有关胡萝卜特点和作用的资料(胡萝卜特点,营养价值、使用方法)

胡萝卜特点,营养价值、使用方法

一、胡萝卜是什么季节的蔬菜

秋冬季。

胡萝卜一年四季都可以吃，但是一般来说，它属于秋冬季的蔬菜。因为胡萝卜大多数是在夏秋播种，然后秋冬采收，因为胡萝卜生长的时候，对于环境温度是有一些要求的，在23~25度左右是生长最好的，而夏季的时候，气温就可以达到这个温度，所以这时候用来播种会长是比较好，所以秋冬时节的胡萝卜是比较好吃的。但是其他季节也有可以种植，而且不同地区由于气温，气候不同，所以种植的时间会有区别。

二、胡萝卜可以怎么吃

1.生吃

胡萝卜虽然属于蔬菜，但是它是可以直接生吃的一种蔬菜。将胡萝卜洗干净直接吃，就像水果一样，会有一些的甜味，而且吃上去口感非常的脆。也可以把它切片或者切条拌沙拉酱吃，或者直接榨汁喝都可以。

2.炒着吃

胡萝卜是一种非常好的食材，直接炒制之后加上一些葱花特别的好吃。但是如果觉得食物比较单一，而且营养也不够充分的话，也可以加入一些配菜，比如在胡萝卜里面加入一些虾仁，鸡肉片，牛肉片或者是山药等等，既好吃又好看，而且营养价值非常的高。

3.胡萝卜煮汤

胡萝卜煮汤也非常好喝，比如在煮牛肉汤，羊肉汤，排骨汤的时候，可以将胡萝卜去皮之后切成滚刀块，然后放入汤中与肉一起熬住。熬煮后的胡萝卜吃上乘去非常的软烂，而且吸收了肉当中的油脂，吃上去口感更油润一些同时汤也被胡萝卜吸收了油脂，喝上去会更清爽一些。

关于胡萝卜到底是什么季节的蔬菜，现在大家应该比较清楚了。由于现在的种植条件都比较好，而且技术也发展得比较成熟，所以一年四季都可以吃到胡萝卜，只不过不同季节的价格会有所不同，大家可以在不同季节都买上一些胡萝卜品尝一下，看看什么季节的胡萝卜最好吃。

胡萝卜的营养特点

胡萝卜为什么甜 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜特点和作用

　　直根系，主要根系分布在20～90厘米土层内，深180～250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大，形成肉质根，深入土面以下，其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。主要由次生韧皮部构成，木质部细小，称心柱。直根外部光滑。　　叶丛生于短缩茎上，为三回羽状复叶。叶柄细长，叶色浓绿，叶面积小，叶面密生茸毛，肉质根贮藏越冬后抽薹开花，先发生主薹，再生侧枝，每一花枝都由许多小的伞形花序组成一个大的复伞形花序。一株上常有千朵以上小花，花期约一个月，完全花，白色或淡黄色，虫媒花。双悬果，成熟时分裂为2，一般误称为种子，椭圆形，皮革质，纵棱上密生刺毛。种胚很小，常发育不良或无胚，出土力差，发芽率低达70%左右。　　二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，一般长5-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。　　复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐多数，长2-7.5厘米，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不分裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5月上旬-7月中旬。　　胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。　　胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。　　

胡萝卜的营养成分及作用和特点

红萝卜的外貌是红色的，红萝卜别名水萝卜，水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。

　　红萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。

　　原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

　　由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

胡萝卜的基本特征和营养价值

胡萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，营养丰富，口味香甜，餐桌上的出镜率也很高。那么我们熟悉的胡萝卜具有怎样的营养价值呢？

每100g胡萝卜的热量为39Kcal，并含有蛋白质0.1g，脂肪0.2g，碳水化合物8.8g，不溶性纤维1.1g，胡萝卜素4130μg，维生素Ｂ1为0.04mg，维生素Ｂ2为0.03mg，烟酸0.6mg，维生素C13mg，维生素E0.41mg，钙32mg，磷27mg，钾190mg，钠71.4mg，镁14mg，铁1.0mg，锌0.23mg，硒0.63μg，铜0.08mg，锰0.24mg。

（数据来源：《中国食物成分表》）

胡萝卜中所含有的胡萝卜素非常高，达4130μg/100g，在体内转化为维生素A约为688μg。成人维生素A的推荐摄入量（RNI）为700μg/天，所以食用100g胡萝卜，成人一日维生素A的需要量便基本达到了。胡萝卜往往被大众认为是胡萝卜素含量最高的蔬菜，其实并不是这样，像是西兰花，它的胡萝卜素含量就更高，达7210μg/100g。对于一些不喜欢胡萝卜味道的小孩子，家长们用西兰花来给孩子补充胡萝卜素是种不错的选择。

胡萝卜素具有提高人体免疫力、延缓人体细胞衰老的作用，并具有保护视力、促进儿童生长发育的功能，它的抗氧化性对于预防恶性肿瘤、心血管疾病也有一定作用。常吃胡萝卜，对健康很有好处。

胡萝卜特点,营养价值,使用方法是什么

胡萝卜的营养较丰富，适当吃胡萝卜有利于补充营养，对健康有好处。对于吃胡萝卜的时间季节，并没有特殊要求，按照自身习惯进食即可。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、叶酸，以及丰富的铁、锌、镁、钾、铜等微量元素，能为人体提供所需的营养物质。因此任何时间吃胡萝卜，都有一定的营养，对健康有利。其中胡萝卜素还能转化为维生素A，对视力有一定好处。

胡萝卜的使用价值

胡萝卜是我们生活当中经常吃到的一种疏菜，它的营养价值非常高，它含有多种维生素，比如含有维生素C是比较高的，还有维生素B1维生素B2维生素A等，所以食用胡萝卜对身体健康是非常有益的。胡萝卜在疏菜累当中它所含的水份量是比较低的，基本上是在百分之七十五左右。

胡萝卜特点,营养价值,使用方法有哪些

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萝卜、莱菔二年或一年生草本，高20～100cm，全体粗糙；直根粗壮，肉质，形状和大小多变化。茎分枝。基生叶和下部叶大头羽状分裂。总状花序顶生；花淡紫红色或白色。长角果肉质，圆柱形，长1.5～3cm，在种子间缩细，并形成海锦质横隔，先端渐尖成喙；种子卵形，微扁，直径约3mm红褐色。全国栽培。根为蔬菜；种子或根叶入药，有桂痰、消积、利尿、止泻的功效；种子含油量达45%，油供制皂及润滑用，也可食用。具有大粒、耐裂果等特性，是创造油菜不育系和恢复系的重要资源。

萝卜

胡萝卜的用途及营养价值

胡萝卜属于蔬菜类。

胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

功效：

1、胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

2、胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

3、胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

4、胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。

5、胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

胡萝卜最好的食用方法是

去土腥味方法如下

需要准备的材料有：胡萝卜、食用油、盐、玉米面、香葱、蒜、花椒。先把胡萝卜洗净切成细丝待用。丝要细哦！舌尖爱美食

然后添加少许盐来给它码味，不要过多。

接着加少许油进去。做别的蒸菜，往往这里是不加油的，但因为它是胡萝卜，脂溶性维生素，所以加少许油会利于人体营养的吸收和转化。舌尖爱美食

立即搅拌均匀。盐和油放进去了就开始拌匀，不要等胡萝卜的水分被盐杀出来再拌，那样会出很多的水，这水倒掉可惜，不倒掉的话又会影响成品口感，所以，不要迟疑，马上拌匀。舌尖爱美食

然后添加适量玉米面，我全部加的玉米面，也可以是玉米面和面粉1：1的比例混合粉，也可以全部用面粉。

再次拌匀，让每一根胡萝卜丝都被玉米面包裹住，然后上蒸锅隔水蒸熟，水开上汽后有5分钟左右即可，当然也得依量而定。然后撒上葱蒜末，烧点儿花椒油趁热泼在葱蒜末上，拌匀即可食用。但我常常会省略了泼油这一步，可以少吃点儿油舌尖爱美食。

经过蒸制的胡萝卜丝完全没有了它的腥味，吃着跟面条似的