山麻杆的作用(麻山药的功效与作用)
麻山药的功效与作用
在市场上挑选麻山药时，要挑色泽白净，没有病虫害的，截断后粘线长肉质细腻的为好。以品种挑选的话：
1河南的铁棍山药最好吃（价格太贵）
2再说就是小白嘴（紫药）也很好吃（价格适中），3还有棒药等等品种太多，不一一说了。麻山药被称为“软黄金”麻山药：性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾 、固精、益肺等功用。
适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。
山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。 因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
尤其是，它蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
（麻山药不只清肺 还助消化） 此外，正是由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。
一点红麻山药的功效与作用
怀山药又名薯蓣，味甘、平，系重要滋补药品，具有补中益气、健胃化痰、滋补益肾、长肌髓、祛冷风、镇心神、安魂魄等功效。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。
麻山药的成分
山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。
麻山药片的功效
【食材】
山药500克，红萝卜1根，姜末、葱末、芹菜末各少许
麻山药汤大全【做法】
1、山药去皮，然后滚刀切块，红萝卜切也切块备用；
2、锅中放油，放入姜末、葱末爆香，然后加入山药、红萝卜翻炒；
3、然后加水煮5分钟；
4、加盐、鸡精调味，最后撒上芹菜末即可。
【食材】
燕麦少许、山药200克，薏米50克，枸杞子20克，冰糖1块
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时，山药去皮切块备用；
2、砂锅中放入适量的清水，再放入薏米、山药大火煮开，再转小火煲30分钟；
3、然后再放入燕麦、冰糖煮5分钟，最后放入枸杞子即可食用。
【营养】
薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。山药有脾胃之功效，燕麦能益脾养心、敛汗。
【食材】
山药200克，鲜牛肚300克，薏米50克，生姜2片
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时；
2、山药去皮，切成片备用，牛肚清洗干净，然后切成片备用；
3、砂锅中放入适量的清水，将山药、牛肚、薏米、生姜放入；
4、先大火煮开，然后再转成小火煲1个小时，煲熟后放盐调味即可食用。
麻山药的副作用
宝宝6个月就应该添加辅食，8个月可以给宝宝喝粥，吃黑米山药粥是可以的，如果是能够消化就关系不大的，山药具有滋补脾胃的作用，适合宝宝食欲不振，腹胀，拉肚子的情况服用。
如果是孩子以前没有吃过可以少量的添加，山药淀粉含量多要注意不要给孩子吃多了，给孩子多按摩肚子促进消化。
麻山药的食用价值
山药买细的好，细山药是铁棍山药，粗的山药是菜山药。铁棍山药营养价值要高于菜山药抗氧化能力也比菜山药强。
普通的山药就是俗称的菜山药，菜山药粗如婴儿胳膊，颜色遇铁器变黑，是不抗氧化的缘故，所以只适于菜用。铁棍山药细如手指，皮色铁锈，故称“铁棍山药”。铁器刮皮，乃至打汁机里粉碎成浆，色白如玉，久不变色，证明其抗氧化的能力极强。不想山药氧化就选细的铁棍山药。
不过对于同一种山药来说，当然是越大越好。铁棍山药乃山药中得极品，品种跟菜山药不同，比菜山药要小一些短一些。但是营养丰富，肉质瓷实，口感很好。在铁棍山药品种中，当然也是越大的也越好一些。
不同品种的山药做法也是不一样的，我们先说说粗的山药，这种山药适合于火锅和炒菜，因为这种山药比较脆，如果用来煲汤的话，不适合。所以我们如果是吃火锅和炒菜就买粗的山药。如果煲汤的话就适合买细山药，这种山药煲汤是越煲越香，而且吃起来面面的很好吃，所以这个究竟哪个好，就要看你做什么了，炒菜就买粗的，煲汤就买细的。
麻山药的功效与作用图片
麻山药能生吃，铁棍山药是一种能够生吃的食物，口感会比较脆，只是生吃的口感和味道没有熟吃的，并且带有比较多的黏液汁，口感可能会比较黏腻，不习惯食用的人可能会觉得恶心。麻山药，别名:山药、薯蓣、薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
麻山药的作用和功效
山药可以健脾益气，补肾涩精。一般可以治疗肾虚遗精，滑精，早泄还有脾气虚导致的纳差，食少，倦怠懒言等。临床可以单味药物服用，或者煮粥服用，也可以配合其他药物治疗，比如山药配黄精可以治疗消渴，山药配炒扁豆，可以健脾止泻，治疗脾虚便溏。
麻山药的功效与作用皮和须
技巧一：根据口感挑选
如果喜欢吃脆山药，拿来清炒的话，可以买那种皮肤看起来比较光滑的山药；如果是喜欢拿来炖汤或者做成甜品的话，不妨选择面山药，面山药的外皮比较多麻点，而且须也比较多。这个两种不同属性的山药还是比较容易区分开来的。
技巧二：根据外观挑选
好吃的山药，外观会稍微有点扁，头上带一点弯曲；当然也有些口感好的山药，其茎干是比较笔直的，质地非常的坚实，这类的山药也不少哟。若是发现山药外皮有凸起的一些疙瘩，则质量稍次一些，口感会比较硬。
技巧三：根据手感挑选
有的山药若是不新鲜，曾经被冻过的话，往往被握在手心十分钟左右的话，就会出现“发汗”的情况，也就是说山药的外皮会渗出一些小水珠，这类山药不建议购买哟。若是新鲜的山药，则不会出现“发汗”的情况的。
技巧四：根据比重挑选
把两根差不多体积大小的山药，分别掂在手里，看看哪个的比重比较大，手感比较沉甸甸的，一般来说较重的山药比较好，含水分多，比较新鲜，可以考虑购买。若是较轻的话，可能放置一段时间，水分缺失了，不建议购买。
技巧五：根据须毛挑选
山药的表皮都是有须毛的，在挑选同一品种的山药时，大家可以选择那种须毛更多的。因为一般情况下，须毛越多的话，山药的口感会更好，更面，营养也更高。如果须毛比较少的话，建议不要购买。
技巧六：根据横切面挑选
一般菜市上出售的山药，都会有横切面可供你观察的，如果发现山药的横切面肉质是属于雪白色的话，这类山药应该是新鲜的，可以购买；若是发现山药的横切面显示黄色，有点类似铁锈的那种状态，说明山药已经不新鲜了，建议不要购买。