盐和小茴香炒有啥作用(盐炒茴香怎么炒)
盐炒茴香怎么炒
花椒和小茴香洗净沥干水分，放锅中小火炒干，炒10分钟至花椒酥脆，放入洗净的芝麻，炒到微黄，翻炒均匀出锅放凉，用擀面杖擀碎或料理机磨，过筛子，粗颗粒再磨一下，加盐，盐和粉比例1:2,搅匀放密封罐里即可。
盐炒茴香怎么炒好吃
烹饪步骤：
1.小茴香洗净切成段，准备葱花儿
2.热锅凉油，加入葱花爆香
3.加入小茴香，大火翻炒
4.锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到小茴香变软，炒出水分
炒茴香的做法大全家常窍门
茴香苗洗净切成段，准备葱花儿
2.热锅凉油，加入葱花爆香
3.加入茴香苗，大火翻炒
4.锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分
小茴香加盐炒热
原料
茴香 (400克)
大蒜 (2瓣)
耗油 1勺
盐 1匙
酱油 1勺
味精 少许
步骤1/茴香洗净控水备用。
步骤2/把茴香切成小段，大蒜拍扁剁碎。
步骤3/热锅热油下蒜蓉炝锅，闻到蒜香倒入茴香大火翻炒。
步骤4/炒3分钟茴香软塌。
步骤5/放1匙盐。
步骤6/少许味精调味。
步骤7/加1勺酱油上色。
步骤8/炒匀关火出锅撒上香菜。完成
茴香怎样炒才好吃
小茴香不是直接炒的，磨成粉就行了 ，不需要在加工了，炒菜的时候配合其他佐料用适量的茴香粉放置锅中和菜翻炒，是调料充分和食物接触。
茴香与盐炒的作用
盐小茴香就是用盐炒小茴香，所以可以是一种东西
小茴香。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
茴香怎样炒
小回香是一种香料来的，在煮鸡肉或者是煮鸭子的时候，可以把小茴香放到油里面翻炒两分钟，这样子死的呀肉更加鲜香好吃。
盐炒茴香怎么炒才好吃
因为盐能起到均匀加温瓜子的作用，洗干净的沙也一样蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。 炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。 包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。 二、五香瓜子 原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。 制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。 5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。 三、甘草瓜子 用甘草5％，食盐3％、糖精0.05％配水烧成汤。将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。 四、奶油瓜子 瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。 制法：锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却，将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。 五、酱油瓜子 瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右，茴香、桂皮各25克。 制法：将石灰化水，滤去残渣，瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。然后洗净瓜子壳外层的粉质。最后把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时，不断翻炒，待略干即成。 此外，制酱油瓜子还可按食盐17％、茴香0.4％、桂皮0.5％、绿矾0.2％和瓜子一起入锅，加水煮一小时，晒干后拌少量麻油或其它植物油以增色、香。此法可使瓜子增重6％－18％。 六、玫瑰瓜子 瓜子10公斤、食盐0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克，开水6公斤。玫瑰香精30毫克（或按另一种配方：红糖2％－3％、糖精0.01％、食盐少许，加工后拌入0.02％的玫瑰香精）。 制法：清水烧开，加入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。把瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴人玫瑰香精，搅拌均匀，加盖放置24小时，中间要搅拌3－4次。取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。
粗盐和茴香怎么炒
可以的。如果家里有微波炉，则省事得多，把粗盐和茴香放在一起装进棉布 做的袋子中，像婴儿枕头那么大即可。放入微波炉内加热2~4分钟，根据盐袋的大小灵活掌握加热时间，拿出用手摸一-下， 很热即可。
该法的好处是可随时加热，取出后热敷。粗盐和茴香可重复使用。这里要注意的是，为避免烫伤，在布袋上多放几层毛巾等，然后随着温度的下降一层层往下撒，如果感觉不够热，可让家人帮助再次加热。
盐和小茴香炒,可以炒几次
用料:
花生米 100克
鲜茴香 1绺
豆干 半块
八角 1个
盐 适量
香油 1小勺
蚝油 5ml
生抽 10ml
白胡椒粉 1点点
蒜 2瓣
白醋 5ml
辣椒油 随意
鸡精 1点点
糖 1小勺
茴香拌豆干花生米的做法步骤:
步骤 1
花生米清水洗下 泡两小时 锅中600-800毫升水 烧开 放入花生米 八角 3克盐 中小火煮半小时后关火 晾凉 捞起放入一个大碗里
步骤 2
鲜茴香择去老梗黄叶洗净 切碎段（1㎝） 豆干切花生米大的丁 我们这里的豆干很大块 我用了一半 蒜瓣切末 都放到大碗里
步骤 3
加入所有调味料 蚝油 生抽 鸡精 香油 白胡椒粉 白糖 米醋或白醋 辣椒油 豆干是有咸淡的 盐要酌情添加
步骤 4
茴香切寸段有点大 乱糟的
步骤 5
香油辣椒油 不能放太少 油润不干才好吃