姜薯的功效与作用(姜薯的功效与作用怀山)
姜薯的功效与作用怀山
每年冬至前后，姜薯就上市了。姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。我婆家刚好就在河溪，所以姜薯自然就比别人吃的多了一点。
姜薯可以用白糖和猪油来焖着吃，也可以像芋头一样做成返沙姜薯，还可以和猪骨一起熬成汤来吃，我却独爱那一碗姜薯甜汤。配上只有拜神的时候外面才有卖的脆红丸，不光颜色漂亮，吃起来口感也很清香爽滑。
原料：姜薯，红丸，白糖，清水
做法：
1.买现成去皮的姜薯，食用之前要一直用清水浸泡以免变黄。买现在的红丸。
2.锅里下适量清水，把姜薯用工具刨成薄片。
3.开火，煮至开锅，中途搅动以免粘底。开锅后下红丸。
4.捞去浮沫，煮至红丸全熟浮起。
5.依个人品味下白糖调味。
红丸在冬至的时候，潮汕人都会拜老爷，所以市面上有现成的红丸卖，一般都是生粉做的，吃起来有点像QQ糖的口感，自己家里也会做，但一般都是河粉做的，吃起来口感不脆。大多数家里都是用来煮紫薯拜的，但我觉得紫薯漂亮的紫色把红丸的颜色给盖住了，还是配姜薯来得好看。
按照潮阳的民间习俗，过年期间有亲朋好友上门拜年，主人都会煮上一碗姜薯汤来招待，客人可以辞却别的款待，但唯独这碗汤，非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。
姜薯去皮后跟山药长得很像，价格却差两三倍，市面上卖的大多都有去皮，但很多都是用山药根部来假的。最简单的区别方法是山药的粘液粘了皮肤后会痒，姜薯去皮后也会有粘液出来，但粘皮肤后不会痒。就连煮出来的汤，都会“拉丝”呢！
姜薯的功效与作用图片
姜薯不易储存，所以不能去常年有货，姜薯是一种味道软糯，滋味诱人的健康食材，它还有多种对人体有益的营养，而且它是典型的碱性食物，人们使用它后能加快身体里多种酸性物质代谢，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，它能防止酸性体质出现也能预防亚健康，对维持人体健康和延缓人体衰老都有一定好处。
山薯的功效和作用
是紫山药和白山药的区别吗？紫山药是一个杂交品种，含有大量的花青素，滋补功效更加出色，一起看看紫山药的功效与作用。
紫山药的营养价值更高一些，从外观上看最大的区别就是，紫山药是紫色，普通山药是白色，紫色是由于山药中含有大量的花青素，紫葡萄中也同样含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？它有抗氧化的功效与作用，能减缓衰老，缓解疲劳。这一点就要比普通山药好上许多。
有研究显示，紫山药和白山药中都含有丰富的微量元素，而在紫山药中镁、钙、锌、铜等微量元素的含量要远高于白山药，微量元素是我们身体所必须的，可以维持机体正常的功能，因此可以表明紫山药白山药的营养价值要高上一些。
姜薯和山药的功效区别
潮州的姜薯叶不能食用。
姜薯和山药非常相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎去皮后呈乳白色，富含粘液质。
姜薯，广东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
淮山和山药的区别
新鲜和干的淮山所含营养价值上是一样的，只不过新鲜的水份更多，而干的可能食用方法就会少一些。
淮山药又叫山药，是我们的家常菜之一，山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。
山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了"常服山药延年益寿"的说法是科学道理的。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。
姜薯营养和价值
那我来回答看看吧！
姜薯为潮阳特产，以棉北后溪一带出产的最
为著名。姜薯体白如雪，口感爽脆，可制成薯片汤、炯薯块、五果薯泥等甜品，是潮阳人逢年过节的吉祥食品，也用以平时招待客人。(潮阳)潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤，在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。在潮阳无论哪个家庭，春节前夕备办年货。
潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。
姜与红薯的功效
生姜、红薯可以一起放在地窖里。
1、保温，地窖里相对保温效果好一些，北方的冬季露天会结冰，防止水分冻结。
2、保湿，地窖里空气流动性小，湿度高，有利于保鲜；防止水分蒸发脱水变质。
3、有利于透气呼吸。
姜薯有什么功效与作用
毛薯是中药名，它属于是薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎，通常是在初冬的时候进行挖掘，把泥土清洗干净后放在容器里面盖沙子贮藏就行。而姜薯则是潮汕地区的一个薯类，也叫做小淮山。从外观来看的话，和山药有一些相似，而且两者都是缠绕藤本，它的块茎可食用，也可以用于药用。