红苕尖的功效与作用(苕叶尖的功效)

苕尖的的作用

苕尖和红薯叶是同一种东西，苕尖就是红薯叶顶端的嫩叶

红薯尖儿，又名苕尖儿；就是我们平常吃的红薯的叶子，是一种很平常的家常菜肴，红薯叶素有“血管清道夫”之称。

红薯叶（多年生蔓性草本植物），即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

能够“净化血液”，帮助排毒，提高免疫力，“预防感冒”； 有助血压控制，预防高血压； 改善便秘 丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。但是肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不能过多吃。

炒苕尖的做法

【准备食材】：1斤苕尖儿、干辣椒3个、干花椒数颗、瓣蒜3瓣、一勺食盐、一勺鸡精、一勺猪油、少许植物油。

【制作过程】：

1、先把苕尖叶掐断、杆掐断，放入水里轻轻搓洗2遍，捞出水的时候，把水分沥掉。

2、干辣椒切成几段、干花椒拍扁、瓣蒜剁碎。

3、起锅，把锅底充分烘热，先放入少许植物油，再放入一勺猪油进行润锅煎油，油出香味之后，放入干辣椒、干花椒、蒜碎小火炒出香味，再调成大火煎油温升高。

4、锅内油温升高之后，放入苕尖进行大火快速翻炒。

5、苕尖炒完之后，立刻放入一勺食盐、一勺鸡精炒匀出锅，装盘。