十谷米的作用(十谷米的功效)

十谷米的功效

立冬过后是酿造大黄米酒最佳时机,也是酒味最好的时刻。一般在晚上酿制，避免白天温度过高，发酵过快，防止酒酸掉。萊垍頭條

软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。萊垍頭條

十谷米的功效和作用

要煮20到30分钟左右就可以成熟了，不过有一些你的话，我们要提前泡煮了，更加熟一点，所以大部分都是20到30分钟就可以了，而且它里面的营养价值也是非常高的，煮出来吃非常的香。

十谷米的功效与作用图片

首先由于黑金果米质地比较硬，如果直接用来煮粥或者煮煮饭，会难以阻软，所以在使用之前一定要进行泡水。先把黑金古米洗一遍，然后泡水泡出来的水颜色也会为淡淡的黑色，这种水可以直接用来煮饭防止营养流失。

用金谷米泡水至少要泡三个小时以上，让米充分的吸水煮饭的时候。要与白米掺合着使用，如果全部用黑金谷米，那么口感就太硬了，也会觉得很粗糙，通常可以放20%~30%之间，这样口感比较好，营养也很丰富。

黑金谷米也可以用来煮粥或者甜品用量大约是在10~20%之间比较适宜。同样在使用之前要充分的浸泡。

十谷膳食米的功效

黍米不适合生吃。

黍米的营养价值和功效。

黍米是一种栗子米，一般有两种类型，一种是杆上有毛，片穗的，一种是杆上无毛，散穗的，而且一般都是以黄色白色为主，是在西北地区比较常见的一种五谷食物，也是一种酿造黄酒的原材料。

黍米的营养价值

　　黍米里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量没有粳米那么高，脂肪含量比小麦以及大米要高出一些，里面还含有亚油酸，棕榈酸等等，黍米里面还含有灰分以及粗纤维，适当的吃一些还是非常不错的。

黍米的功效与作用

　　黍米可以起到补充身体营养作用，它里面的热量还是非常高的，吃完以后就可以补充能量，黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素，还含有多种氨基酸，就是因为有这些物质，所以可以提供身体所需要的能量。

　　黍米还可以起到降低血压作用，里面含有的微量元素非常丰富，钾元素的含量也是非常高的，而且还有其他很多营养物质，钠元素的含量没有很高，吃完以后能够让血压很快的降下来，里面还含有磷元素，铁元素，补血的效果不错，当出现缺铁性贫血问题以后，就可以吃一些黍米进行调节。

　　黍米可以达到减肥作用，虽然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积，而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸，能够把多余的脂肪分解掉，当作废物排出身体之外，所以适当的吃一些黍米就能达到很好的减肥效果。

黍米怎么吃

　　可以做黍米面炸糕，需要准备一些糖桂花，黍米，花生油，豆馅，黍米清洗干净，放进清水里面浸泡几个小时，然后和水一起磨成稀糊状，然后再放到比较温暖的地方发酵，等到面刚发起的时候就可以了，取一小块发面搓成圆形再按扁，把豆馅放进原皮上面，然后旋转包裹住，放在湿布上面按成圆片，锅里面加油，用大火烧到六成热，再把圆饼放进去，炸到金黄色就可以捞出来吃了。

　　黍米粥，需要准备一些红枣，粟米，红糖，黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，开锅以后就用勺子不断的搅拌，熬到粘稠状的时候加入适量的红糖，可以根据自己的口味来添加，喜欢甜的就多加一些，再把红枣放进去煮一下就可以吃了。

　　苦荞黍米粥，需要准备一些大米，黍米，苦荞米，把黍米清洗干净，大米略微的泡一下，然后开水下锅，把黍米煮开以后加入大米，然后再加入一些苦荞米，放进去后可能会变成绿色，不要慌张，这是正常的情况，煮开以后改成小火，再煮半个小时就可以吃了。

十谷米的功效与作用和禁忌

可以，喝粥对胃好。人的胃经过一夜的蠕动，存食基本上排空了。早晨，胃处于空虚状态，这时如果吃些生冷坚硬的食物，无疑会刺激胃，并加重胃的负担；喝粥则会开胃健脾，并且经济实惠。小米可以清肠胃。人的胃经过一夜的蠕动，存食基本上排空了。早晨，胃处于空虚状态，这时如果吃些生冷坚硬的食物，无疑会刺激胃，并加重胃的负担；喝粥则会开胃健脾，并且经济实惠。好处多，但要注意：糖尿病患者不宜多吃！！　　中华医学会内分泌学会广州分会主任委员劳干诚教授说：　　研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。　　在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大，于是才有了关于《大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究》的研究结果。　　在研究中，我们观察了31例2型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、 180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。　　进食后血糖都会升高，为什么等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同呢？大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。　　糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外，可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐，将有助于该时段血糖的控制，有利于全天血糖的控制。如果早餐不习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成，若想口感好些，可加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能保持血糖的稳定。　　广东省药膳委员会委员叶振宇说：　　粥易消化，具有暖胃、开胃、清肠的功效，还能迅速补充水分。广东人喜欢吃粥，做粥的花样也多，较为著名的有及第粥、艇仔粥和明火白粥。张仲景认为得了伤寒后，服用汤剂后吃粥，能补充津液，有利于发汗，而且醉酒呕吐易伤脾胃，吃粥有补益健脾的作用。　　大米能养正气，加点药材一起煮粥，具有养生的功效。比如北芪补气，茨实敛精健脾，生姜暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥，淮山有降血糖的作用，五味子、猪横脷、瘦肉、淮山等煮粥也有降糖的作用。糖尿病患者吃粥关键是控制总量，例如南瓜有降血糖的作用，但吃大量的南瓜粥血糖反而会升高。　　中山二院营养科主治医生陈超刚说：　　糖尿病患者早餐吃粥重搭配。粥有很多种，有煮得比较烂的，也有整粒饭的如潮州粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高，但这不全是粥的错。　　其一、喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2点到中午12点由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，到了中午和下午，午饭和晚饭时间人体的血糖相对平稳，这与激素分泌有关。　　其二、早上喝粥的人习惯搭配面包、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、吃肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。　　其三、有时候干饭比粥更容易消化，吃饭需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔开始，就已经有了第一步消化吸收了。　　研究数据也表明，米粥的血糖生成指数并不比米饭高。《中国食物成分表2002》记载，米饭的血糖指数为83.2，而米粥的血糖生成指数是69。　　糖尿病人虽然可以吃粥，但并不鼓励。因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制血糖。　　1、不宜进食太多、太烂的粥；　　2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；　　3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好。

天天吃十谷米有什么功效

　　用十种米煮的.说可以抗癌，减肥,降血压,祛斑,美容,治便秘.十种米是：莲子、麦片、燕麦、黑糯米、小麦、芡实、红薏仁、荞麦、小米、糙米。准确的说是7种谷米，其中莲子、薏仁和芡实都是中药常常用到的。莲子甘、平，养心益肾、滋补强壮，健脾涩肠；薏仁性味甘淡微寒，富含蛋白质、维生素B1、B2，可以使皮肤光滑，减少皱纹，据说还能够抑制癌细胞的成长；芡实(鸡头米)含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。　　七种谷米都不是精细加工过的，有些是我们平时说的粗粮。当我在农贸市场把这它们一样一样配成十谷米的时候，我闻到了天然谷物的清香。十谷米煮起来比较费功夫，我试验的结果是晚上把八种米用清水泡上(小米和麦片除外),每二天用利仁电压力锅按照它的标注煮20分钟.一锅香气四溢的的粥就做好了。这款粥可以根据个人口味煮稀一点或煮稠一点.效果都是一样的.　　其它做法:　　作法（1）晚上时，将十种米一杯用水洗净，加水七杯，放入闷烧锅内锅中烧开再煮十五分钟，放入外锅中加盖，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一点，供三四天食用。　　作法（2）晚上时，将十种米三杯泡水4小时，放入电锅中，再加水5杯煮成干饭，待冷却后，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀饭。　　备注：小孩子若因口感不喜欢吃时，可加入几粒龙眼、葡萄干、黑豆或红枣,味道更好。若不加糖进食时，可加茶叶蛋一个，风味绝佳，记忆超强，功课一级棒。　　成份分析：十种健康米，据科学分析其成分有一百多种有益人体健康的物质，如维生素B群（B1、B2、B6、B9、B12）、C、A、E、K、D， 矿物质（钙、铁、镁、钾），微量元素（锌、钼、锰、锗），酵素，抗氧化物、纤维素、氨基、生物素，具有降血压，降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不亚于医药，最重要的是没有副作用。徐医师：白米因除去糠夫及胚芽，仅剩碳水化合物，只提供热量，营养价值远低于十种米。　　要健康长寿，每天要吃多种类食物，以补充每日新陈代谢所需之酵素。多吃十种米，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。　　赶紧把这个密方告诉您身边的每一上人吧.希望大家都吃出健康.吃出美丽心情!

十谷米的功效与作用

1/5 前一天晚上的准备工作：将十谷米（包含糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、玉米片和红薏仁）适量，放在一起浸泡。备第二天早上使用。

2/5 第二天早上：红枣去壳，切片或撕段。黑芝麻洗净。

3/5 将浸泡一宿的十谷米和红枣、黑芝麻一起放入豆浆机中，按照刻度线加入适量的水（一般选择最小一档，如果想要稀一点，可加至最大刻度线）并选择‘豆浆’一档。

4/5 豆浆机完成提醒，即可出锅，用筛子将各种杂质倒出。(可以选择不用，直接使用哦)

5/5 选择自己喜欢的糖，加入自己想要的量，我一般用冰糖。因为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

什么是十一谷米的功效

在我国谷类可分为禾谷类，包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等;豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。它们的品质口感是受三个方面影响而不同的，包括遗传因素、地理环境因素和管理措施因素，下面就这三方面因素以稻谷为例简单阐明其品质和口感:

一、遗传因素

水稻品种本身的遗传特性是影响水稻品质的主要因素。其中整精米率、粒长、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度六个指标是影响稻米品质的主要因素。不同品种的品质其直链淀粉含量和蛋白质含量不同。稻米中直链淀粉含量主要受遗传力控制，环境因素影响相对较小；蛋白质含量受遗传力控制较弱，受环境因素影响较大。

二、环境因素

影响稻米品质的环境因素环境因素主要是指地理生态环境、气象和环境污染。地理生态环境主要包括地理纬度、海拔、地貌特定和土壤环境等；气象因素包括温度和光照。研究表明，同一水稻品种种植在不同年份相同生长区，其品质有较大的变化；同一水稻品种种植在不同生态地区，品质也有明显差异。由于栽培的地理分布不同，分为籼稻和粳稻两大类。低纬度和低海拔的温热地区，以栽培籼稻为主；高纬度和高海拔的地区，以栽培粳稻为主。同一地区，大体在平地上分布籼稻，在高地分布粳稻；随着海拔的上升，还可以看到籼粳稻明显的演替现象。

三、管理措施因素

1 、影响稻米品质的播种期、移栽期和密度因素播种的早晚在很大程度上是通过灌浆期的温光条件控制的。晚播或迟播，均可降低直链淀粉含量。早播可降低整精米率，提高精米率、糊化温度、粗蛋白含量，并使胶稠度变硬，而晚播则相反。据分析，播种过早，灌浆期易遇高温，降低了加工、外观、蒸煮食用品质，提高了营养品质，反之，有利于加工、外观、蒸煮食用品质，降低了营养品质。栽培密度对稻米品质也有较大影响，不少研究指出，基本苗过多会导致糙米率、精米率和整精米率下降，垩白粒率和垩白度增加，直链淀粉含量和胶稠度升高，蛋白质含量下降，米质变差。稀植则有利于提高稻米的糙米率、精米率、整精米率和透明度。

2、影响稻米品质的肥料因素肥料对稻米品质的影响分为两个方面，一是不同的肥料，二是施肥时间。肥料的三大要素氮、磷、钾对品质的影响依次是氮＞钾＞磷。氮肥是影响稻米品质的重要因素，施用适宜的氮肥除提高产量外，还可以改善稻米的外观品质、营养品质和加工品质。在施用同一种氮肥的情况下，一定范围内施氮量越大，整精米率和蛋白质含量越高，垩白粒率、垩白面积及直链淀粉含量越低。不同的施肥方式对稻米的影响不同，一次性施氮比生育期均匀能提高直链淀粉含量，降低蛋白质含量；而分期施氮，特别是抽穗期或齐穗期追施氮肥对提高稻米蛋白质含量和降低直链淀粉含量效果最佳。增施钾肥能提高整精米率和蛋白质含量，降低垩白粒率和垩白度，尤其将钾肥和氮肥配合施用时，改善稻米品质的效果更佳。适当增施有机肥，稻米的氨基酸含量增加，食味品级高，口感好。稀土肥对水稻品质也有一定的影响，铁、钴、钒、镍能明显的降低垩白粒率和垩白度，提高稻米外观品质。

3、 影响稻米品质的收获时期、方法因素适时收获能提高稻米的品质，过早或过晚收获都会降低稻米的加工品质。整精米率和蛋白质含量从蜡熟期随着收获时间的推迟而提高，至完熟末期达到最大值，之后又呈下降趋势；直链淀粉含量是随着收获时间的推迟而渐增；米粒长度则相反，随着收获时间的推迟而降低。收获方法对稻米的加工品质有明显的影响，机械收割会使加工品质明显变劣。

4 、影响稻米品质的贮藏技术因素在温度和稻谷水分含量较高（16%以上）的情况下，稻谷散仓贮存时，谷堆将局部发热并霉变，若不及时翻仓暴晒或通风降温、降湿，将使稻米品质严重下降。

综上所述，不论什么谷子只要达到上述三个因素指标，那么它的品质和口感就达到最优，任何地方的谷子都会有口感好的和差的，所以不能一概而论。