鹿茸的功效与作用及食用方法(鹿茸菇的功效与作用及食用方法)

更新：2022-10-18 10:27编辑：bebe归类：中医养生人气：99

鹿茸菇的功效与作用及食用方法

野生鹿茸菇产地在西藏，现在是伏牛山地区非常出名的土特产，主要产地是河南的“西峡”县。此外河南省三门峡卢氏县也有产，也是较出名的，在建国前，卢氏鹿茸菇以产量多，质量好，在全国非常出名。现在鹿茸菇很多地区都有人工种植，如江苏、云南、福建、广东等。

鹿茸菇的特点

鹿茸菇质地细腻、味道鲜美、清香可口，跟猴头菇有点相似，鹿茸菇除了具有非常香的味道外，而且它的香味不像松茸或松露一般非常的特殊。

鹿茸菇为山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。

除了味道，以及香味浓郁外，鹿茸菇是一种名贵山珍，蛋白质含量高、糖分少，具有降血压、降低胆固醇的功效，对高血糖有抑制作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。

鹿茸菇和茶树菇的区别

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，外观是子实体直立，向上分叉为丛生细枝，肉质，一般高达数厘米到十厘米左右，形状很像扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。

茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中实。

鹿茸菇的功效与作用及营养

1.鹿茸菇热量在139大卡

2.做法步骤

1.新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开

2.锅中加水煮沸，放入清洗干净的鹿茸菇焯水1分钟，

3.捞出过凉水控干水分备用

4.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

5.韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，用水浸泡30分钟这样更好的去除农药残留，然后控干水分切成韭菜段备用

6.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香

7.倒入焯过水的鹿茸菇，加适量的盐调味儿旺火翻炒均匀

8.加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀调一下色泽即可关火

鹿茸菇的功效与作用及食用方法禁忌

鹿茸菇要用温水浸泡30分钟左右，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中。

干货鹿茸菇的功效与作用

鹿茸菇和香菇都是非常不错的食材，各自的作用和功效都有些不同，鹿茸菇有保护肝脏和解毒的效果，同时也能滋补肾脏，可以起到强筋骨的作用，同时经常吃鹿茸菇，还有抗衰老的效果，而且鹿茸菇还有抗肿瘤和降血压的作用，同时还能降低身体里面的胆固醇，可以说作用非常多，吃香菇有美容和补充蛋白质的效果，同时还有保护视力的作用，可以根据自己的喜好来选择吃鹿茸菇还是香菇。

鹿茸菇的功效与作用及食用方法鹿茸食用方法

都好吃，个人更喜欢鹿茸菇。

吃鹿茸菇，就是一个“爽”字！鹿茸菇鲜菇爽滑。

鲜菇干制后，营养和口感不变，但鲜度却更甚；用鹿茸菇干菇制成的菇酱，如菇小爽的鹿茸菇酱，口感更是鲜甜爽口，香味浓郁，十分美味。

此外，鹿茸菇中的氨基酸、蛋白质等营养成分也极为丰富，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果，是十分适合家中一日三餐食用的菌菇。

鹿茸菇作用与用途

鹿茸菇口感好。质地细腻、味道鲜美、清香可口，跟猴头菇有点相似，鹿茸菇除了具有非常香的味道外，而且它的香味不像松茸或松露一般非常的特殊。鹿茸菇为山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。

鹿茸菇的功效与作用及食用方法及禁忌

用料

鸡腿 500g

鹿茸菇 50g

姜片 3片

黑胡椒 2g

盐 3g

芹菜适量

做法步骤

1、准备好所有原材料。

2、鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。

3、.鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。

4、.将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至1.6刻度。

5、盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。

6、程序结束后，可以看到水位退至1.2刻度，汤更浓郁。

7、加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

小贴士

调味可根据自己口味调整

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鹿茸菇的功效与作用及食用方法是什么?

1、鹿茸菇猪骨汤主材：猪骨（汤骨约400克、腊排骨约100克）、鹿茸菇1盒约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

2、鹿茸菇鸡汤的用料：鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。

做法：鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至1.6刻度。盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。程序结束后，可以看到水位退至1.2刻度，汤更浓郁。加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

3、鹿茸菇老鸭汤：需要准备鹿茸菇100克，老鸭半只，生姜和食用盐各适量，把准备好的鹿茸菇提前用清水泡发并把它清洗干净，老鸭洗净以后剁成块状用沸水焯烫，焯好后取出放入汤锅，再把泡好的鹿茸菇也放进去，随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤，煲好后加少量食用盐调味

鹿茸菇的功效与作用及食用方法图片

鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上，鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥，将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，焖煮2个小时左右，煮好，开盖加入盐和香菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

工具/材料

鸡腿、鹿茸菇、姜片、黑胡椒、盐、香菜

步骤（共4步）

鹿茸菇浸泡

鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。

鸡肉焯水

鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。

鹿茸菇焖煮

将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，焖煮2个小时左右。

加入食盐

煮好，开盖加入盐和香菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

鹿茸菇的功效和作用

一、原料

主料鹿茸菇适量，韭菜适量

辅料葱适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量

二、鹿茸菇的做法步骤