夏季该如何饮食养生呢？
现代医学研究证明，大量出汗会导致体内水分和盐分流失过多，导致人体处于缺水状态，严重者会出现脱水、器官衰竭；同时血容量减少，血液黏稠度增加，从而容易出现冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。
因此，夏季人体大量出汗后仅仅补充水分，而不注意补充适当的盐分，则使高渗性脱水转化为低渗性脱水，细胞外的水分向细胞内转移，从而造成细胞内水肿，使人感到不适、恶心、呕吐，严重者可抽搐甚至昏迷。
所以，大汗淋漓时，应饮用2%。左右的淡盐水，且喝水以少量多次为宜。此外，汗出过多，会使得体内一定量的微量元素钾随汗液排出，如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠乏力，精力、体力下降，同时还会出现代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等。因此，大量汗出后要适当补钟，最好的方法是在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如大豆、赤小豆、油菜、芹菜、海带、紫菜等。
夏季敛汗固表，除多食富含钾的食物外，还可选择黄芪、五味子、小麦、蛤蜊、鸭肉等。
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夏季养生注意什么？
在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。对于人来说，此时是
新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体 表面。为适应炎热的气候，皮肤毛孔开泄而使汗液排出，通过出汗以调节体温，适应暑热的气
候。
夏季养生的基本原则是:在盛夏防暑邪，在长夏防湿邪。
人们在酷暑一定不要贪凉，谨防空调病的发生。空调病发生的原因有两点：
第一点是，人们由于每天多次出人空调环境，这样，人体多次经受冷适应的条件反射，促使
交感神经对肾上腺素的大量分泌，无形中给心脏增加了负担。
而在中医理论中，早就有夏季宜 养心的说法，因为五脏应五时，具体到夏季是心与之相应。夏季人们的室外活动多，活动量也相
对增大，夏天昼长夜短，天气炎热，故睡眠时间也较其他季节少一些。因此，体内消耗的能量多、 血液循环加快、出汗亦多。显而易见，在这个季节，心脏的负担是很重的，倘若不注意对心脏的
保养，很容易使心脏受到伤害。
由上可知，夏季人们多次反复出入空调环境，于心脏是不利的， 而心属火，伤心即伤阳气。
第二点是，久处空调环境中的人，一旦进入炎热的自然环境时，体内就会发生一系列的生理
反应。除体温迅速上升外，皮肤开始出汗，而带汗的皮肤又往往粘有许多细菌。当人们再回到 空调环境中时，皮肤和血管马上收缩，细菌很容易利用开张的毛孔进入人体内而引起感染。
因此，室内外的温差不宜太大，以不超过5T为好，室内温度不低于25。睡时，最好关上 空调机。而且，空调房不要长期关闭，有条件时要常使室内空气与外界空气流通，当在室内感觉
有凉意时，一定要站起来适当活动四肢和躯体，以加速血液循环。患有冠心病、高血压、动脉硬 化、关节痛等慢性病的人，尤其是老年人，不宜待在空调环境里。
长夏时节由于天气闷热，阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都容易返潮，甚至发霉、长毛，人
也会感到不适。若穿着返潮的衣物，则容易感冒或诱发关节疼痛;吃了霉烂变质的食品，就会引 起胃肠炎，甚至导致中毒。所以在长夏一定要重视防止湿邪的侵袭。
为了安度炎夏，在生活中我们还应该清淡饮食，但也不能拒绝荤菜◦由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食应清淡一些，应多吃营养丰
富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。
但是，清淡不等于素食，因为素菜中虽然含有 大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质，长期吃素容易导致营养失衡。可
适当摄入一些痩肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，烹调时多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。
另外，要保证充足的睡眠。
夏季日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感觉
疲劳，因此，夏季保持充足的睡眠对于促进身体健康，提高工作、学习效率具有重要的意义。首 先应做到起居有律;其次应注意卧室通风、凉爽;第三要保持平静的心态，力求心静自然凉;第四 要有适当的午睡时间，夏季午睡可使大脑和身体各系统都得到放松，有利于下午的工作和学习，
也是预防中暑的措施。
还有，夏季苦味宜多食。营养学家建议，夏季应经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品。中医认
为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，能解热祛暑、消除疲劳。如苦瓜，苦中带甘，略含清 香，食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃
肠道疾病有一定的预防作用。
此外，夏季体内不能缺水。夏季气候常常比较闷热，出汗较多，所以一定不要等到口干舌燥
时才喝水，特别是中老年人，更要养成主动喝水的习惯，即口不渴时也要进行“必需的”喝水，这 是因为中老年人对失水的口渴反应减低、显得耐渴。当体内发出口渴“信号”的时候，人已经处
于比较严重的缺水状态了。
失水是早衰和夭寿的主要原因，人体在缺水时，全身血容量会减少、 心脏灌注压下降、心肌缺血，容易造成心肌损害，此外，体内缺水时，汗液和尿液会相对减少，这
样就会影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，使人体出现慢性中毒。因此，水的 摄取既要适时，又要适量。
一般来讲，少量多次喝水比较好，一次性大量饮水会对人体产生许多危害，严重者会导致体
内水和电解质平衡的紊乱，甚至出现水中毒。因此，平时一定要养成主动饮水的习惯，在清晨起 床后、上午10点左右、下午3 ~4点、晚上就寝之前这4个“最佳饮水时间”要饮用1〜2杯白开 水，在出汗较多、运动或洗澡后也要注意及时补充水分。
此外，多吃蔬菜和水果也是补充水分的
好方法，既补充了水分，又提供了必要的矿物质和其他营养素。