被芋荷梗的汁液溅到皮肤上，一般都会发痒，这个就是它有麻涩味的原因。不过，只要处理得当，就可以去掉它的麻涩味，让其吃起来不仅不麻涩，还十分的美味。
一般采挖芋荷梗，都只要一整条茎秆，不要叶子，不过要注意的是，采挖时最好挖颜色有点红的芋荷梗（一般叫做红梗毛芋），那种青色的及其他品种的芋荷梗最好不要挖。
并不是说青色或者其他品种的芋荷梗不能吃，因为那种有点红的芋荷梗的麻涩味较轻，而青色的芋荷梗或者其他品种的芋荷梗麻涩味就很重，处理起来就很费时间，没处理好的话，吃起来也不好吃，所以除了有点红的芋荷梗之外，其他的品种的毛芋不适合采梗，只适合种了收芋头。