蒸食的作用(蒸食物的好处和坏处)
蒸食物的好处和坏处
优点:
1.营养价值比普通大米高,且容易被人体消化吸收;
2.加工时碎米率明显降低,出米率提高。副产品米糠出油率高于加工普通大米时米糠的出油率;不易生虫,不易变质,易于贮存。
缺点:
1、大危害：缺乏膳食纤维
现代人所吃的主食越来越精，不溶性膳食纤维的摄入量比祖辈少了许多，肠道疾病、便秘和痔疮的增加与此不无关系。稻谷种子表面硬皮的主要成分属于不溶性膳食纤维，而胚乳中几乎不含有膳食纤维，因而稻谷的麸皮是不溶性纤维的重要来源。稻谷越磨越精，外层去掉得越多，其中的膳食纤维就越少。膳食纤维与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。
2、大危害：缺乏维生素
不过，稻谷有个特点：它所含的维生素的绝大部分存在于种子的外部，也就是种子的种皮、胚和糊粉层部分；中间部分，也就是质地精细的“胚乳”部分，含维生素的数量非常少。大自然的安排，总是非常细致而周到的。稻谷当中含有较多的淀粉，也“安排”了足够多的维生素来帮助淀粉的分解利用。如果把稻谷碾磨得很精，变成洁白柔软的精白米，就把表层这几个部分全部磨掉了，维生素也就随之转移到了糠麸当中。
3、大危害：造成酸性体质
很多吃起来有酸味的食物，比如橘子、苹果、草莓、番茄等，其实是典型的呈碱性食物；而那些一点都不酸的食物，比如肉、蛋类，实际上却会给我们人体带来酸性体质。食物的“酸碱性”是因为食物中含有不同的矿物质元素，它们经过体内代谢之后，有些最终合成酸，有些最终合成碱。食物的味道和它的成酸、成碱性毫无关系。遗憾的是，人们每天吃的粮食，是属于“成酸性食物”，而且精白米成酸性会更强，糙米则只有很微弱的成酸性，所以饮食当中要多选食粗粮、杂粮、糙米。
长期吃蒸的食物的坏处
蒸茄子吃多了对身体没有危害，茄子是夏季常吃的一种蔬菜，而且价钱也比较便宜，茄子里面还有多种营养物质，像维生素C和一些微量元素，营养成分，而且非常的健康，吃多了也是没有关系的，即使是一日三餐都吃茄子，身体也不会发生不好的变化，所以放心吃就行了。
蒸煮食物的好处
答，剩饭剩菜加热再食用，如果剩饭剩菜没有变质，对身体是无害的。如果食物变质了，是对身体有害的。
剩饭剩菜，营养学家也作过试验，24小时内的剩饭剩菜所含的亚硝酸盐略高一点，也没有达到中害的量。所以剩饭剩菜可以吃，吃了不但不影响健康，更不会中毒。
专家建议，食品最好当天吃完。
蒸食物的好处和坏处英语作文
汗蒸，想必大家都不太熟悉吧！汗蒸的好处很多，能使精神更舒畅、头脑更灵活、而且能提高抗病能力，延缓衰老……晚上，我们一家人吃过晚饭便去汗蒸。到了汗蒸馆，我们先洗好澡，然后就到汗蒸房里去了。走进汗蒸房，只见房子是用木头做的，里面热气腾腾，像一个蒸笼。我们边喝水边聊天，不知不觉汗珠就扑通扑通地流下来。我们蒸得汗流浃背，真像运动过了一样。走出汗蒸房，我们在外面休息了片刻，等汗没了，觉得皮肤特光滑，身体也特轻松、特舒服。汗蒸真舒服，我喜欢！
蒸的食物有什么好处
蒸：利用蒸汽使食物成熟的过程。
烹：在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。
煮：煮和氽相似，煮是把主料食材放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
烧：加热使食物起变化、烘烤的一种烹饪方法。
炖：把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。
焖：先将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。
熬：蔬菜等食材加水并放在文火上煮。
煎：锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。
炒：以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。
蒸的食物有营养吗
黑米加黑豆加绿豆加燕麦加小米面加一点米面红豆面可以蒸馒头吃。这些原料除了黑米外，还添加豆类、燕麦、小米等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合蒸馒头，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生之食品。
蒸的食物健康吗
铝制蒸笼没有毒，而且铝与氧气接触后，表面会形成一层氧化铝薄膜，比较稳定，
一般蒸制馒头、包子等东西是不会破坏氧化铝薄膜的，
但最好不要用来蒸含盐的东西，盐会与氧化铝发生化学反应，吃了容易得老年痴呆。
蒸对食物营养价值的影响
一、选料上的区别：运用蒸这种烹调方法，原料一般是鲜、活、嫩的家禽、鱼肉之类，如“干蒸童鸡”、“粉蒸肉”的选料等。而炖在选料上与蒸就不同，炖菜一般选的是足块、整料，采用肌体组织肥壮，比较老一些，而且适宜加温时间长的原料。
2、调味的区别：蒸制菜肴先将原料(生料或经加工的半成品)盛器皿中，一次性加好调味和配料，然后上笼蒸制。炖制菜肴在调味时则要分次进行，加调味品和配料的次序以及加陪料的时间也因菜的不同而有具体的要求。
3、器具区别： 蒸所用的主要器具是蒸笼。通常是将所要烹调的原料经加工后放入瓷器或盘内，置于笼上蒸。如“网包桂鱼”等的制作。炖的主要器具却是锅。它是把加工后的原料放入瓷、陶器中，加调料和清汤，然后将器皿放入锅内水中炖之传热。
二、蒸注意事项
1、汤水少的菜肴放在上面，汤水多的应放在下面，这样拿取比较方便，不易造成烫伤事故，2、色浅的菜肴应放在上面，深色的放在下面，这样放置的目的是上面菜肴的汤汁溢出时，不至于影响下面菜肴的颜色，3、不易熟的菜肴应放在上面易熟的放在下面。因为热气向上，上层蒸气的热量高于下层，
三、炖注意事项
1、选用以畜禽肉类等主料，加工成大块或整块，不宜切小切细，但可制成茸泥，制成丸子状。2、主要必须焯水，清除原料中的血污浮沫和异味。3、炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖。4、炖时只加清水和调料，不加盐和带色调料熟后再进行调味。
蒸食物的好处和坏处图片
1、金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气，上部比下部湿、热的结果，一个就是表面容易发绉，一个就是出炉时顶部的包子容易收缩，于是同样的食谱做出不一样的结果。
一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属，对人体有害。
2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮，使用久了会呈褐色。
蒸食物的好处和坏处有哪些
蒸桑拿的好处是有发汗作用，能令毛细血管扩张，进而促使体内排出多余的垃圾，能预防血管硬化，还能帮助消耗脂肪，具有一定的减肥效果。但并不是每个人都可以做蒸桑拿的，对于体质弱的人来说，是容易造成疾病产生，比如增加不育症的发病率、不利于精子质量。