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冬季有哪些养生食谱?

更新:2023-08-02 09:19编辑:bebe归类:心理健康人气:0

一、冬季有哪些养生食谱?

橄榄:为硬质肉果,口味酸涩,嚼之余味回甘。其含钙量在水果家族里名列前茅。有清肺利咽、化痰消积、解毒生津的作用,可治疗咽喉肿痛、肺燥咳嗽、食少食积,及河豚中毒等症。秋天气候干燥,若常食二三枚橄榄,有生津、防治上呼吸道感染之效。
    秋季宜食水果
    苹果:营养丰富,为水果佳品之一,除供鲜食外,也可作为食品加工。中医认为,苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用,对消化不良、气壅不通者,可挤汁服之。苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。所以,食入过量盐分时,可吃苹果来帮助排除。因此,吃苹果或饮苹果汁,对高血压患者有益。
    石榴:性味甘酸涩、温,具有杀虫,收敛、涩肠、止痢等功用,适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、胃积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。
    石榴果实营养丰富,含苹果酸和枸橼酸,维生素C含量比苹果、梨要高出一两倍。甜者如蜜,含糖量很高;酸者,入口齿根生水,酸中泌甜。
    若是声嘶、咽干者,用鲜果1~2个,去皮,颗粒慢慢嚼服(吐核),每日2~3次;若是久痢久泻,用鲜果一个,连皮捣碎,食盐少许,加水煎服,每日3次。
    葡萄:性味甘、酸,鲜食酸甜适口,生津止渴,开胃消食,据《陆川本草》里记载:“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳。”
    现代医学认为,葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外,还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱者不宜多食,食多令人泄泻。
    芒果:性味甘、酸、凉、无毒,具有益胃、解渴、利尿的功用,芒果色、香、味均佳,营养价值很高,含有丰富的维生素和糖分,除供鲜食外,还可做蜜饯、果干、罐头。
    杨桃:性味甘、酸、平,其果能生津止渴,据古代医书里说:杨桃“止渴解烦、除热、利小便、除小儿口烂、治蛇咬伤症。”秋天若患风热咳嗽,用杨桃洗净鲜食;若患小便热涩,用鲜杨桃2~3个,洗净切碎、捣烂绞汁,温开水冲服,日服二次;若患咽喉肿痛,将鲜杨桃洗净生食,日2~3次,每次1~2个。但本品多食伤胃,尤其是平素脾胃虚寒者更要少食。
    柚子:性味酸、寒、无毒,功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。
    柚子果肉风味,甜酸适口,除供食用外,果皮可作蜜饯、果汁。柚子以含维生素C丰富而著称,维生素P的含量也较柑、橘、橙略多,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸,大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。
    柠檬:味极酸、甜,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,柠檬酸是各种水果中所含有机酸的一种,以柠檬中含量最多而命名。各种柠檬型饮料如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬果汁以及一些风味食品,均须借助柠檬酸才能获得柠檬的特殊芳香和甘酸气味。
    因柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,从而缓解钙离子促使血液凝固的作用,故高血压、心肌梗死患者常饮柠檬饮料,对改善症状大有益处;此外,柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
    山楂:性味酸、甘、微温,营养极其丰富,维生素C就多达89毫克,在水果中居第三位;尤其是其含钙量,也名列前茅,非常适合小儿、孕妇对钙质的需求。
    以上仅是以水果为例来说明常吃些酸味的食品在秋天有益,当然还有些蔬菜在秋天吃大有好处,这里就不一一列举了。总之,在秋天要适当多食些酸的,这样就能增加肺的功能,以防肺气太过而伤肝。

二、夏季怎么养生

常备防暑药 盛夏酷暑,高温燥热,常使人们食无味、睡不香,容易出现头晕、头痛、乏力,甚至恶心、呕吐等症状,为了安全度夏,家庭准备一些防暑药物是很有必要的,这些药物有: 仁丹:能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻,也可用于晕车晕船、水土不服。   

入夏常备药

十滴水:能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。 藿香正气水:能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、腹痛、呕吐、腹泻突出者。 清凉油:能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛,或因贪凉引起的腹泻。 无极丹:能清热祛暑、镇静止吐。 避瘟散:为防暑解热良药。能祛暑化浊、芳香开窍、止痛。 金银花:具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代茶饮。 菊花:具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。 荷叶:适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。

三、冬季养生食谱有哪些?

冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃热食,保证人体必需营养素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。

冬季饮食适宜食物:

1、主食及豆类的选择: 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。

2、肉蛋奶的选择:牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。

3、蔬菜的选择:红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。

4、水果的选择:橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。

5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。

推荐食谱:

①拌牛肉丝

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 

口味:酸甜味      工艺:拌

拌牛肉丝的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)300克

辅料:芹菜50克

调料:辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克

拌牛肉丝的特色:

酸甜适宜,牛肉酥香。

教您拌牛肉丝怎么做才好吃

1.将牛肉洗净放入锅中,用水煮至断生即捞出晾凉,晾凉,切成细丝,置于盘中;芹菜茎焯熟,切成小段。

2.芹菜放在牛肉丝上,放入各种调料,拌匀即成。

②四香狗肉

菜系及功效:江西菜 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 

口味:香辣      工艺:油爆

四香狗肉的制作材料:

主料:狗肉800克

辅料:辣椒(红,尖)50克

调料:香油20克,八角5克,大蒜(白皮)6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克,酱油5克,味精2克

四香狗肉的特色:

菜香汁浓,鲜辣爽口。

教您四香狗肉怎么做才好吃

1. 将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸;

2. 烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分;

3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片,用精盐、料酒腌5 分钟待用;

4. 炒锅置旺火上烧热,舀入菜籽油,当油烧至八成热时,将狗肉下锅煸炒,待起爆泛香盛起;

5. 葱姜洗净,葱切段,姜切末;

6. 蒜去蒜衣,捣成蒜泥;

7. 红椒去蒂、籽,洗净,切成末;

8. 原锅洗净,仍置旺火上,烧热,倒入香油,放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻,再放酱油、精盐、味精,将狗肉下锅烹熟,颠翻盛入盘中,撒上胡椒粉即成。

四香狗肉的制作要诀:用精盐、料酒腌狗肉,精盐放得不要过多,稍有点味即成。

③豆浆炖羊肉

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 丰胸食谱 补虚养身食谱 

口味:本味咸鲜      工艺:清炖

豆浆炖羊肉的制作材料:

主料:羊肉(肥瘦)500克

辅料:豆浆500克,山药(干)15克

调料:香油10克,盐3克,姜10克

教您豆浆炖羊肉怎么做才好吃

1. 将羊肉洗净切块,入沸水中焯一下,捞出。

2. 将山药洗净。

3. 将羊肉和山药放入锅中,倒入新鲜豆浆,中火炖2小时,待羊肉熟烂时,加入香油、精盐、姜片烧沸即可。

健康提示:此炖菜具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作用。

食物相克:山药(干)不可与碱性药物同服。

④小炒河虾

菜系及功效:湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 

口味:香辣      工艺:炒

小炒河虾的制作材料:

主料:河虾500克

辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克

调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

小炒河虾的特色:鲜、香、焦、辣。

教您小炒河虾怎么做才好吃

1. 河虾剪去须;

2. 红尖椒切圈;

3. 大蒜叶切片;

4. 姜切米状;

5. 河虾下油锅炸焦备用;

6. 锅内放油、姜米炒香;

7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

小炒河虾的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。

食物相克:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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