点样浸虾酒及作用(制作醉虾用什么酒)
制作醉虾用什么酒
食材
虾（适量）
葱姜蒜（适量）
辣椒（适量）
料酒、生抽、糖、盐（适量）
鸡精、白酒（适量）
步骤1、准备好适量的虾，洗干净备用
步骤2、准备好葱姜蒜和辣椒
步骤3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香
步骤4、加入生抽、糖、盐，白酒少许
步骤5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可完成。
醉酒虾怎么做
1、饮料。酒，酒精就是乙醇的俗称。白酒、啤酒、葡萄酒等等都是含有乙醇的，如果自己会勾兑，可以自己做。应用食用级别的。
2、厨房佐料。有的食品用酒精浸泡或者涂覆以后烹饪色美味香。比方醉酒虾等。也可以蘸着酒精吃。食用级别的。
3、消毒。乙醇具备杀毒作用，可以消毒受伤的创面，也可以涂抹有可能感染的部位。使用医用级别的。
4、毒品。有的家畜喝一点容易醉，容易宰杀，比方鸡。最好用食用级别的。
5、燃料。乙醇容易点燃，又不属于沸点过低容易控制。酒精炉大家知道，又比方拔罐用的酒精，燃烧以后水分凝结造成负压。如果用工业酒精应该注意有可能含有甲醇造成中毒的防范。
当然了，家庭使用乙醇需要注意安全，因为是易燃易爆化学品，应该有效控制的情况下使用。
醉虾是怎么制作的
做正宗的醉虾，先把河虾处理干净，放入碗中，将葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入搅拌均匀，腌制30分钟即可。具体制作步骤如下：1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。
2、准备100克河虾。
3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。
4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。
5、装盘。
注意事项：处理虾线，用牙签穿过虾第3个关节处，轻轻向外挑虾线就会挑出。
醉虾用什么酒做
做正宗的醉虾，先把河虾处理干净，放入碗中，将葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入搅拌均匀，腌制30分钟即可。具体制作步骤如下：1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。
2、准备100克河虾。
3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。
4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。
5、装盘。
注意事项：处理虾线，用牙签穿过虾第3个关节处，轻轻向外挑虾线就会挑出。
制作醉虾用什么酒好
高度白酒浇鲜虾叫醉虾
醉酒虾用什么虾
醉虾最好用，枸杞黄酒没过虾身的量。鲜活虾买来先放在清水里，过滤掉泥沙，剪去虾须和虾脚。姜蒜切成细丝，青红椒切成细丝，倒进碗内，然后把所有的调味料除酒外均匀拌成汤，静置10分钟食堂入味，把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中将鲜活虾从清水中捞出，再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中盖上盖鲜虾，开始在碗里四处跳动，在跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒入玻璃碗内，再盖上盖子，倒碗里，完全禁止开盖即吃。提示吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉，2一定要用活虾。
醉虾适合用什么酒制作
酒酿醉虾做法
以米酒勾勒出虾肉的鲜甜与弹牙肉质，滋味甘醇，唇齿间透着红枣枸杞的淡雅，清爽无负担，是道能轻松养生又赏秋的醉虾料理!
预备食材
白虾1斤
纯米料理米酒1瓶
当归3片
黄耆3片
红枣5颗
枸杞少许
姜片3~5片
盐1小匙
糖1小匙
冰块白开水1锅
作法
1
备料1. 剔除虾肠泥和剪掉虾须2. 准备含有冰块的冰冷开水，一定要是煮开的水喔! 3. 以刀片画红枣两刀或按压红枣至表皮稍微裂开，加速释放红枣甜味
2
将所有中药材、姜片、米酒一起煮约10分钟，最后加入一小匙盐和糖，关火放凉备用(如怕酒呛味可以多煮一些时间)
3
另外煮一锅水加一小匙盐，水滚后加入白虾，约一分钟待虾熟后迅速捞起放入冰开水里冰镇! 这动作很重要，是让虾肉不会老化更鲜甜可口的关键!
4
待虾子冰凉后盛起沥干水分，置玻璃容器里，加入已放凉的米酒汤料浸泡虾子，密封冷藏虾子一天后品尝最美味!
醉虾一般用什么酒
当然是用白酒做虾。
用酒做醉虾，要用高度白酒去泡活虾。这样一方面可以用高度酒精对活虾身上的细菌等进行消毒灭菌的效果，同时，使酒的味道更快的渗透到虾的内部，使虾的美味与酒的味道融合，形成醉虾的特殊味道。
所以，做虾是用高度白酒去做，而不是低酒精度的啤酒。
制作醉虾用什么酒最好
醉虾的做法 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作：
1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。
制作醉虾用什么酒比较好
主料：草虾260克，白兰地50克，花雕酒50克
辅料：小米辣红绿红绿各10个，姜两片，小葱2根，大蒜半头，生抽100克，米醋40克，白砂糖15克
做法：
1.新鲜草虾处理干净，备用。
2.配料洗净准备好
3.大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。
4.锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。
5..倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，白兰地和花雕酒，拌匀
6..最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟即可。
做醉虾用什么黄酒
其实两种都是可以的，不过我个人习惯用黄酒。
首先把买回来的虾放入清水中，让虾过滤掉体内的泥沙，就让虾在清水中待3个小时，然后把水倒掉，再用清水冲洗几遍即可。把姜蒜洗净切成末，辣椒洗净切成末，倒入碗中后，再加入盐、酱油搅拌均匀，调成酱汁放入一边备用。
准备一个大碗，倒入绍兴黄酒，把鲜活的虾从清水中捞出，再放到水龙头下冲洗一遍后，沥干水分，快速倒入装有黄酒的碗中，盖上盖子。一开始鲜虾会在碗中跳动，等到跳动慢慢减弱时，就把调好的酱料放入虾中，再盖上盖子，直到碗里没动静了，就可以开盖吃了。